tag:blogger.com,1999:blog-66632302708749960362024-03-13T11:41:51.603+01:00Glace MokaCocina para disfrutarAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.comBlogger277125tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-14358783261931864012019-02-24T11:25:00.000+01:002019-02-24T11:25:52.946+01:00CAMBIO DE DIRECCIÓN DE BLOG<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Hola a todos y todas, debido a los cambios que están ocurriendo en Google + he decidido cambiar mi blog a Wordpress.org.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Mi nueva dirección es la siguiente: </b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>https://glacemokablogspot.wordpress.com/</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>o si clickais en el siguiente enlace </b></span><b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-large;"><a href="https://glacemokablogspot.wordpress.com/" target="_blank">GLACE MOKA</a></b><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-24182385682204553062019-02-22T10:00:00.000+01:002019-02-23T16:35:10.039+01:00HUEVOS ROTOS CON CHIPS DE ALCACHOFAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">HUEVOS ROTOS CON CHIPS DE ALCACHOFAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Para el reto</span></b><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"> <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Color y Sabor de Temporada</a> del mes de octubre, </span></b></span></b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">que organiza Pilar de <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Postres Originales</a>, el protagonista principal elegido es la ALCACHOFA. </span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Una de mis verduras favoritas que hay que aprovechar a consumirlas en su mejor época, que va de noviembre a marzo. He descubierto una receta de Karlos Arguiñano sencillísima y que es la alternativa a los huevos rotos con patatas: huevos rotos con chips de alcachofas. ¡Una delicia! y que pienso repetir muchas más veces. </span></b></span></b><br />
<div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b></div>
<div>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-f7nIYDOTS0E/XG8KPR13Z3I/AAAAAAAAqX4/y0WKLnpmdhgsKlLBHf29x7kWBgF9nlcyQCLcBGAs/s1600/alcachofas%2B5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-f7nIYDOTS0E/XG8KPR13Z3I/AAAAAAAAqX4/y0WKLnpmdhgsKlLBHf29x7kWBgF9nlcyQCLcBGAs/s640/alcachofas%2B5.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">6 alcachofas</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">8 huevos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 lonchas de jamón (finas)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">3 dientes de ajo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Aceite de oliva virgen extra</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Sal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Pimentón</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Perejil</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FJoeWJ4Vbe8/XG8KvJ8FmgI/AAAAAAAAqYI/lB2SyPDTs6kfUT9piSjQJO05OFELGWWGACLcBGAs/s1600/alcachofas%2B9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-FJoeWJ4Vbe8/XG8KvJ8FmgI/AAAAAAAAqYI/lB2SyPDTs6kfUT9piSjQJO05OFELGWWGACLcBGAs/s640/alcachofas%2B9.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Retiramos la grasa de las lonchas de jamón y las extendemos sobre una placa de horno forrada con papel y horneamos a 160º C durante unos minutos, hasta que queden crujientes. Reservamos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Pelamos las alcachofas, les retiramos la parte de la punta y las hojas externas. Cortamos en lonchas muy finas y freímos en una sartén con aceite a fuego no muy fuerte. Las escurrimos sobre un plato con papel absorbente. Sazonamos y reservamos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MmQwaFxRh-4/XG8KbyxbEXI/AAAAAAAAqYE/EmPJc3bNdOwro7QDHkrtoiM6xxAevKQNQCEwYBhgL/s1600/alcachofas%2B4%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-MmQwaFxRh-4/XG8KbyxbEXI/AAAAAAAAqYE/EmPJc3bNdOwro7QDHkrtoiM6xxAevKQNQCEwYBhgL/s640/alcachofas%2B4%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Echamos los ajos enteros en la sartén y freímos los huevos de uno en uno. Sazonamos. Colocamos los huevos sobre las alcachofas, los rompemos y acompañamos con el jamón. Espolvoreamos con pimentón y decoramos con perejil.</span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">(Fuente original: <a href="https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/201302/huevos-rotos-chips-alcachofa-18487.html" target="_blank">Karlos Arguiñano</a>)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Servimos y .... a saborear... ¡me chiflan!. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fnVzSUayRRw/XG8KlQs83yI/AAAAAAAAqYA/L6Pde8SnyQMZZiuM-MglCRNlUr7k-RhUwCLcBGAs/s1600/alcachofas%2B12%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-fnVzSUayRRw/XG8KlQs83yI/AAAAAAAAqYA/L6Pde8SnyQMZZiuM-MglCRNlUr7k-RhUwCLcBGAs/s640/alcachofas%2B12%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-a_4R1chbWA4/XG8LGTcoKsI/AAAAAAAAqYU/_YKsTMs_j-U_qokEMBHScTk-gC8xkUpNgCLcBGAs/s1600/Logo-Reto-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="377" data-original-width="691" height="174" src="https://2.bp.blogspot.com/-a_4R1chbWA4/XG8LGTcoKsI/AAAAAAAAqYU/_YKsTMs_j-U_qokEMBHScTk-gC8xkUpNgCLcBGAs/s320/Logo-Reto-3.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="tools-rrss" style="-webkit-box-ordinal-group: 6; box-sizing: inherit; color: #333333; display: inline-block; font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 1.4rem; left: 0px; margin-top: 0px; order: 5; padding-bottom: 1rem; padding-left: 0px; position: relative; top: 0px; width: 729.6px; z-index: 2;">
<ul style="box-sizing: inherit; float: right; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; right: 0px;">
<li style="box-sizing: inherit; display: block; float: left; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 1px; padding: 0px;"></li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-17543240420075224932019-02-10T10:00:00.000+01:002019-02-10T14:45:44.532+01:00SARDINAS ESCABECHADAS<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">SARDINAS ESCABECHADAS</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A partir de este mes de febrero, el equipo de la Cocina Typical Spanish ha introducido una novedad en el reto: la figura del anfitrión. Patricia del blog <a href="http://pattyscake-pbb.blogspot.com/" target="_blank">Patty´s Cake</a> es la primera anfitriona del año y nos propone un tema tan interesante como los métodos de conservación, los más antiguos: los escabeches y los encurtidos. #hastalalunaconlaaceitunaTS.</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Yo he optado por los escabeches, en los que el principal conservante es el vinagre. Esta vieja técnica de conservación, muy utilizada </span></span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">en regiones como Aragón y Castilla La Mancha, </span></span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">no solo se ha usado para los bonitos, sardinas y mejillones, también se ha usado para conservar carnes, especialmente aves y conejo. </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">El escabeche de carnes y pescados ha perdurado en el tiempo y se ha actualizado, dando paso a recetas que se degustan al día siguiente porque los platos escabechados están en su punto tras permanecer en reposo durante unas cuantas horas.</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">No es mi única receta de escabechados, hace un tiempo ya publiqué una receta de <a href="http://glacemoka.blogspot.com/2015/01/conejo-escabechado-hace-muy-poquito-que.html" target="_blank">conejo escabechado</a>. Y ahora toca una de pescado: SARDINAS EN ESCABECHE</span></span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-x0Vt4VcPeZ0/XFtbxjBRmOI/AAAAAAAAqSA/cnCYnxur73skvjHtyEXufjtl6YyH9sgDQCLcBGAs/s1600/sardinas%2Bescabechadas%2B3%252B%252B%252B%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-x0Vt4VcPeZ0/XFtbxjBRmOI/AAAAAAAAqSA/cnCYnxur73skvjHtyEXufjtl6YyH9sgDQCLcBGAs/s640/sardinas%2Bescabechadas%2B3%252B%252B%252B%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">INGREDIENTES</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 k de sardinas</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 vaso de aceite de oliva</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 vaso de vinagre</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 vaso de vino de vino blanco</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 cebolla</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 zanahorias</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 hojas de laurel, </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Romero </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Tomillo</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3 dientes de ajo</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pimienta</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Sal</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Harina</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-3q4VTjmT0mw/XFtdGLXjDiI/AAAAAAAAqSM/3eK5Qn79XE8xqIU1X_HHHBV5Fz24eokNACLcBGAs/s1600/sardinas%2Bescabechadas%2B5%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-3q4VTjmT0mw/XFtdGLXjDiI/AAAAAAAAqSM/3eK5Qn79XE8xqIU1X_HHHBV5Fz24eokNACLcBGAs/s640/sardinas%2Bescabechadas%2B5%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">PREPARACIÓN</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<br />
<div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Limpiamos las sardinas de cabeza y tripas. También podemos pedir en la pescadería que nos las limpien. Las lavamos bien, secamos y sazonamos.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Enharinamos las sardinas, no demasiado, las freímos en aceite ligeramente, sólo doradas por fuera porque después se acabarán de hacer. Las vamos reservando a parte y si puede ser mejor en un recipiente de barro.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">En el mismo aceite añadimos los ajos, una cebolla cortada en juliana, unos bastones de zanahoria y los aromáticos. Pochamos las verduras y las añadimos a las sardinas en el recipiente de barro.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Vertemos el aceite, el vinagre y el vino blanco. Rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego suave unos 5 minutos. Lo dejaremos reposar al menos un día porque los escabechados son mucho más sabrosos de un día para otro. </span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--YljRdaHEU8/XFtdYCCp7kI/AAAAAAAAqSU/m4380nSIoN8w-Znq_VVRaRDtMY--7WGogCLcBGAs/s1600/sardinas%2Bescabechadas%2B2%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/--YljRdaHEU8/XFtdYCCp7kI/AAAAAAAAqSU/m4380nSIoN8w-Znq_VVRaRDtMY--7WGogCLcBGAs/s640/sardinas%2Bescabechadas%2B2%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Weojg-Y4pEY/XFtd7sXEuHI/AAAAAAAAqSc/aUAV-1_9yRUQ1q7iU63GTJ7wKYh9iJCawCLcBGAs/s1600/unnamed.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="175" data-original-width="175" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-Weojg-Y4pEY/XFtd7sXEuHI/AAAAAAAAqSc/aUAV-1_9yRUQ1q7iU63GTJ7wKYh9iJCawCLcBGAs/s320/unnamed.png" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-81836410120584918842019-02-09T10:39:00.000+01:002019-02-09T10:39:35.027+01:00ALMEJAS CON VINO BLANCO<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">ALMEJAS CON VINO BLANCO</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Esta receta de almejas resulta un plato delicioso que podemos comer en cualquier momento del año, y además es muy sencilla de preparar. </span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Aunque hay diferentes tipos de almejas dependiendo del lugar de origen </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">y de su especie, en líneas generales ofrecen sobre todo proteínas, tienen muy pocas grasas e hidratos de carbono, y debido a esto apenas tienen calorías y sacian al organismo. Y para redondear tienen escasa cantidad de colesterol.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Así que, animaros a cocinar almejas de una forma tan sencilla como ésta y tendréis un aperitivo de 10.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0di2XqUdIoA/XF6edDzuqaI/AAAAAAAAqTE/cBDgc3cPx-Ik0lsy3x25s9UOA94zKSg4gCLcBGAs/s1600/almejas%2B5%252B%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="864" data-original-width="1600" height="344" src="https://4.bp.blogspot.com/-0di2XqUdIoA/XF6edDzuqaI/AAAAAAAAqTE/cBDgc3cPx-Ik0lsy3x25s9UOA94zKSg4gCLcBGAs/s640/almejas%2B5%252B%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Almejas frescas (una redecita)</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Vinagre</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 vaso de vino blanco</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>2 dientes de ajo</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>2 cayenas</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Perejil</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DRmtfdlMjOA/XF6ew9wxLYI/AAAAAAAAqTM/IB5YWUI_5potIi3JhSF2up6EPeC2ygVTwCLcBGAs/s1600/almejas%2B3%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-DRmtfdlMjOA/XF6ew9wxLYI/AAAAAAAAqTM/IB5YWUI_5potIi3JhSF2up6EPeC2ygVTwCLcBGAs/s640/almejas%2B3%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Ponemos las almejas en un cuenco con agua y un chorrito de vinagre para que suelten toda la arenilla que contienen.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>A continuación ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos los ajos fileteados, la cayena y el perejil. Cuando el ajo vaya cogiendo un poco de color, incorporamos las almejas.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Añadimos también el vino blanco, tapamos y dejamos cocinar unos minutos hasta que se abran.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Y servimos, más fácil imposible. </b></span><br />
<div class="recipe-content" style="box-sizing: border-box; overflow: hidden; padding: 0px 30px 20px;">
<div class="instructions" itemprop="recipeInstructions" style="box-sizing: border-box;">
<div>
<span style="background-color: #e8e8e8; color: #444444; font-family: "georgia" , "helveticaneue" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14.4px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #e8e8e8; color: #444444; font-family: "georgia" , "helveticaneue" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14.4px;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--SkpdcOukEo/XF6e5pnmLkI/AAAAAAAAqTQ/Auu-_kkkiv8RS3fWDxNHgjWaHyIhQkwBQCLcBGAs/s1600/almejas%2B4%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/--SkpdcOukEo/XF6e5pnmLkI/AAAAAAAAqTQ/Auu-_kkkiv8RS3fWDxNHgjWaHyIhQkwBQCLcBGAs/s640/almejas%2B4%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-66884807105596425872019-02-05T09:00:00.000+01:002019-02-05T15:59:30.778+01:00"PAPA ALIÑÁ" ESTILO GIPSY CHEF<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>"PAPA ALIÑÁ" ESTILO GIPSY CHEF</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"></span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-weight: 400; margin: 0px;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Abril y Aisha, del blog <a href="https://cookingthechef.blogspot.com.es/" target="_blank">Cooking the chef</a>, nos proponen este mes </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">elegir una receta de </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">un </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">cocinero asturiano </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">llamado Pablo Albuerne </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">y que se hace llamar "Gipsy Chef". </span></b></div>
<div style="font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-weight: 400; margin: 0px;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="font-style: normal; margin: 0px;">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Su formación como cocinero comenzó con el chef catalán Santi Santamaría, con un estilo cuidado y "top". Su nuevo estilo, así como su nombre Gipsy Chef, nació como contrapunto a sus inicios.</span></b></div>
<div style="font-style: normal; margin: 0px;">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Como él mismo explica, su nombre es una contradicción en sí misma que define su carácter rebelde y como se sentía en un momento determinado. "<i>Gipsy </i>quiere decir gitano, una persona sin muchas normas, muy libre y <span style="font-style: italic;">Chef </span>es el summum de la delicadeza, de lo estricto, de lo impoluto". </b></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Capítulo a capítulo de la serie en vídeo que estrenó el año pasado en el canal COMER, nos demuestra que para cocinar no hace falta ni siquiera una cocina. Actualmente regenta dos restaurantes en Sitges: El Santo y La Zorra.</b></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>La receta elegida de este chef tan original, es <a href="https://www.youtube.com/watch?v=-e_NlQhCMY4" target="_blank">Papa aliñá</a>. Un plato sencillo que seguro habremos hecho muchas veces pero que nuestro chef le da su toque gracioso y divertido.</b></span></div>
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-x6rs5-czmGY/XFBwJ-6jAVI/AAAAAAAAqPQ/I0OTtCk2H3g5ihvY1z8E3-Lmva0QxGyrQCLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B6%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-x6rs5-czmGY/XFBwJ-6jAVI/AAAAAAAAqPQ/I0OTtCk2H3g5ihvY1z8E3-Lmva0QxGyrQCLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B6%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b></b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Gipsy chef cuenta en el video como esta receta de "papas aliñás" surge en Sevilla en casa de su amigo Álvaro (guitarrista de Enrique Bunbury). En esa reunión de amigos deciden comprar pollos asados y le piden a Gipsy Chef que haga unas patatas fritas para acompañarlos. Por supuesto, él hace unas extraordinarias patatas que no son fritas y que resultan de lo más sabrosas.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--hGwrNMx58o/XFBy86iY_KI/AAAAAAAAqPg/EEX9DOZb65gVLjuwuWfKRaMggsNlzJMGQCEwYBhgL/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B10%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/--hGwrNMx58o/XFBy86iY_KI/AAAAAAAAqPg/EEX9DOZb65gVLjuwuWfKRaMggsNlzJMGQCEwYBhgL/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B10%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="color: red; font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;">INGREDIENTES</b><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>8 patatas</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>3 huevos</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 cebolla</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 pimiento verde</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 lata de atún en aceite de oliva</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Vinagre</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Sal</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Pimienta</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="color: red; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: medium;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: medium;"><b>Comenzamos cociendo los huevos en un cazo con agua, un buen puñado de sal para poder pelarlos luego bien y siempre partiendo desde frío. Y a partir de que hierva el agua estarán listos en unos 10 ó 12 minutos.</b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: medium;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: medium;"><b>A continuación ponemos las patatas con la piel en un cazo con agua que las cubra, un generoso puñado de sal, y las dejamos a fuego medio unos 20 ó 25 minutos. También podemos pincharlas con el cuchillo hasta que se clave bien, pero </b></span><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">que no se partan </b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">y </b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">estén algo crujientes. Pelaremos las patatas en caliente porque en frío será más difícil hacerlo. </b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Cortaremos las patatas en trozos no muy grandes, como para ensaladilla rusa.</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Picamos la cebolla muy fina y la salteamos, la tostamos ligeramente en chorro de buen aceite de oliva y un toque de pimienta, nada más.</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Cortamos el pimiento verde, le quitamos las semillas y lo picamos también muy fino.</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">A la hora de mezclar los ingredientes, nuestro chef nos dice que el orden es realmente importante.</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Primero el pimiento</b></span><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-odfDyV2CWNg/XFBzXMCf3FI/AAAAAAAAqPk/ysXelpoiL3QcasfYFYGal65biMWlWzo1ACLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-odfDyV2CWNg/XFBzXMCf3FI/AAAAAAAAqPk/ysXelpoiL3QcasfYFYGal65biMWlWzo1ACLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;">en segundo lugar la cebolla tostada</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RXxRh1QAP0o/XFBzepHglGI/AAAAAAAAqPo/G_vFYcs3goUTuJerHNe2sPnBOFcFUSX-QCLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-RXxRh1QAP0o/XFBzepHglGI/AAAAAAAAqPo/G_vFYcs3goUTuJerHNe2sPnBOFcFUSX-QCLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B2.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;">en tercer lugar la clara muy picada y echamos una pizca de sal.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-5wMn5mpEJNk/XFB0I5ryxuI/AAAAAAAAqP8/W7M9TSpxYp0oXdHYcfeWJuxfcV5ELndFACLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-5wMn5mpEJNk/XFB0I5ryxuI/AAAAAAAAqP8/W7M9TSpxYp0oXdHYcfeWJuxfcV5ELndFACLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B3.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Del atún que echaremos luego, vertemos el aceite de oliva de la lata. Removemos bien y ya estamos creando una buena base para que luego las patatas cojan un sabor tremendo.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-t2W_SLIIkVw/XFB0qes5wII/AAAAAAAAqQE/PFNkih6GtEMxAMJlb0uEL8HUW98_jNeDACLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-t2W_SLIIkVw/XFB0qes5wII/AAAAAAAAqQE/PFNkih6GtEMxAMJlb0uEL8HUW98_jNeDACLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Incorporamos las patatas, un buen chorro de vinagre, y sal al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes.</b></span><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-es8z9tlZVSk/XFB01gnbOEI/AAAAAAAAqQI/ji3bqxgBl2gRXeLiM-lWfgBEGmjWXhctQCLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-es8z9tlZVSk/XFB01gnbOEI/AAAAAAAAqQI/ji3bqxgBl2gRXeLiM-lWfgBEGmjWXhctQCLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B5.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;">Vertemos la mezcla de ingredientes en una fuente, colocamos por encima el atún y la yema de huevo. A continuación la llevamos a la nevera para consumirla bien fresquita.</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Y servimos.</b></span><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xt8dFusxMs0/XFB1GUrmgPI/AAAAAAAAqQU/tIB0z0ci1Z8aDZ5G66ys7OBk7Nas2FSXgCLcBGAs/s1600/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B16%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-xt8dFusxMs0/XFB1GUrmgPI/AAAAAAAAqQU/tIB0z0ci1Z8aDZ5G66ys7OBk7Nas2FSXgCLcBGAs/s640/papa%2Bali%25C3%25B1a%2B16%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-KIksztjsG-o/XFB1cnvpXiI/AAAAAAAAqQg/qQryIN1s-fE48Znr4cJeclFzeiE5HtAtgCLcBGAs/s1600/maxresdefault.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-KIksztjsG-o/XFB1cnvpXiI/AAAAAAAAqQg/qQryIN1s-fE48Znr4cJeclFzeiE5HtAtgCLcBGAs/s400/maxresdefault.jpg" width="400" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-25477324818209634072019-02-03T14:48:00.000+01:002019-02-03T14:52:58.273+01:00RAVIOLIS DE MANGO CARAMELIZADOS Y RELLENOS DE FOIE<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">RAVIOLIS DE MANGO CARAMELIZADOS Y RELLENOS DE FOIE</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">La combinación de ingredientes salados con dulces me encanta. Este aperitivo elaborado con mango y foie es una estupenda idea que tiene el éxito asegurado.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-9sEZUEIbmKU/XFbt8kffblI/AAAAAAAAqRc/KSs0uBve1cQpAd9PdHq3Ghx3iuIfvByTgCLcBGAs/s1600/mango%2Bcon%2Bfoie%2B1%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-9sEZUEIbmKU/XFbt8kffblI/AAAAAAAAqRc/KSs0uBve1cQpAd9PdHq3Ghx3iuIfvByTgCLcBGAs/s640/mango%2Bcon%2Bfoie%2B1%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 mango grande maduro</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">150 g de foie mi-cuit</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 cucharadas de azúcar moreno</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sqaCSt8Eau8/XFbuMqGKPkI/AAAAAAAAqRg/KTN3zJXCW3wh11T1g5tg5y--E2KvRyl1QCLcBGAs/s1600/mango%2Bcon%2Bfoie%2B2%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-sqaCSt8Eau8/XFbuMqGKPkI/AAAAAAAAqRg/KTN3zJXCW3wh11T1g5tg5y--E2KvRyl1QCLcBGAs/s640/mango%2Bcon%2Bfoie%2B2%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b><br />
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Pelamos el mango con un pelador de verduras o con un cuchillo de hoja fina bien afilado.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A continuación, lo cortamos a lo largo con una mandolina, para obtener lonchas de 3 mm de espesor. Extendemos las lonchas de mango sobre una bandeja o una lámina de papel de aluminio.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Colocamos una porción de foie sobre cada loncha de mango de forma que quede la mitad de la superficie de mango libre, doblamos esta parte del mango sobre el foie, obteniendo así algo parecido a una mini empanadilla.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Colocamos los raviolis de foie y mango sobre una fuente y dejamos enfriar en la nevera. Antes de servirlos, espolvoreamos con una pizca de azúcar moreno la superficie de cada ravioli y caramelizamos bajo el grill del horno o soplete si tenemos. Servimos enseguida.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1X4Ga8EV7Yk/XFbuYpOujAI/AAAAAAAAqRo/DeBvyk4e3b4TSx1VEtUWTRYrHQVBN49oACLcBGAs/s1600/mango%2Bcon%2Bfoie%2B7%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-1X4Ga8EV7Yk/XFbuYpOujAI/AAAAAAAAqRo/DeBvyk4e3b4TSx1VEtUWTRYrHQVBN49oACLcBGAs/s640/mango%2Bcon%2Bfoie%2B7%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-16114386664411636542019-01-26T14:37:00.000+01:002019-01-26T15:16:41.124+01:00BIZCOCHO ENROLLADO DE CALABAZA RELLENO DE QUESO CREMA<span style="color: red;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">BIZCOCHO ENROLLADO DE CALABAZA RELLENO DE QUESO CREMA</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Este bizcocho enrollado de calabaza ha sido todo un descubrimiento para mi porque nunca había hecho un bizcocho cuyo ingrediente principal fuera esta cucurbitácea, y la mezcla de calabaza con queso crema no puede ser más acertada. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-98Ciu5CmfgU/XExhnpLd-pI/AAAAAAAAqOM/2sx2wNhHmEY2yuZEa9ShteAESaY7qKE7QCLcBGAs/s1600/Rollo%2Bde%2Bcalabaza%2B12%252B%252B%252B%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="883" data-original-width="1600" height="352" src="https://3.bp.blogspot.com/-98Ciu5CmfgU/XExhnpLd-pI/AAAAAAAAqOM/2sx2wNhHmEY2yuZEa9ShteAESaY7qKE7QCLcBGAs/s640/Rollo%2Bde%2Bcalabaza%2B12%252B%252B%252B%2B-%2Bcopia.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b> <span style="color: red;">INGREDIENTES</span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>3 huevos</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>200 g de azúcar</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>165 g de calabaza cruda</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 cucharadita de jugo de limón</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>95 g de harina</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>100 g de nueces picadas</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>2 cucharaditas de canela </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 cucharadita de levadura</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1/2 cucharadita de sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1/4 de cucharadita de nuez moscada</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;">170 g de queso crema</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>120 g de azúcar glass</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>55 g de mantequilla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1/2 cucharadita de vainilla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TS9k8yxlM0k/XExh-h1kb6I/AAAAAAAAqOU/GA4u3fymDnQOdkawu4LPONhltv09KNpWgCLcBGAs/s1600/Rollo%2Bde%2Bcalabaza%2B3%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-TS9k8yxlM0k/XExh-h1kb6I/AAAAAAAAqOU/GA4u3fymDnQOdkawu4LPONhltv09KNpWgCLcBGAs/s640/Rollo%2Bde%2Bcalabaza%2B3%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Comenzamos pelando y troceando la calabaza y la cocemos, o bien en el microondas sin agua, o bien podemos cocerla con agua hasta que esté tierna. Trituramos con la batidora y ya tenemos el puré de calabaza.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Batimos los huevos y sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar, seguimos batiendo hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino. Incorporamos el puré de calabaza y el jugo de limón.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>En un bol aparte, mezclamos la harina con la canela, la levadura, la sal y la nuez moscada. Agregamos la masa de calabaza y mezclamos bien.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Forramos una fuente de 38x25 cm con papel de cocina y vertemos la masa, distribuimos uniformemente. Espolvoreamos las nueces picadas sobre la masa y horneamos a 190ºC durante unos 15 minutos.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Sacamos el bizcocho del horno y lo volcamos en una servilleta, retiramos el papel, enrollamos y dejamos enfriar.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>A continuación mezclamos en un bol el queso crema, el azúcar glass, la mantequilla y la vainilla. Batimos hasta conseguir una masa esponjosa.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Desenrollamos cuidadosamente el bizcocho y cubrimos con el relleno dejando un margen de 2,5 cm. Enrollamos ayudándonos de la servilleta. Cortamos los extremos para que quede más bonito el pastel.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Servimos con azúcar glass espolvoreada.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vs-zjVWspfU/XExiHA_weII/AAAAAAAAqOY/ZEiSPoHcWN4hOKFsETLalHxQZhdFHP9swCLcBGAs/s1600/Rollo%2Bde%2Bcalabaza%2B12%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-vs-zjVWspfU/XExiHA_weII/AAAAAAAAqOY/ZEiSPoHcWN4hOKFsETLalHxQZhdFHP9swCLcBGAs/s640/Rollo%2Bde%2Bcalabaza%2B12%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-21632309864453141412019-01-22T10:00:00.000+01:002019-01-22T12:46:17.593+01:00TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></span>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Comenzamos con el primer reto del año para</span></b><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"> <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Color y Sabor de Temporada</a> , que organiza Pilar de <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Postres Originales</a>. El protagonista principal de este mes es el ESPÁRRAGO, que por cierto me ha tocado por sorteo elegirlo a mí.</span></b></span></b><br />
<br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">En esta ocasión elijo el espárrago triguero, delgado y verde, ligeramente amargo pero de un gusto excelente. Admite múltiples formas de consumirlo y yo he hecho unas tartaletas que como aperitivo resultan divinas. Espero que os gusten.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ur3xD3fGUe0/XD-qi47qW-I/AAAAAAAAqIs/hWI4PVTmXWgYwLCdlkHQWlVJB_wYcxsYgCEwYBhgL/s1600/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B6%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ur3xD3fGUe0/XD-qi47qW-I/AAAAAAAAqIs/hWI4PVTmXWgYwLCdlkHQWlVJB_wYcxsYgCEwYBhgL/s640/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B6%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 lámina de masa brisa</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 manojo de espárragos verdes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>4 huevos</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>100 g de queso parmesano</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 puerro</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 cebolla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Sal </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Pimienta</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Aceite de oliva</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MTer0oBDmtQ/XD-qWPBOt0I/AAAAAAAAqIY/i09crhDTTRYOMZm1f5kmCpWj1NXFaX6YwCEwYBhgL/s1600/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B4%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-MTer0oBDmtQ/XD-qWPBOt0I/AAAAAAAAqIY/i09crhDTTRYOMZm1f5kmCpWj1NXFaX6YwCEwYBhgL/s640/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B4%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN</b></span><br />
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Eliminamos la parte fibrosa de los espárragos y los lavamos bien. Los escaldamos en una cazuela con agua salada durante 30 segundos. Refrescamos los espárragos en agua fría para interrumpir la cocción y los escurrimos. Precalentamos el horno a 180ºC.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Engrasamos con aceite 4 moldes de tartaletas. Pelamos y picamos la cebolla. Retiramos los extremos, la parte verde y la primera capa del puerro, lo lavamos y lo picamos también.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Calentamos un fondo de aceite en una sartén. Agregamos la cebolla y el puerro, y sofreímos 7 minutos, removiendo a menudo. Troceamos los espárragos, los añadimos, salpimentamos y proseguimos la cocción 5 ó 6 minutos.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Extendemos la lámina de masa, cortamos en círculos algo más grandes que los moldes, y forramos con ellos. Pinchamos la base varias veces con un tenedor.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Batimos los huevos con sal, añadimos el sofrito y rellenamos las tartaletas con esta mezcla. </b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MkrELDa3_TA/XD-qyI1GMbI/AAAAAAAAqIc/KcRJoOomUDoXqp1aeylJKAd_gbFUHg_EACLcBGAs/s1600/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B1%252B%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-MkrELDa3_TA/XD-qyI1GMbI/AAAAAAAAqIc/KcRJoOomUDoXqp1aeylJKAd_gbFUHg_EACLcBGAs/s640/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B1%252B%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Espolvoreamos la superficie con el queso y horneamos 30 ó 35 minutos. dejamos templar antes de desmoldarlas y servimos. (receta original:Lecturas) </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zhMH8ZirQDw/XD-q7IZBDLI/AAAAAAAAqIk/D8kGTLoPb-YRcf-OhjbqX9gqnknyhPXgQCLcBGAs/s1600/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B3%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-zhMH8ZirQDw/XD-q7IZBDLI/AAAAAAAAqIk/D8kGTLoPb-YRcf-OhjbqX9gqnknyhPXgQCLcBGAs/s640/tartaletas%2Bde%2Besp%25C3%25A1rragos%2B3%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SZs2_GNfrrk/XD-rGV3xwSI/AAAAAAAAqIw/LzTr1iT2AKo8_L0PsiQardhvmcYg9u9qACLcBGAs/s1600/color%2By%2Bsabor%2Bde%2Btemporada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="471" data-original-width="864" height="174" src="https://4.bp.blogspot.com/-SZs2_GNfrrk/XD-rGV3xwSI/AAAAAAAAqIw/LzTr1iT2AKo8_L0PsiQardhvmcYg9u9qACLcBGAs/s320/color%2By%2Bsabor%2Bde%2Btemporada.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-57621140189051303952019-01-20T13:46:00.000+01:002019-01-20T14:05:18.997+01:00FLAN DE MIEL AL BRANDY<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">FLAN DE MIEL AL BRANDY</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>¡Que rico postre!, sencillo donde los haya y rápido de hacer. No es el primer <a href="https://glacemoka.blogspot.com/2016/02/flan-de-huevo-al-ron.html" target="_blank">flan de huevo</a> que traigo a mi blog, y seguro que no será el último, pero es que los flanes ofrecen múltiples variedades según los ingredientes que les incorporemos. Y es un postre que no deja indiferente.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fYxG5isfl_o/XERs89VtuJI/AAAAAAAAqLA/WLcWWfRgOMIIkoRbMD8A1HaVkzvVT53WACLcBGAs/s1600/flan%2B4%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-fYxG5isfl_o/XERs89VtuJI/AAAAAAAAqLA/WLcWWfRgOMIIkoRbMD8A1HaVkzvVT53WACLcBGAs/s640/flan%2B4%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">500 ml de leche</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 huevos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 cucharadas de brandy</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 cucharadas de miel</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 limón </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 cucharadas de azúcar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9JgeS2Yhzdc/XERtPig6XNI/AAAAAAAAqLI/Cfdc7Y_3KDEPL3hQ2TPMuiQICOvOdJjqwCLcBGAs/s1600/flan%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-9JgeS2Yhzdc/XERtPig6XNI/AAAAAAAAqLI/Cfdc7Y_3KDEPL3hQ2TPMuiQICOvOdJjqwCLcBGAs/s640/flan%2B3.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Lavamos el limón, secamos, cortamos un trozo de la cáscara y reservamos para aromatizar la leche. </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Luego exprimimos medio y filtramos el zumo.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Ponemos el azúcar en un cazo, agregamos una cucharadita de zumo de limón y otra de agua, y cocemos lentamente hasta obtener un caramelo claro. Repartimos en 6 flaneritas y movemos para que cubra el fondo y las paredes. Dejamos enfriar.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Llevamos a ebullición la leche con la cáscara de limón. Retiramos del fuego, dejamos templar y colamos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Batimos los huevos en un cuenco, colamos, y mezclamos con la miel y el brandy hasta que estén espumosos. Incorporamos la leche en un hilo y sin dejar de batir con unas varillas. Repartimos la mezcla en las flaneritas caramelizadas y cocemos al baño María, en el horno precalentado a 180ºc, durante 35 ó 45 minutos. </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Dejamos enfriar los flanes, desmoldamos sobre platos de postre y servimos. (Receta original de Lecturas- Postres)</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-15117004853810457072019-01-10T10:00:00.000+01:002019-01-10T10:00:01.977+01:00MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE TURRÓN DE GUIRLACHE<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE TURRÓN DE GUIRLACHE</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Este mes de enero y comienzo de año, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa fundamental para estas fechas. Después de tanto cocinar y tantas reuniones y festines navideños seguro que nos ha sobrado comida, así que llega el momento de aprovecharlo todo #aquínosetiranada. </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mi receta de aprovechamiento tiene que ver sobre todo con lo dulce; la comida salada solemos terminarla y lo que nos sobra es mucho turrón y similares. Este tipo de manjares, a los que yo me suelo resistir un poco más y comer con moderación, siempre sobra, y por tanto hay que aprovecharlos. Uno de los turrones ,que siempre tenemos, y que nunca falla es el guirlache, y he querido aprovecharlo en esta receta que me pareció el remedio maravilloso para aprovechar mi excedente de turrón. </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mi elección ha sido una MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE TURRÓN DE GUIRLACHE. </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GaF36qhvOOI/XDCVHu5vI5I/AAAAAAAAqCs/6ydkabvwIAE-1M_49ED1JeAS_EeuXpGRACLcBGAs/s1600/mousse%2Bguirlache%2B8%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-GaF36qhvOOI/XDCVHu5vI5I/AAAAAAAAqCs/6ydkabvwIAE-1M_49ED1JeAS_EeuXpGRACLcBGAs/s640/mousse%2Bguirlache%2B8%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">El guirlache es un dulce navideño hecho básicamente de almendras y caramelo solidificado, típico de Aragón. Aunque está extendido por toda España sus orígenes están ligados a la Comunidad aragonesa y se remontan a la Edad media, en concreto a la época en la que los árabes estaban asentados en la región.</span></span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UiWeru_Tajs/XDCWxdWGVPI/AAAAAAAAqC4/pbVtD86VuR8_hlY7du43KXoUMAX4RnsDwCLcBGAs/s1600/guirlache%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-UiWeru_Tajs/XDCWxdWGVPI/AAAAAAAAqC4/pbVtD86VuR8_hlY7du43KXoUMAX4RnsDwCLcBGAs/s640/guirlache%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">250 g de turrón de guirlache</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">160 g de chocolate fondant para la mousse</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">300 ml de nata para montar la mousse</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">45 ml de leche para la mousse</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 yemas de huevo para la mousse</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">30 g de azúcar para la mousse</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 hojas de gelatina para la mousse</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">100 g de chocolate negro para la cobertura</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">120 ml de nata para montar la cobertura</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 cucharada de nueces</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fuDwLwTUi9c/XDCXSuceXGI/AAAAAAAAqDA/4ToGKFwGkqwSltBtOqymu7OTMFZ9a33ugCLcBGAs/s1600/mousse%2Bguirlache%2B10%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-fuDwLwTUi9c/XDCXSuceXGI/AAAAAAAAqDA/4ToGKFwGkqwSltBtOqymu7OTMFZ9a33ugCLcBGAs/s640/mousse%2Bguirlache%2B10%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Formamos varios cilindros de unos 7 cm de altura y 6 u 8 cm de diámetro con papel de acetato y sujetamos con cinta adhesiva. Repartimos el guirlache molido en los círculos formando una base de 1 cm de grosor.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Preparamos la mousse: montamos 200 ml de nata en un bol, que debe estar bien frío, y reservamos en la nevera. Remojamos en agua las hojas de gelatina 5 minutos. Cocemos, a fuego lento, el resto de la nata con la leche, las yemas y el azúcar, hasta que empiece a espesar. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Retiramos del fuego, añadimos la gelatina escurrida y el chocolate troceado, y removemos hasta que se funda. Dejamos templar y mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Rellenamos los cilindros con la mousse y reservamos en la nevera un mínimo de 4 horas. Pasado este tiempo, retiramos con cuidado el acetato. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">LLevamos a ebullición la nata de la cobertura, vertemos sobre el chocolate negro troceado, removemos y dejamos templar. repartimos la mezcla sobre las mousse y decoramos con las nueces picadas. (</span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lecturas- Dulces y Postres)</span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PRRbugosu3Y/XDCXbnzEh9I/AAAAAAAAqDE/Menea_2quosLOLdcCLxl8tLEA5D5NxTzACLcBGAs/s1600/mousse%2Bguirlache%2B7%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-PRRbugosu3Y/XDCXbnzEh9I/AAAAAAAAqDE/Menea_2quosLOLdcCLxl8tLEA5D5NxTzACLcBGAs/s640/mousse%2Bguirlache%2B7%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-C7S-YndC8xA/XDCXqbE_ASI/AAAAAAAAqDM/BA0QoK2Ow5YPWO7OvpzSmTiUGDcftBCbQCLcBGAs/s1600/unnamed.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="175" data-original-width="175" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-C7S-YndC8xA/XDCXqbE_ASI/AAAAAAAAqDM/BA0QoK2Ow5YPWO7OvpzSmTiUGDcftBCbQCLcBGAs/s320/unnamed.png" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-28525361550212233382019-01-05T09:00:00.000+01:002019-01-05T09:31:12.892+01:00SPAGHETTI CON GAMBAS Y SALSA DE AJO<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">SPAGHETTI CON GAMBAS Y SALSA DE AJO</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Abril y Aisha, del blog <a href="https://cookingthechef.blogspot.com.es/" target="_blank">Cooking the chef</a>, nos proponen este mes </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">elegir una receta de </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">un chef irlandés, DONAL SKEHAN. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Donal Skehan debe su éxito a un blog que comenzó en 2007 en el que escribía sobre sus aventuras y recetas alimenticias. Seis meses después </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">del comienzo de su blog, </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">la editorial irlandesa Mercier Press, le pidió que escribiera un libro basado en esas recetas. Han pasado más de diez años y ha producido cinco libros de cocina y presentado series de televisión. Además de chef, Donal ha sido músico y ha formado parte de la banda "Industry". Actualmente tienen un canal de youtube con muchos seguidores y tiene una gran habilidad para la fotografía que se pone de manifiesto en su blog.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Una de sus características es su estilo accesible, lo he podido comprobar al repasar sus recetas y he elegido una muy sencilla: <a href="http://www.donalskehan.com/2011/02/simple-prawn-and-garlic-pasta-supper/" target="_blank">Pasta con gambas y salsa de ajo</a>, una receta muy ligera, que me pareció muy apropiada en estas fechas navideñas para descansar de las copiosas comidas. </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jeurxMikZ3M/XCfU748rW7I/AAAAAAAAp-8/8Gt83j1ZxxkK2MAoeKRK73CNTIM0x2F5ACLcBGAs/s1600/Donal%2BSkehan%2B7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-jeurxMikZ3M/XCfU748rW7I/AAAAAAAAp-8/8Gt83j1ZxxkK2MAoeKRK73CNTIM0x2F5ACLcBGAs/s640/Donal%2BSkehan%2B7.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b></b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>(para 4 personas)</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>400 g de espaguetis</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>6 gambas por persona, peladas</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>2 cucharadas de aceite de oliva</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>4 dientes de ajo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 cucharadita de hojuelas de chile o guindilla o cayena</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>200 ml de vino blanco</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Jugo de limón</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>90 g de mantequilla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Perejil</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Sal </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Pimienta</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pk3_jmPEL8Q/XCfViKLM0aI/AAAAAAAAp_E/5wGaIt-kB7gegX3tClTwFhxx1KuS0KpIQCLcBGAs/s1600/Donal%2BSkehan%2B5%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-pk3_jmPEL8Q/XCfViKLM0aI/AAAAAAAAp_E/5wGaIt-kB7gegX3tClTwFhxx1KuS0KpIQCLcBGAs/s640/Donal%2BSkehan%2B5%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Nos dice Donal Skehan, de esta receta, que podemos usar gambas cocidas o congeladas e incluso salmón ahumado, que yo no le he añadido. Los sabores frescos del vino blanco y el jugo de limón casan fenomenalmente con los mariscos. </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Las hojuelas de chile son chiles rojos picados, utilizados tradicionalmente para sazonar pizzas. Yo tenía un paquete que compré en Roma, </b></span><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;">porque siempre estoy comprando especias allá donde voy, </b><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>y me vino de "perlas" en esta ocasión.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-f_P4o9V6tRE/XCfPhDoQqrI/AAAAAAAAp-o/46kEaFeXJEgnbh7K_cQONgIkVxCdOoAygCLcBGAs/s1600/Donal%2BSkehan%2B11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-f_P4o9V6tRE/XCfPhDoQqrI/AAAAAAAAp-o/46kEaFeXJEgnbh7K_cQONgIkVxCdOoAygCLcBGAs/s640/Donal%2BSkehan%2B11.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Si no tenéis las hojuelas de chile, se puede cortar un chile fresco en rodajitas o un par de cayenas . </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aj88bYa8ais/XCfPqRyxC5I/AAAAAAAAp-s/OYPYqUrYXZUa0YFBypF5O23MHtiAnloIACLcBGAs/s1600/guindillas%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-aj88bYa8ais/XCfPqRyxC5I/AAAAAAAAp-s/OYPYqUrYXZUa0YFBypF5O23MHtiAnloIACLcBGAs/s640/guindillas%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b> Comenzamos por poner la pasta a hervir, la cocinamos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrimos, echamos un chorrito de aceite de oliva y reservamos.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>A continuación ponemos una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva, freímos suavemente el ajo muy picado y el chile durante aproximadamente un minuto.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Agregamos las gambas y freímos durante tres minutos, removiendo hasta que hayan cambiado de color y se hayan cocinado. Retiramos de la olla y reservamos.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>En la olla vertemos el vino blanco y el jugo de limón y dejamos hervir a fuego lento un minuto o dos, luego agregamos la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la mitad del perejil. Salpimentamos.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Por último incorporamos las gambas a la salsa y mezclamos todo ello con la pasta que teníamos reservada. Y servimos de inmediato con el perejil restante.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ii-c9KIzm7A/XCfVy-Xr5kI/AAAAAAAAp_M/gm5rfVsnfKQTH_TtM0L50rncmabnNdj2QCLcBGAs/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-ii-c9KIzm7A/XCfVy-Xr5kI/AAAAAAAAp_M/gm5rfVsnfKQTH_TtM0L50rncmabnNdj2QCLcBGAs/s400/unnamed.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Wfkewj0uyiU/XCfWbVck25I/AAAAAAAAp_Y/owMoIiEI3LQbbOWbcf_57GerIe_4Mn4zQCLcBGAs/s1600/CTClogo_zps957aab0d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="250" src="https://3.bp.blogspot.com/-Wfkewj0uyiU/XCfWbVck25I/AAAAAAAAp_Y/owMoIiEI3LQbbOWbcf_57GerIe_4Mn4zQCLcBGAs/s1600/CTClogo_zps957aab0d.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-80098196028947980702018-12-27T22:43:00.000+01:002018-12-27T22:44:47.351+01:00ENSALADILLA DE MARISCO<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">ENSALADILLA DE MARISCO</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Una sencilla ensalada refrescante y ligera, que igual nos acompaña en verano como en una cena navideña. Un entrante rico y vistoso que lo podemos presentar en copa o bien en plato. Os lo presento en las dos versiones.</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zvlZDwosQOo/XCVGJgVCGLI/AAAAAAAApw8/a0Vy_Mpnfe8sdqZCtIxKVaAcSFO78Wa8ACLcBGAs/s1600/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-zvlZDwosQOo/XCVGJgVCGLI/AAAAAAAApw8/a0Vy_Mpnfe8sdqZCtIxKVaAcSFO78Wa8ACLcBGAs/s640/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">300 g de gambas o langostinos cocidos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">250 g de surimi en palitos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">3 pepinillos en vinagre</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">lechuga</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">2 huevos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">3 cucharadas de mayonesa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">1 yogur natural</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">1 cucharadita de mostaza</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">sal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Eneldo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-R_K65yU_PYM/XCVGSqk87wI/AAAAAAAApxA/4kuTjYUBFk0e0cQfzowCSCA_ufTMrcV_QCLcBGAs/s1600/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1211" data-original-width="1600" height="484" src="https://1.bp.blogspot.com/-R_K65yU_PYM/XCVGSqk87wI/AAAAAAAApxA/4kuTjYUBFk0e0cQfzowCSCA_ufTMrcV_QCLcBGAs/s640/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B11.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6efWq9HZqFI/XCVGeFvAkBI/AAAAAAAApxE/Qr_Vzah93nk3cszNqpuORo6u1Drn50STQCLcBGAs/s1600/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-6efWq9HZqFI/XCVGeFvAkBI/AAAAAAAApxE/Qr_Vzah93nk3cszNqpuORo6u1Drn50STQCLcBGAs/s640/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B2.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Cocemos los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal. Dejamos que se enfríen, pelamos y picamos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Pelamos los langostinos, picamos en trozos no muy pequeños, cortamos el surimi y el pepinillo también en trocitos y mezclamos con los huevos cocidos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Preparamos la salsa. En un bol, mezclamos la mayonesa con el yogur, la mostaza y una pizca de eneldo</span></b>. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Dejamos la salsa en la nevera</b></span> <b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">durante unos 20 minutos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Mezclamos los langostinos, el pepinillo, el huevo y el surimi con la salsa de mayonesa y el yogur. Metemos en la nevera.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">En el recipiente donde vayamos a servir (un plato o una copa de coctel), colocamos una cama de lechuga bien escurrida, encima ponemos una generosa cantidad de la ensaladilla de marisco. Podemos decorar con un langostino sin pelar.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<b></b><span style="font-size: large;"></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bBqX6YqBrWQ/XCVGlQDaZII/AAAAAAAApxI/BUTwZb6DJjk9t9dVibbyvStB1dFHLhliQCLcBGAs/s1600/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="468" src="https://4.bp.blogspot.com/-bBqX6YqBrWQ/XCVGlQDaZII/AAAAAAAApxI/BUTwZb6DJjk9t9dVibbyvStB1dFHLhliQCLcBGAs/s640/ensaladilla%2Bde%2Bmarisco%2B12.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-32669136597181636872018-10-22T10:00:00.000+02:002018-12-27T18:47:35.946+01:00CREPES RELLENAS DE CHAMPIÑONES AL AJILLO<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">CREPES RELLENAS DE CHAMPIÑONES AL AJILLO</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Para el reto</span></b><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"> <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Color y Sabor de Temporada</a> del mes de octubre, Pilar de <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Postres Originales</a>, uno de los ingredientes que ha elegido han sido los Champiñones.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Y me he alegrado porque revisando mi blog, todavía no les había dedicado ninguna receta, al menos como protagonistas, si acaso como guarnición. Así que vamos a darle el lugar que les corresponde.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Para mi receta he hecho unas crepes de champiñones al ajillo que resultan ser muy sencillas y resuelven alguna cena. </span></b></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VXud6gXzUUk/W8jBAqX801I/AAAAAAAAot8/wz1vRavC-LkCgFLSOmLprWq46H_AZpuhACEwYBhgL/s1600/frixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bsetas%2Bal%2Bajillo%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="958" data-original-width="1600" height="382" src="https://3.bp.blogspot.com/-VXud6gXzUUk/W8jBAqX801I/AAAAAAAAot8/wz1vRavC-LkCgFLSOmLprWq46H_AZpuhACEwYBhgL/s640/frixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bsetas%2Bal%2Bajillo%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>250 ml de leche</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>180 gr de harina</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>3 huevos</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>400 gr de champiñones</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>3 dientes de ajo</b></span><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 cayenas</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>perejil</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>aceite de oliva</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Hacemos primero la masa de las crepes y para ello echamos en un bol harina, un poco de sal, leche y los huevos. Batimos con la batidora hasta hacer una crema sin grumos y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos para coger consistencia.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>En una sartén, con una cucharada de aceite bien caliente, se pone un poco de la mezcla preparada (yo he utilizado un cazo sopero como medida), procurando que quede en una capa muy fina en el fondo de la sartén, se deja dorar a fuego vivo y, rápidamente, se le da la vuelta para dorarlo por el otro lado. Seguidamente se van pasando a un plato o fuente. </b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QEWBudMpshM/W8jAzYUsCmI/AAAAAAAAotk/RWw_Ysbkgcs9BFDbbMWo9KjAL2qCHZsWwCLcBGAs/s1600/frixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bmerluza%2By%2Bgambas%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-QEWBudMpshM/W8jAzYUsCmI/AAAAAAAAotk/RWw_Ysbkgcs9BFDbbMWo9KjAL2qCHZsWwCLcBGAs/s640/frixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bmerluza%2By%2Bgambas%2B3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jjl2B0Nv3RM/W8jA6WuwrdI/AAAAAAAAots/QYCU9QKdjpIxEpmId0RMUWwX3CDXFQ03wCLcBGAs/s1600/frixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bmerluza%2By%2Bgambas%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="936" data-original-width="1600" height="374" src="https://2.bp.blogspot.com/-jjl2B0Nv3RM/W8jA6WuwrdI/AAAAAAAAots/QYCU9QKdjpIxEpmId0RMUWwX3CDXFQ03wCLcBGAs/s640/frixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bmerluza%2By%2Bgambas%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Para el relleno de champiñones, una vez limpios comenzaremos picandolos o cortamos en láminas si son muy grandes. </b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Ponemos al fuego una sartén de fondo grueso y echamos el aceite. Rehogamos el ajo laminado, doramos y echamos la cayena. Añadimos los champiñones y salamos al gusto. Continuamos a fuego mediano durante unos 10 minutos, vamos removiendo hasta que estén listos.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Y rellenamos las crepes con los champiñones.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Kqprn6mbPT8/W8jAkH88w8I/AAAAAAAAoto/24KPUbYVYwMEXRmQPpmopGlcAnqRtDPGgCEwYBhgL/s1600/fixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bmerluza%2By%2Bgambas%2B5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1107" data-original-width="1600" height="442" src="https://2.bp.blogspot.com/-Kqprn6mbPT8/W8jAkH88w8I/AAAAAAAAoto/24KPUbYVYwMEXRmQPpmopGlcAnqRtDPGgCEwYBhgL/s640/fixuelos%2Brellenos%2Bde%2Bmerluza%2By%2Bgambas%2B5.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-57977551080438663442018-10-15T23:06:00.001+02:002018-10-15T23:10:48.603+02:00BOLLITOS DE MANTEQUILLA Y ESPECIAS<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>BOLLITOS DE MANTEQUILLA Y ESPECIAS</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Una tarde de domingo lluviosa se me ocurrió hacer estos bollitos de mantequilla y especias, ideales para una merienda o para tomar el té o un café.</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-N0WGzMUvYLk/W8UArfH88pI/AAAAAAAAoss/PKxpQn8QnT8kw5529PntyGVkAd3EhpXBACLcBGAs/s1600/bizcochos%2Bde%2Bmantequilla%2B5%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-N0WGzMUvYLk/W8UArfH88pI/AAAAAAAAoss/PKxpQn8QnT8kw5529PntyGVkAd3EhpXBACLcBGAs/s640/bizcochos%2Bde%2Bmantequilla%2B5%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>125 g de harina</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>125 g de azúcar morena</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>100 g de mantequilla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>2 huevos grandes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>150 ml de leche</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>8 g de levadura en polvo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>8 g de canela</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>8 g de nuez moscada</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 pizca de sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>20 ml de aceite de oliva</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e69mz8QZ0mE/W8UA1y7rzMI/AAAAAAAAosw/rK4SD9M-6ackp0ZufwLXDSiUztuEfbz-QCLcBGAs/s1600/bizcochos%2Bde%2Bmantequilla%2B3%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-e69mz8QZ0mE/W8UA1y7rzMI/AAAAAAAAosw/rK4SD9M-6ackp0ZufwLXDSiUztuEfbz-QCLcBGAs/s640/bizcochos%2Bde%2Bmantequilla%2B3%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno. Añadimos la leche y seguimos batiendo hasta integrarla. Tamizamos la harina con la levadura, las especias y la sal. Incorporamos poco a poco la preparación anterior, removiendo con la espátula.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Precalentamos el horno a 180º. Pincelamos los moldes individuales con aceite. Repartimos la masa en los moldes, llenándolos sólo hasta tres cuartos de su altura. Horneamos de 15 a 20 minutos. Retiramos los pastelitos, esperamos a que se templen y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-59CWQcPQ5vk/W8UA9-IIR1I/AAAAAAAAos4/tDO4JoXzoCo6gDUbUHwdN8Tys6m6e2v9QCLcBGAs/s1600/bizcochos%2Bde%2Bmantequilla%2B6%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-59CWQcPQ5vk/W8UA9-IIR1I/AAAAAAAAos4/tDO4JoXzoCo6gDUbUHwdN8Tys6m6e2v9QCLcBGAs/s640/bizcochos%2Bde%2Bmantequilla%2B6%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-27330904795228753282018-10-10T10:00:00.000+02:002018-12-27T20:44:51.404+01:00TORTILLA DE BACALAO<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">TORTILLA DE BACALAO</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Este mes de octubre, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la p</span></span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">ropuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de dos comunidades: La Comunidad Valenciana y Euskadi. </span></span></b><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mi elección ha sido Euskadi, #EuskadiTS, y son tantas las posibilidades y la variedad gastronómica de esta comunidad que me ha costado decidirme, pero finalmente he optado por una maravillosa TORTILLA DE BACALAO. ¿Quién no ha degustado una tortilla de bacalao en la típica sidrería donostiarra? Un delicioso manjar. </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-H8xRrgDg-cY/W7PkKFLZ6WI/AAAAAAAAoiA/pQ7G0BKHgrwBElFLkD4XkuKTAqtZLcSMgCLcBGAs/s1600/tortilla%2Bde%2Bbacalao%2B6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-H8xRrgDg-cY/W7PkKFLZ6WI/AAAAAAAAoiA/pQ7G0BKHgrwBElFLkD4XkuKTAqtZLcSMgCLcBGAs/s640/tortilla%2Bde%2Bbacalao%2B6.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Y vamos a hacer un poco de historia para conocer los orígenes de esta sencilla receta, cuya información la he conseguido de <a href="http://www.gastrolovers.com/tortilla-de-bacalao-y-sidra-historia-de-un-matrimonio-perfecto/" target="_blank">Gastrolover</a>:</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">"El bacalao es un plato histórico de la cocina vasca. En el siglo XVI los pescadores vascos navegaban durante jornadas interminables hasta Groenlandia y Terranova, a la pesca de la ballena. El bacalao era un pescado barato, fácil de conservar en sal y la prohibición por parte de la Iglesia Católica de comer carne durante determinadas épocas impulsó su consumo. A falta de vino u otras bebidas, los barcos portaban barricas cargadas de sidra, para que los marineros pudieran hacer frente a las duras condiciones de la travesía.</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En 1910, se publicó la primera receta de tortilla de bacalao en el libro "La cocina española antigua", de la condesa del Pardo Bazán. Y al parecer causó furor entre todos los que la probaban.</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A finales de la década de los 50, las sidrerías consolidaron la tortilla de bacalao como parte del menú, que degustaban para probar la sidra de cada nueva temporada".</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">¡Interesante historia! Y ahora vamos con la receta:</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-i7v238HAYcc/W7PkWFwQq-I/AAAAAAAAoiE/SjpkO9bxXdYx9mNCTlD_iUtje2M1-nTfACLcBGAs/s1600/tortilla%2Bde%2Bbacalao%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-i7v238HAYcc/W7PkWFwQq-I/AAAAAAAAoiE/SjpkO9bxXdYx9mNCTlD_iUtje2M1-nTfACLcBGAs/s640/tortilla%2Bde%2Bbacalao%2B3.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">INGREDIENTES</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 pimientas de cayena</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">350 g de cebolla</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 pimiento verde italiano</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">300 g de bacalao desalado</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5 huevos</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Sal</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aceite de oliva</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">PREPARACIÓN</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Las recetas tradicionales, recomiendan que las verduras vayan sofriéndose bien y se vayan pochando durante un buen rato (entre 30 y 60 minutos). Esto es muy característico de sidrería vasca pero poco práctico para la vida diaria, como dice El Comidista, que nos enseña un truco para pochar cebolla de manera rápida y que me ha parecido muy interesante. </span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. </span></span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Una vez cortada en juliana la cebolla y el pimiento los metemos en un bol con un poco de sal, tapamos con papel film en el microondas y los cocinamos a potencia alta durante 4 minutos.</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Echamos en una sartén las guindillas enteras y se fríen en aceite de oliva, para que resulte bien picante, y las retiramos.</span></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Destapamos el bol con la cebolla y el pimiento, eliminamos el líquido que hayan soltado y vertemos la verdura sobre la sartén con el aceite caliente. Removemos y dejamos tostar ligeramente. </span></span></b><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Añadimos un chorrito de agua, removemos y dejamos que se siga sofriendo, cocinamos hasta que esté suave y uniformemente dorada. En diez minutos y con poco aceite podemos conseguir que la cebolla esté bien cocinada sin necesidad de dedicarle una hora.</span></span></b><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Cuando la cebolla y el pimiento estén casi listos, echamos el bacalao y rehogamos todo junto. Procuramos que el bacalao esté bien escurrido para que no suelte agua, pero si lo hace no es un problema, basta con remover el sofrito y esperar a que se evapore para que la tortilla quede bien cocinada y no suelte líquido.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Batimos los huevos, no mucho, sazonamos ligeramente. Mezclamos el sofrito con los huevos.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Echamos en una sartén a fuego medio una pizca de aceite de oliva, y cuajamos la mezcla de la tortilla. Dejamos que cuaje de un lado y le damos la vuelta con un plato para cuajar por el otro lado.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5l5bCz_YECw/W7PkkSClU1I/AAAAAAAAoiM/wyYyTqf384Eb_uX6WBBmeeFt-3dFQ9J3QCLcBGAs/s1600/tortilla%2Bde%2Bbacalao%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-5l5bCz_YECw/W7PkkSClU1I/AAAAAAAAoiM/wyYyTqf384Eb_uX6WBBmeeFt-3dFQ9J3QCLcBGAs/s640/tortilla%2Bde%2Bbacalao%2B2.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Como dice El Comidista, el punto de la tortilla se puede ajustar a cualquier paladar y a distintos grados de fobia al "huevo baboso". La tradición en Euskadi manda que la tortilla de bacalao esté poco hecha, pero si no nos gusta de esta forma la podemos cocinar a temperatura más baja y dejar que esté más tiempo al fuego por cada lado.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>A mí personalmente no me gusta muy "babosa".</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vsmI-TFw5e4/W7PlEjSHz2I/AAAAAAAAoiU/hN8uLaXhnFsPKZ8_ZNOMKCHlaXlSe2FawCLcBGAs/s1600/unnamed.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="175" data-original-width="175" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-vsmI-TFw5e4/W7PlEjSHz2I/AAAAAAAAoiU/hN8uLaXhnFsPKZ8_ZNOMKCHlaXlSe2FawCLcBGAs/s200/unnamed.png" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-65002559516329853082018-10-03T18:02:00.000+02:002018-12-27T20:45:10.228+01:00MERLUZA REBOZADA CON TARTAR DE TOMATES CHERRY<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;"><b>MERLUZA REBOZADA CON TARTAR DE TOMATES CHERRY</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: x-large;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>La merluza es uno de los pescados más versátiles en la cocina. Se trata de un pescado blanco de agua salada, poco graso y que no requiere de grandes conocimientos culinarios.</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Por ejemplo, la receta que os traigo es muy sencilla y una de las habituales, al menos para mí: </b><b>Una merluza rebozada con tartar de tomatitos cherry</b><b>, que igual nos sirve de aperitivo, que de segundo plato en un almuerzo o cena. Ya se que a veces huimos de los fritos, pero de vez en cuando si utilizamos una materia prima de calidad y con un buen acompañamiento, no nos podemos negar a probarlos. Esos sí el aceite es clave, en un buen rebozado o frito, y el mejor es el de oliva. </b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GAqyeZYERIY/W7TmtFAy7xI/AAAAAAAAoi4/1rmkPOBjiicQJQ-884dRrph5xC-0n8XiQCLcBGAs/s1600/merluza%2Brebozada%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-GAqyeZYERIY/W7TmtFAy7xI/AAAAAAAAoi4/1rmkPOBjiicQJQ-884dRrph5xC-0n8XiQCLcBGAs/s640/merluza%2Brebozada%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Y vamos ya con la receta:</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="color: red; font-size: large;"><b>INGREDIENTES </b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Lomos de merluza</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>2 huevos</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Harina</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Sal</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Aceite de oliva</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Tomates cherry</b></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Pimientos de Padrón</b></span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-u5SY0Q8mCts/W7TmL_tIWRI/AAAAAAAAoi0/9amJ7XI-fkY2H3B5OMHwWWKhz-DH_4pNQCEwYBhgL/s1600/merluza%2Brebozada%2B3%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1215" data-original-width="1600" height="484" src="https://3.bp.blogspot.com/-u5SY0Q8mCts/W7TmL_tIWRI/AAAAAAAAoi0/9amJ7XI-fkY2H3B5OMHwWWKhz-DH_4pNQCEwYBhgL/s640/merluza%2Brebozada%2B3%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>PREPARACIÓN </b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>En la pescadería suelo pedir que me saquen los lomos enteros en vez de partir la merluza en rodajas, me gusta mucho más y evitamos encontrarnos con la espina central.</b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Comenzamos sazonando los lomos de merluza y rebozamos con harina por los dos lados, damos unas palmaditas para retirar el exceso de harina. Batimos los huevos, introducimos los trozos de pescado y dejamos que se empapen bien.</b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el pescado. Freímos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Retiramos la merluza en un plato con papel absorbente. </b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SlRk2JxdGps/W7TnMngeONI/AAAAAAAAojA/OrMU6vYaQhAriex_QgKB3hmx8wAfBZqAwCLcBGAs/s1600/merluza%2Brebozada%2B5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-SlRk2JxdGps/W7TnMngeONI/AAAAAAAAojA/OrMU6vYaQhAriex_QgKB3hmx8wAfBZqAwCLcBGAs/s640/merluza%2Brebozada%2B5.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>A continuación, colocamos a fuego medio una sartén con aceite. Es importante no calentar demasiado el aceite antes de echar los pimientos, ya que si se encuentra a temperatura muy alta puede quemar los pimientos, impidiendo que se cocinen por dentro. Añadimos los pimientos a la sartén y dejamos freir. Damos la vuelta por ambos lados para que se cocinen bien, siempre vigilando que el fuego no esté demasiado alto. Una vez fritos, quitamos el exceso con un papel absorbente y luego echamos sal gorda por encima.</b></span></span><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large;"> </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Picamos los cherrys y aliñamos con sal, </b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>aceite y pimienta.</b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-5buNIBJQdAk/W7TnU0oTFWI/AAAAAAAAojE/BdoEY7MmxrYp3pO-x-XgR7nzrrNcWZLOQCLcBGAs/s1600/merluza%2Brebozada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1311" data-original-width="1600" height="524" src="https://2.bp.blogspot.com/-5buNIBJQdAk/W7TnU0oTFWI/AAAAAAAAojE/BdoEY7MmxrYp3pO-x-XgR7nzrrNcWZLOQCLcBGAs/s640/merluza%2Brebozada.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-92222312200548558782018-09-25T12:00:00.000+02:002018-12-29T12:57:01.547+01:00BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTI DE ALMENDRA<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTI DE ALMENDRAS</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Este mes de septiembre terminamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog </span></b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large; font-weight: 700;"><a href="http://www.cookthecake.com/" style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: x-large; font-weight: 700;" target="_blank">Cook the Cake</a> </b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">nos propone un ingrediente principal y otro a elegir libremente.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">El ingrediente elegido es MERMELADA. Nunca he hecho mermelada casera, sin embargo, en esta ocasión voy a intentarlo: una mermelada de vino tinto que hacía tiempo me rondaba por la cabeza y que no tiene ninguna dificultad. Y qué mejor combinación para una mermelada de vino tinto que rellenar con ella unos bombones de queso de cabra. Aquí está mi receta:</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">Un postre o aperitivo, según se mire, BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTE DE ALMENDRA.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9fMb0y9OW2o/W6lMUhRQihI/AAAAAAAAoOg/RiKOkTrUthgibpIlEOL0yBaPqQUIlKgfACLcBGAs/s1600/mermelada%2Bde%2Bvino%2B7%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-9fMb0y9OW2o/W6lMUhRQihI/AAAAAAAAoOg/RiKOkTrUthgibpIlEOL0yBaPqQUIlKgfACLcBGAs/s640/mermelada%2Bde%2Bvino%2B7%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><br /><br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-weight: 700;"><span style="color: red; font-size: large;">INGREDIENTES</span></span><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">200 ml de vino tinto</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">100 g de azúcar</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">8 g de cobertura para tarta en polvo</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">200 g de queso de cabra o un rulo individual</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">60 g de crocante de almendra</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gOGTuOHh-lw/W6lMe2IHj9I/AAAAAAAAoOk/r_HqqAxYGJwIWWLfGGWIbIDZZkge09ZLQCLcBGAs/s1600/mermelada%2Bde%2Bvino%2B14%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-gOGTuOHh-lw/W6lMe2IHj9I/AAAAAAAAoOk/r_HqqAxYGJwIWWLfGGWIbIDZZkge09ZLQCLcBGAs/s640/mermelada%2Bde%2Bvino%2B14%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="color: red; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">Comenzaremos por preparar la mermelada de vino tinto, que es muy fácil. Para la receta he acudido a <a href="https://laredondavinos.com/blogs/noticias/como-hacer-mermelada-de-vino-tinto-receta-1" target="_blank">Viñedos La Redonda</a>, que nos dice que en la misma proporción podemos hacer mermeladas de distintos vinos o bebidas (vino blanco, cava...), seguro que probaré en otra ocasión.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">En un cazo ponemos 150 ml de vino tinto y el azúcar, calentamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Aparte, disolvemos la cobertura para tarta en el resto de vino y removemos bien para que se integren.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">La cobertura de tartas en polvo de la marca Belvake de Lidl, es la más recomendada en las distintas recetas que he consultado, a diferencia de otras gelatinas que al parecer espesan demasiado y con ésta se consigue una textura más adecuada para la mermelada.</span></b><br />
<br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">Una vez disuelto el azúcar, añadiremos la mezcla de vino y cobertura. Removeremos bien y llevaremos a ebullición y enseguida retiraremos del fuego porque espesa rápidamente. </span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">No es necesario que la mermelada hierva mucho y, por tanto, el alcohol no se evaporará del todo.Cuando se haya enfriado meteremos la mermelada en un tarro de cristal y guardamos en la nevera. </span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;">A continuación prepararemos los bombones de queso de cabra, primero eliminaremos la corteza dura, y desharemos el queso en un bol y haremos pequeñas bolas bien compactas. Haremos un agujero en la bola de queso y lo rellenaremos con la mermelada, luego taparemos con un poco más de queso.</span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-weight: 700;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Finalmente rebozaremos las bolas de queso por el crocanti de almendra. Conservaremos en la nevera y sacaremos cuando vayamos a consumirlas.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>La receta de mermelada de vino tinto es originaria de <a href="https://laredondavinos.com/blogs/noticias/como-hacer-mermelada-de-vino-tinto-receta-1" target="_blank">Viñedos La Redonda</a> y los bombones de <a href="http://www.mamapapillon.com/2014/09/bombones-de-queso-de-cabra-y-mermelada.html" target="_blank">mama papillón</a>.</b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hTJl890LGkM/W6kNS-9QzwI/AAAAAAAAoOI/14WNSCjK3MkC3NJNEJ3jlc7E6JJlcnTzACLcBGAs/s1600/mermelada%2Bde%2Bvino%2B4%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-hTJl890LGkM/W6kNS-9QzwI/AAAAAAAAoOI/14WNSCjK3MkC3NJNEJ3jlc7E6JJlcnTzACLcBGAs/s640/mermelada%2Bde%2Bvino%2B4%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--y25FBdIrhU/W6kNeKKH_lI/AAAAAAAAoOM/8J2ywoyBEoY3AoKQf8IKF6vlhJ5ScX-wgCLcBGAs/s1600/Logo-Reto-Alfabeto-Dulce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="400" height="316" src="https://4.bp.blogspot.com/--y25FBdIrhU/W6kNeKKH_lI/AAAAAAAAoOM/8J2ywoyBEoY3AoKQf8IKF6vlhJ5ScX-wgCLcBGAs/s320/Logo-Reto-Alfabeto-Dulce.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-5910505720581733472018-09-22T10:00:00.000+02:002018-09-22T15:41:26.994+02:00POLLO CON ANACARDOS ESTILO TAILANDÉS<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">POLLO CON ANACARDOS AL ESTILO TAILANDÉS</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Para el reto</span></b><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"> <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Color y Sabor de Temporada</a> del mes de septiembre, Pilar de <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Postres Originales</a>, ha elegido como fruto el ANACARDO.</span></b></span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-size: large;">El anacardo es un fruto seco o semilla de un árbol originario de Brasil que los colonizadores portugueses llevaron a la India y posteriormente se fue introduciendo en el sudoeste asiático y en África.</span></span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-size: large;">Nunca había cocinado el anacardo, ni siquiera lo había probado, pero como en todos los retos había que lanzarse, y para ello he elegido una receta de pollo guisado al estilo tailandés. Cada vez me gustan más las recetas orientales, sus salsas y su especias, en esta ocasión la receta de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=RtmNRhbnf-M" target="_blank">Pollo con anacardos</a> de KWAN HOMSAI me ha parecido sensacional, y el resultado exquisito, seguro que volveré a repetir la receta y mejorarla. Aquí os la dejo. </span></span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ea_AqBkJ_fk/W6E8iB0CXGI/AAAAAAAAoL8/PGgOfy-sPIkbGlosq8wT3fal2hHzJUFcwCEwYBhgL/s1600/pollo%2Btahi%2Bcon%2Banacardos%2B8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-ea_AqBkJ_fk/W6E8iB0CXGI/AAAAAAAAoL8/PGgOfy-sPIkbGlosq8wT3fal2hHzJUFcwCEwYBhgL/s640/pollo%2Btahi%2Bcon%2Banacardos%2B8.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 dientes de ajo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">15 g de cebollino</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1/2 cebolla</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 pimiento rojo picante o normal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 pimiento verde</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 guindillas secas</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">400 g de pollo (contramuslos)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1/2 cucharada de salsa de soja ligera</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 cucharadas de harina de trigo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Aceite vegetal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">50 g de anacardos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Para la salsa:</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1/2 cucharada de pasta de chili tailandés</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1 cucharada de salsa de soja ligera</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 cucharadas de salsa de ostras</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">1/2 cucharada de azúcar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Agua</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Z1ybGt04Rzs/W6E8XXPFydI/AAAAAAAAoL4/Gvr3pYhur0o9kePtQqeRmmm48N70HgE_QCEwYBhgL/s1600/pollo%2Btahi%2Bcon%2Banacardos%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-Z1ybGt04Rzs/W6E8XXPFydI/AAAAAAAAoL4/Gvr3pYhur0o9kePtQqeRmmm48N70HgE_QCEwYBhgL/s640/pollo%2Btahi%2Bcon%2Banacardos%2B2.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Comenzamos preparando los ingredientes: primero picamos muy finito el ajo, cortamos el cebollino, picamos la cebolla. Cortamos en tiras los pimientos y troceamos las guindillas, </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">quitando las semillas. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Preparamos el pollo cortando en pequeños trozos. Nuestra chef nos recomienda que sea el contramuslo y así lo he hecho yo también, aunque podemos elegir la pechuga troceada. Ponemos el pollo en un bol y bañamos con 1/2 cucharada de salsa de soja ligera y dejamos una media hora para que el pollo se empape bien del sabor de la soja. Para rebozar añadimos la harina, mezclamos bien con el pollo y ya está listo para freír.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Echamos el aceite en una sartén y freímos el pollo. Cuando esté bien dorado lo reservamos en una fuente con papel absorbente para que se escurra el aceite.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">En el mismo aceite, a fuego bajo, freímos los anacardos. Cuando empiecen a cambiar de color añadimos las guindillas. Una vez dorados los reservamos junto al pollo.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Continuamos con la salsa. En un bol echamos la pasta de chili tailandesa, "que tiene un sabor dulce, con un punto ácido y un toque picante", esta salsa la encontraremos en supermercados asiáticos. Añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y un poco de agua, removemos bien y ya tenemos la salsa.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">En una sartén con un poco de aceite freímos los ajos y seguidamente la cebolla, incorporamos la mezcla de salsa y removemos bien. Añadimos el pollo, los anacardos, las guindillas secas y le damos unas vueltas. Seguidamente le ponemos el cebollino y el pimiento, removemos durante unos minutos. </span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Y ya está listo para servir.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-izjQa14MOb0/W6E9Q85GnkI/AAAAAAAAoMA/ixMHsEQF7igV-_Njrhwfaan6XXUexTr1ACLcBGAs/s1600/pollo%2Btahi%2Bcon%2Banacardos%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-izjQa14MOb0/W6E9Q85GnkI/AAAAAAAAoMA/ixMHsEQF7igV-_Njrhwfaan6XXUexTr1ACLcBGAs/s640/pollo%2Btahi%2Bcon%2Banacardos%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-79380849681219618672018-09-13T16:34:00.000+02:002018-09-13T16:45:29.828+02:00BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Tapeando con mis amigas por la zona más típica y tradicional de Zaragoza, casco viejo, dimos con un establecimiento cuya ración estrella eran las berenjenas fritas con miel de caña. No las había probado nunca, y teniendo en cuenta como estaba el local de abarrotado, no dudamos en probar tan exquisito manjar y comerlo con los dedos.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Ni qué decir tiene, que me gustaron tanto que no paré hasta encontrar la receta y pasar a la acción. </b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Documentandome he comprobado que es un plato típico andaluz de origen árabe que combina a la perfección la mezcla dulce-salado. Lo cuál no me sorprendió porque el local donde probamos las berenjenas lo regenta una familia marroquí.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-k-AT3ksOKGA/W5p1AP9W4LI/AAAAAAAAoKs/6ojjSIlEmNcFxCbV0jzIErozXoJsYXrRwCLcBGAs/s1600/berenjenas%2B2%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-k-AT3ksOKGA/W5p1AP9W4LI/AAAAAAAAoKs/6ojjSIlEmNcFxCbV0jzIErozXoJsYXrRwCLcBGAs/s640/berenjenas%2B2%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b></b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1 berenjena</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Harina de trigo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Aceite de oliva virgen</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Miel de caña o melaza</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Sal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>En un bol echamos un litro de agua y una cucharada de sal.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Comenzamos preparando las berenjenas, para ello cortamos los extremos, y sin quitar la piel cortamos la berenjena en bastones. </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Las colocamos sobre un colador con un bol debajo y las salamos. Las dejaremos reposar así durante una media hora para que suelten agua y así no amarguen después.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b> Transcurrido ese tiempo pasaremos las berenjenas por harina.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Ponemos a calentar el aceite y cuando esté bien caliente freímos las berenjenas por tandas. dejamos un minuto por cada lado y luego las reservamos en papel absorbente.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Una vez fritas las pasamos a una fuente y servimos con un poco de miel de caña por encima.</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Las acompañaremos con miel de caña, que es un tipo de melaza que se extrae de la caña de azúcar y que se diferencia de la miel de flores por su sabor que recuerda ligeramente al regaliz. (El Confidencial).</b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>A mi me encantaron y además de ser un aperitivo perfecto y original, puede servir de acompañamiento en vez de unas patatas fritas. </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_Irr6HmbQGk/W5p1IxlQ4GI/AAAAAAAAoKw/Z9JTLyangpgqNFal-ckDXdsOQXp879MMQCLcBGAs/s1600/berenjenas%2B1%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1004" data-original-width="1600" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-_Irr6HmbQGk/W5p1IxlQ4GI/AAAAAAAAoKw/Z9JTLyangpgqNFal-ckDXdsOQXp879MMQCLcBGAs/s640/berenjenas%2B1%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b> </b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-42538252296384322672018-08-22T10:00:00.000+02:002018-08-22T15:44:38.867+02:00POLLO GUISADO CON MANGO Y JENGIBRE<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">POLLO GUISADO CON MANGO Y JENGIBRE</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: large;">Para el reto</span></b><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"> <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Color y Sabor de Temporada</a> del mes de agosto, Pilar de <a href="http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/" target="_blank">Postres Originales</a>, ha elegido como fruta el MANGO.</span></b></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">El mango está de temporada y ofrece muchísimas posibilidades, además de comerlo tal cuál, podemos degustarlo desde tartas y pasteles hasta platos salados, salsas, mermeladas, ceviche o encurtido, como dice El Comidista. </span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Juan Mari Arzak dice del mango que su aroma es agridulce y su sabor resinoso. "La pulpa del mango, de color amarillo anaranjado, es fondante, jugosa, suave y refrescante, posee un dulzor nada almibarado y un perfume, sobre todo si está muy maduro, realmente embriagador".</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Y una vez presentado este fruto tan versátil os traigo mi receta salada, una receta de Bruno Oteiza: " Pollo guisado con mango y jengibre al estilo tropical, acompañado de arroz blanco aromatizado con cilantro y salsa de hortalizas a la cerveza". </span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-X89MjdtUcJk/W3X0xeeEZCI/AAAAAAAAmD4/N6ErziKwC_MgjWVOF2F45Aa5bMwnIER7QCEwYBhgL/s1600/Pollo%2Bcon%2Bmango%2B10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-X89MjdtUcJk/W3X0xeeEZCI/AAAAAAAAmD4/N6ErziKwC_MgjWVOF2F45Aa5bMwnIER7QCEwYBhgL/s640/Pollo%2Bcon%2Bmango%2B10.JPG" width="640" /></a></div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"></span></b></span></b><br />
<a name='more'></a><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: red; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 pollo entero</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 mango</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Una cucharadita de jengibre</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 cebolleta</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">4 dientes de ajo</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 puerro</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">2 pimientos choriceros</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">200 g de arroz de grano largo</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 cerveza</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Aceite de oliva</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Sal</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Pimienta</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Cilantro fresco</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YAZTEbhJwAk/W3X1INSacBI/AAAAAAAAmD8/MxaXPSgGxn8k_CCPBEB6FmIHXnZEjiPTACLcBGAs/s1600/Pollo%2Bcon%2Bmango%2B7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-YAZTEbhJwAk/W3X1INSacBI/AAAAAAAAmD8/MxaXPSgGxn8k_CCPBEB6FmIHXnZEjiPTACLcBGAs/s640/Pollo%2Bcon%2Bmango%2B7.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></b>
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: red; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Comenzamos preparando el pimiento choricero, lo ponemos a remojo unas horas antes (2 horas aprox) y una vez rehidratado, lo abrimos con un cuchillo y sacamos la pulpa rascando la piel con una cucharilla o la puntita de un cuchillo. Esa pulpa es la carne que utilizaremos en la receta.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Troceamos 2 dientes de ajos y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva junto con la carne de los pimientos choriceros. Introducimos el pollo y doramos. Retiramos el pollo y reservamos.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolleta y el puerro finamente p</span></b></span></b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">icados</span></b></span></b><b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">. Cuando se pochen bien las hortalizas, incorporamos el pollo. Salpimentamos y agregamos unas ramas de cilantro. Vertemos la cerveza y cocinamos a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Agregamos el mango cortado en cubitos y el jengibre rallado. Dejamos que se cocine durante 15 ó 20 minutos más.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Aparte, sofreímos un par de dientes de ajo e incorporamos el arroz, lo rehogamos. Vertemos el doble de agua, sazonamos, añadimos una rama de cilantro y cocinamos durante 17 minutos aproximadamente.</span></b></span></b><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif; font-size: xx-large;"><span style="font-family: "trebuchet ms"; font-size: x-large;"><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">Servimos el pollo con el mango y acompañamos con el arroz blanco.</span></b></span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qgTiAipdEKI/W3X06cKf4-I/AAAAAAAAmEA/vL3p7ZLKv60blHhxfOeJqKHc7h5ym2izQCEwYBhgL/s1600/Pollo%2Bcon%2Bmango%2B8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-qgTiAipdEKI/W3X06cKf4-I/AAAAAAAAmEA/vL3p7ZLKv60blHhxfOeJqKHc7h5ym2izQCEwYBhgL/s640/Pollo%2Bcon%2Bmango%2B8.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FkUGn4kzXRE/W3X10RsBlRI/AAAAAAAAmEI/01r0k8fnlsoCcKfQjbUHouVXGjfCPrr4wCLcBGAs/s1600/color%2By%2Bsabor%2Bde%2Btemporada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="471" data-original-width="864" height="174" src="https://2.bp.blogspot.com/-FkUGn4kzXRE/W3X10RsBlRI/AAAAAAAAmEI/01r0k8fnlsoCcKfQjbUHouVXGjfCPrr4wCLcBGAs/s320/color%2By%2Bsabor%2Bde%2Btemporada.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-85276634687282357192018-08-19T14:34:00.000+02:002018-08-19T14:39:32.389+02:00TARTA HELADA DE ARÁNDANOS<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>TARTA HELADA DE ARÁNDANOS</b></span><br />
<b style="font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"><span style="font-size: large;">En verano apetecen únicamente postres refrescantes para combatir los extremados calores, las ricas y variadas frutas y los helados son los más apetecibles, además del chocolate, por supuesto, que es un clásico de todas las temporadas.</span></b><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>El postre que os presento es una combinación de todos ellos, aunque el helado no es elaborado por mí, todavía no he dominado ese tema como debiera, pero con arándanos y helado de vainilla he hecho una tarta helada espectacular.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8_sMjZcPF3k/W12IldrbbqI/AAAAAAAAlt0/hqb_irKN2CcOJaHC_eR8OQcMH_izmDEfQCLcBGAs/s1600/tarta%2Bhelada%2B2%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-8_sMjZcPF3k/W12IldrbbqI/AAAAAAAAlt0/hqb_irKN2CcOJaHC_eR8OQcMH_izmDEfQCLcBGAs/s640/tarta%2Bhelada%2B2%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b></b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>INGREDIENTES</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>200 g de chocolate negro (72%)</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>50 g de copos de avena</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>500 g de arándanos</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>2 cucharadas de azúcar glas</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>1,5 kg de helado de vainilla</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ABJi6gve2UQ/W12ItOgGQPI/AAAAAAAAlt4/k4RevKkNRpABFOtQs3WBNB2SfjuZh452QCLcBGAs/s1600/tarta%2Bhelada%2B8%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-ABJi6gve2UQ/W12ItOgGQPI/AAAAAAAAlt4/k4RevKkNRpABFOtQs3WBNB2SfjuZh452QCLcBGAs/s640/tarta%2Bhelada%2B8%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>PREPARACIÓN </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Forramos un molde de 24 cm de diámetro con papel vegetal. Derretimos el chocolate al baño maría sin dejar de remover y retiramos del fuego una vez derretido.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Mezclamos los copos de avena con el chocolate y esparcimos de manera uniforme sobre el fondo del molde, presionamos y dejamos enfriar.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>A continuación, seleccionamos los arándanos, los lavamos y ponemos a escurrir. Mezclamos un poco más de la mitad de éstos con el azúcar glas y los reducimos a puré. Batimos el helado de vainilla con la batidora hasta dejarlo cremoso y extendemos la mitad del mismo sobre el chocolate. Esparcimos la mitad del puré de arándanos encima del helado.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Por último, mezclamos el helado y el puré de arándanos restantes, y extendemos sobre la tarta. Distribuimos los arándanos sueltos por encima, cubrimos la tarta con film transparente y dejamos en el congelador durante 1 hora aproximadamente. Servimos la tarta directamente del congelador.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b6-QMXWBbSg/W12I7f1VGvI/AAAAAAAAluA/SjMqvnS5liE_IfCeDCsremhj3Uzg99cFgCLcBGAs/s1600/tarta%2Bhelada%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-b6-QMXWBbSg/W12I7f1VGvI/AAAAAAAAluA/SjMqvnS5liE_IfCeDCsremhj3Uzg99cFgCLcBGAs/s640/tarta%2Bhelada%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-25017613440420313692018-08-13T18:28:00.000+02:002018-12-27T18:50:39.549+01:00LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN</b></span><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Esta crema de limón o lemon curd la descubrí hace unos años en Marrakech, precisamente degustando una "lemon pie" con merengue incluido. Me gustó tantísimo que a la vuelta de mi viaje, investigué cómo hacer esa maravillosa tarta o <a href="http://glacemoka.blogspot.com/2015/02/tarta-de-limon-y-merengue.html#more" target="_blank">lemon pie</a> y ahora forma parte de mi recetario habitual, la he hecho montones de veces, nunca me cansa.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">La crema de limón es la estrella de la tarta, evidentemente, y he publicado otras recetas de postres que llevan esta crema: <a href="http://glacemoka.blogspot.com/2016/06/hojaldres-de-frambuesas-y-crema-de-limon.html#more" target="_blank">Hojaldres de frambuesas y crema de limón</a>, <a href="http://glacemoka.blogspot.com/2016/08/bizcocho-enrollado-de-merengue-y-limon.html#more" target="_blank">Bizcocho enrollado de merengue y limón</a> o <a href="http://glacemoka.blogspot.com/2018/07/vasitos-de-chocolate-rellenos-de-crema.html#more" target="_blank">Vasitos de chocolate rellenos de crema de limón</a>. </span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">El lemon curd es una crema de origen inglés que se suele hacer con limón, aunque también se puede hacer con lima, naranja o frambuesa. En Inglaterra tradicionalmente se servía a la hora del té acompañado de "scones", unos pequeños bollitos de pan. Además es un buen relleno para tartas, muffins, galletas y pasteles.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FWw63RvlrGg/W3Gv8JlbhgI/AAAAAAAAl7Y/mwBa70n2a8Et8mK4hm2Eb90I4BgncAUDgCLcBGAs/s1600/crema%2Bde%2Blimon%2B8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-FWw63RvlrGg/W3Gv8JlbhgI/AAAAAAAAl7Y/mwBa70n2a8Et8mK4hm2Eb90I4BgncAUDgCLcBGAs/s640/crema%2Bde%2Blimon%2B8.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Y ahora la receta de Lemon Curd</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">3 limones grandes (200 ml de zumo de limón)</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">La ralladura de un limón</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 huevos grandes</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">130 g de azúcar</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">60 g de mantequilla</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Una pizca de sal</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-V5q1D-lWFOI/W3GwT25oeQI/AAAAAAAAl7g/Ue-P_el0WxgmErc4rgd5Dm90CII4kYFnACLcBGAs/s1600/crema%2Bde%2Blimon%2B10%2B%252B%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-V5q1D-lWFOI/W3GwT25oeQI/AAAAAAAAl7g/Ue-P_el0WxgmErc4rgd5Dm90CII4kYFnACLcBGAs/s640/crema%2Bde%2Blimon%2B10%2B%252B%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Comenzamos rallando la cáscara de un limón, procurando rallar únicamente la parte amarilla, ya que la blanca puede dar sabor amargo. Reservamos la ralladura. Exprimimos los limones y colamos el zumo.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A continuación ponemos a calentar una olla con agua, para cocinar al baño María. En un cuenco resistente al calor, ponemos tres huevos enteros y la yema del cuarto, agregamos el azúcar y con ayuda de un batidor manual, mezclamos muy bien, hasta que estén cremosas.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Enseguida añadimos el zumo de limón y la pizca de sal, mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes, y ponemos el cuenco al baño María a fuego medio.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Removemos continuamente, con una cuchara de madera hasta que comience a espesar, seguimos mezc</span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">lando unos 5 minutos </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">más, teniendo cuidado de que no llegue a hervir.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Retiramos del fuego y le agregamos la mantequilla partida en trozos y la ralladura de limón, mezclamos muy bien y dejamos enfriar. Con las cantidades de esta receta obtenemos unos 550 g de crema de limón.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Cuando pongamos la mezcla a enfriar es recomendable poner una capa de film sobre la superficie para que no se forme una cubierta más gruesa.</span></b><br />
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Aunque la receta es bastante cremosa, si la utilizamos como relleno de tarta, le podemos añadir un poco de Maizena para darle más consistencia. (receta originaria de <a href="https://postresdelocura.com/crema-de-limon-casera-o-lemon-curd/" target="_blank">Postres de Locura</a>)</span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-v2_6swHkjZE/W3Gwee6VmbI/AAAAAAAAl7k/7gNIr8CX9fAY2Q2tOReRzBC1JNy4f5e1ACLcBGAs/s1600/crema%2Bde%2Blimon%2B6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-v2_6swHkjZE/W3Gwee6VmbI/AAAAAAAAl7k/7gNIr8CX9fAY2Q2tOReRzBC1JNy4f5e1ACLcBGAs/s640/crema%2Bde%2Blimon%2B6.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 18px; margin: 0px 0px 28px 40px; padding: 0px;">
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: "lato" , sans-serif;"><span style="font-size: 18px;"><br /></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-91751585357769350202018-08-07T19:21:00.001+02:002018-08-07T19:38:04.977+02:00JUDÍAS MANTEQUERAS CON SALSA DE TOMATE Y JAMÓN<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">JUDÍAS MANTEQUERAS CON SALSA DE TOMATE Y JAMÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> Hoy tenemos una receta de judías mantequeras. Las de color verde son las más habituales, sin embargo las amarillas o mantequeras las encontramos en muy pocas ocasiones. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> La judía mantequera es muy tierna, suave y cremosa en el paladar, muy agradable, aunque quizá, una vez cocinada no es tan atractiva visualmente, palidece más.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A mi me encantan tanto las verdes como las mantequeras, pero por ser más excepcionales y porque estamos en temporada, en esta ocasión haremos unas judías estofadas con jamón.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ea3HaSAnngc/W2nTcI2J5_I/AAAAAAAAl2k/rdXrKUKDLwYGOEhwyURPsvjBRpqUmlFYwCLcBGAs/s1600/judias%2Bmantequeras%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ea3HaSAnngc/W2nTcI2J5_I/AAAAAAAAl2k/rdXrKUKDLwYGOEhwyURPsvjBRpqUmlFYwCLcBGAs/s640/judias%2Bmantequeras%2B3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">500 g de judías mantequeras</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">tomate triturado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">media cebolla</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">2 dientes de ajo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Azúcar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">100 g de jamón serrano</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Aceite de oliva virgen</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Sal</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tF8_oljWuxE/W2nTz36jSGI/AAAAAAAAl2w/NjiCUsa7X_cLVRP1g78X379kjg99nmN3wCLcBGAs/s1600/judias%2Bmantequeras%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-tF8_oljWuxE/W2nTz36jSGI/AAAAAAAAl2w/NjiCUsa7X_cLVRP1g78X379kjg99nmN3wCLcBGAs/s640/judias%2Bmantequeras%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Comenzamos limpiando las judías, igual que las verdes, quitamos las puntas y los hilos laterales. Ponemos agua con sal en una cazuela, cuando hierva </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">echamos las judías hasta que cuezan, a mi me </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">gustan las verduras en general siempre al dente. Escurrimos y reservamos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Picaremos la cebolla muy fina y la ponemos a dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen, cuando la cebolla esté pochada añadiremos el ajo muy picadito también y </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">los taquitos de jamón. Sofreímos todos los ingredientes e incorporamos el </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">tomate triturado, añadiremos una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate. </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Un poco de sal, pero no mucha porque el jamón </span></b><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">ya dará su propio sabor.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Finalmente, añadimos las judías a la salsa de tomate y jamón. Mezclamos bien y servimos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-y9lRNEX3JrM/W2nT9dI4GtI/AAAAAAAAl24/rtJze_56bCAs9YaXK3BUHEw3xGNBRiUEQCLcBGAs/s1600/judias%2Bmantequeras%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-y9lRNEX3JrM/W2nT9dI4GtI/AAAAAAAAl24/rtJze_56bCAs9YaXK3BUHEw3xGNBRiUEQCLcBGAs/s640/judias%2Bmantequeras%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-30670184780116376112018-07-31T20:21:00.000+02:002018-12-27T20:45:43.306+01:00CEBICHE DE PESCADO<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">CEBICHE DE PESCADO</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-size: large;">De nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la mano de los grandes expertos. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Este mes de Agosto, Abril y Aisha, del blog </span><a href="http://cookingthechef.blogspot.com.es/" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-large; font-weight: bold;" target="_blank">cooking the chef</a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">, nos han dado vacaciones en general, pero han tenido la estupenda idea de darnos la oportunidad a aquellos bloggers, entre los cuales me encuentro, de continuar presentando recetas de los cocineros que ya aparecieron en anteriores retos. Esta idea me encanta, sobre todo porque así tengo la oportunidad de recuperar las recetas de los chefs que en su día no pude realizar.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Y aquí estoy, con una estupenda receta de Gastón Acurio: chef, escritor, hombre de negocios y promotor de la gastronomía peruana. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">La receta que he elegido de Gastón Acurio es ya todo un clásico: El CEBICHE DE PESCADO. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-uQ9_wtrL814/W2CbteQV4NI/AAAAAAAAlu8/DqlalHvlcTAvWXoz7n-9nIEYfGQBBOFcgCLcBGAs/s1600/ceviche%2B2%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-uQ9_wtrL814/W2CbteQV4NI/AAAAAAAAlu8/DqlalHvlcTAvWXoz7n-9nIEYfGQBBOFcgCLcBGAs/s640/ceviche%2B2%2B-%2Bcopia.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Sin duda el cebiche es uno de los platos bandera de la gastronomía peruana. </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Según Gastón Acurio, cualquier pescado es bueno para hacer un cebiche, siempre y cuando esté fresco. Él suele elegir corvina, pero cualquier pescado blanco que no tenga mucha fibra nos sirve, yo he elegido lubina. Ya había probado cebiche en algún restaurante y me había encantado, pero no lo había elaborado nunca en casa y tengo que decir que me ha resultado exquisito. Ahí va su receta:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-anJ6xC_lEK0/W2Cc_lNrYNI/AAAAAAAAlvE/oSVHb1-SqXA5BYFro32tICnZgN64cD5hACLcBGAs/s1600/ceviche%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-anJ6xC_lEK0/W2Cc_lNrYNI/AAAAAAAAlvE/oSVHb1-SqXA5BYFro32tICnZgN64cD5hACLcBGAs/s640/ceviche%2B3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">INGREDIENTES</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">250 g de pescado blanco</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">3 ó 4 limas</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Hojas de apio</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Cebolla morada</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Un diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Cilantro</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Ají</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Pimienta </span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sA_bDP3W30w/W2CdPlhQgAI/AAAAAAAAlvQ/7cQa0sZpzlkfpcAUIQMmqb3L3nbcOiaDQCLcBGAs/s1600/ceviche%2B7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-sA_bDP3W30w/W2CdPlhQgAI/AAAAAAAAlvQ/7cQa0sZpzlkfpcAUIQMmqb3L3nbcOiaDQCLcBGAs/s640/ceviche%2B7.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">PREPARACIÓN</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Comenzamos cortando el pescado en cubos y lo ponemos en un bol, echamos un poco de sal. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">En otro tazón vamos a elaborar la LECHE DE TIGRE, colocamos algunas hojas de apio, un diente de ajo aplastado, ají cortado o chile, sal, pimienta y el jugo de lima. Añadimos unas puntas del pescado, un poco de cebolla roja cortada y unas ramas de cilantro, mezclamos y machacamos todo.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">Picamos un chile, o más en función de lo picante que nos guste, y cebolla en juliana. Echamos el chile y cebolla encima del pescado que teníamos reservado. Vertemos encima, previamente colada, la leche de tigre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">La leche de tigre no lleva leche de tigre, lleva su nombre porque cuenta la leyenda que quien la bebe se pone como un tigre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;">"Ni cocido ni marinado,Crudo y acariciado. Sus jugos acarician el pescado hasta ser parte de él. Pero sólo eso. Caricias de amor", tal y como nos dice gastón Acurio. ¡Qué bonito!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Y listo para servir. Frío es la temperatura perfecta, ni tibio ni helado. Se puede echar un cubito de hielo a la preparación final, de manera que cuando sirvamos, se retira y la temperatura se mantiene perfecta.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Lo servimos con cuchara porque el pescado y el jugo son inseparables y ambos se deben fundir en la boca. Sencillamente delicioso y refrescante.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-IMr9otNiFW8/W2CdegV0_9I/AAAAAAAAlvU/tpLZ-Bo9RcA69ryQ-6Xp1CulWzT-Am3GQCLcBGAs/s1600/ceviche%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-IMr9otNiFW8/W2CdegV0_9I/AAAAAAAAlvU/tpLZ-Bo9RcA69ryQ-6Xp1CulWzT-Am3GQCLcBGAs/s640/ceviche%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2ygDQY3UG2s/W2Cd9iNTVQI/AAAAAAAAlvg/3B2utD7RNqEHoBoDiwCYx3_wA9iINcovwCLcBGAs/s1600/LV_20140221_LV_VIDA_D_54401371825-ks5-U443618161715brB-992x558%2540LaVanguardia-Web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="992" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-2ygDQY3UG2s/W2Cd9iNTVQI/AAAAAAAAlvg/3B2utD7RNqEHoBoDiwCYx3_wA9iINcovwCLcBGAs/s400/LV_20140221_LV_VIDA_D_54401371825-ks5-U443618161715brB-992x558%2540LaVanguardia-Web.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A lo largo de las últimas dos décadas, Acurio ha inaugurado múltiples restaurantes peruanos en América Latina, Europa y EE.UU. También es colaborador del canal COMER de la Vanguardia, donde nos ofrece video recetas sobre cocina peruana.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">En palabras de William Drew, editor del grupo de The World´s 50 Best Restaurants: "Gastón, un auténtico motor de la cocina peruana, ha proporcionado la visión, la plataforma y la voz necesarias para hacer que la cocina de su país ocupe un lugar destacado en el mundo culinario. Ha atraído la atención hacia las extraordinarias y excepcionales características de la cocina peruana que, hasta hace poco, era el secreto mejor guardado de Perú".</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Siguiendo la estela de algunos de los chef más legendarios de la historia de la cocina, este año ha ganado el "The Diners Club Lifetime Achievement Award 2018", un reconocimiento a la trayectoria profesional que otorga The World´s 50 Best Restaurants.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12958086389004818524noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6663230270874996036.post-74095402447237915242018-07-25T16:41:00.000+02:002018-07-25T16:54:04.501+02:00VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;">VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Hoy voy a preparar un postre exquisito, un broche final para una cena de verano. Siempre he pensado que después de una buena comida o cena hay que terminar con un postre de chocolate y si lo combinamos con algo fresquito como una fruta, nos sale redondo.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Para la crema de fruta, he elegido mi preferida: la crema de limón o lemon curd que ya he hecho otras veces. Y para el chocolate unos vasitos hechos por mí, totalmente caseros. Tengo que decir que ya he encontrado el truco de los vasitos de chocolate, aunque me ha costado repetirlos varias veces hasta que me han quedado bien. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lF6E7lfSiU8/W1iKsATHsMI/AAAAAAAAlq0/ropFy3QcsvMbu2mXIuhKQHtoJ5dltRZpACLcBGAs/s1600/chocolate%2By%2Blemon%2Bcurd%2B5%252B%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-lF6E7lfSiU8/W1iKsATHsMI/AAAAAAAAlq0/ropFy3QcsvMbu2mXIuhKQHtoJ5dltRZpACLcBGAs/s640/chocolate%2By%2Blemon%2Bcurd%2B5%252B%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">200 g de chocolate negro (72%)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">3 limones</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">4 huevos</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Dos cucharaditas de maizena</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">150 g de azúcar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">115 g de mantequilla</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Bolitas o fideos de chocolate para adornar</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">En primer lugar prepararemos los vasitos de chocolate y para ello necesitaremos cápsulas para cupcakes de silicona. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Troceamos el chocolate en un cuenco y lo derretimos al baño maría, yo prefiero derretirlo de esta forma aunque también se puede derretir en el microondas. Una vez derretido lo dejamos reposar hasta que esté algo más tibio.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Una vez tibio procedemos a poner una cucharada sopera de chocolate en el fondo del molde de silicona y con la cuchara vamos arrastrando el chocolate hacia arriba para cubrir todos los bordes del molde. Dejamos secar esa primera capa en la nevera. Una vez seca volvemos a dar una segunda capa, sobre todo incidiendo en los bordes, y nuevamente dejamos secar esta capa.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> Yo he hecho 10 moldes y si os sobra chocolate podéis dar una tercera capa, que es como lo he hecho yo, y así os aseguráis de que al desmoldar no se rompa ninguno.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Una vez seco el chocolate, vamos separando el borde del molde de silicona con mucho cuidado y una vez separado le damos la vuelta para poder retirar el vasito de chocolate. (consejo de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Q5OFG-N46JE" target="_blank">Postres Mil</a>)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Y ya tenemos los vasitos preparados para rellenar. Reservamos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">A continuación preparamos la crema de limón o lemon curd.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uFTYQ-PbH4w/W1iK_9MUAuI/AAAAAAAAlq8/9ubgzMVmEV8rXFs80SCsgQEwAPyO6LVdgCLcBGAs/s1600/chocolate%2By%2Blemon%2Bcurd%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-uFTYQ-PbH4w/W1iK_9MUAuI/AAAAAAAAlq8/9ubgzMVmEV8rXFs80SCsgQEwAPyO6LVdgCLcBGAs/s640/chocolate%2By%2Blemon%2Bcurd%2B4.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Batimos los huevos, añadimos el azúcar y el zumo de limón. Ponemos en un cuenco al baño maría. Añadimos dos cucharaditas de maizena y removemos continuamente hasta que espese. Una vez espese (tardará unos 15 minutos) retiramos del fuego y pasamos la crema por un colador para eliminar los posibles restos de limón o de grumos.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Volvemos a colocar al fuego e incorporamos la mantequilla, seguimos removiendo hasta que se derrita y nos quede una crema brillante. Quitamos del calor y tapamos con papel film el cuenco presionando sobre la crema para que no se cree una corteza en la superficie.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Guardamos la crema en el frigorífico hasta el momento de servirla.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Una vez fría, rellenamos los moldes de chocolate. Adornamos con unas bolitas o fideos de chocolate y servimos. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Es un postre delicioso además de espectacular, sorprenderéis a vuestros invitados, sin duda.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zlw-Kcb6U1k/W1iLKO7bHlI/AAAAAAAAlrA/6z7wrplB88gxwmSY3qL2HhQit5DBEsU7gCLcBGAs/s1600/chocolate%2By%2Blemon%2Bcurd%2B6%252B%252B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-zlw-Kcb6U1k/W1iLKO7bHlI/AAAAAAAAlrA/6z7wrplB88gxwmSY3qL2HhQit5DBEsU7gCLcBGAs/s640/chocolate%2By%2Blemon%2Bcurd%2B6%252B%252B.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></b></div>
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