viernes, 22 de junio de 2018

MELOCOTONES AL VINO TINTO

MELOCOTONES AL VINO TINTO
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el MELOCOTÓN.
La receta que he elegido es un postre muy sencillo y un modo diferente de consumir esta refrescante fruta de verano. La clave del éxito de este postre es, sencillamente, elegir un buen producto: unos exquisitos melocotones de Calanda (Teruel) denominación de origen y un buen vino tinto de Rioja.



domingo, 10 de junio de 2018

ALCACHOFAS REBOZADAS


ALCACHOFAS REBOZADAS

Este mes de junio, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de dos comunidades: La Rioja y Murcia. 

Mi elección ha sido La Rioja, #quevivaelvinoyLaRioja, y he elaborado mi receta con un ingrediente muy típico de esta Comunidad: LA ALCACHOFA. 

La alcachofa es una de las hortalizas más sabrosas de la huerta riojana, se comen prácticamente de todas las formas posibles. Desde crudas aprovechando las hojas tiernas del interior, pasando por hacerlas a la brasa como en Arnedo, rebozadas o al natural, formando parte importante de la menestra de verduras, uno de los platos más emblemáticos de La Rioja.

No es mi primera receta con alcachofas, las he cocinado  rehogadas con jamón y rellenas con jamón, así que en esta ocasión las he rebozado, resultando excelentes como aperitivo o acompañamiento.



martes, 5 de junio de 2018

GAZPACHO DE FRAMBUESA CON TAPÓN DE CECINA Y MANZANA

GAZPACHO DE FRAMBUESA CON TAPÓN DE CECINA Y MANZANA

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef, nos proponen  este mes elegir una receta de una chef nacional, ELENA ARZAK, hija del pionero de la nueva cocina vasca: Juan Mari Arzak.

He elegido una receta muy original y nada más verla me decidí por ella. Incluso la forma de presentarla me encantó y no me he podido resistir a "copiarla", salvando las distancias, claro.

Os presento mi GAZPACHO DE FRAMBUESA CON TAPÓN DE CECINA Y MANZANA DE Elena Arzak en Canal Cocina.  Un gazpacho fresquito y con una deliciosa combinación entre el sabor amargo del bitter y el dulzor de las frambuesas.



domingo, 27 de mayo de 2018

SOPA DE MELÓN A LA PIMIENTA ROSA CON JAMÓN

SOPA DE MELÓN A LA PIMIENTA ROSA CON JAMÓN
Y seguimos participando con Recetario Mañoso sus propuestas resultan un auténtico reto de búsqueda de documentación de la que aprendemos muchísimo.  En esta etapa de primavera nos proponen elaborar recetas  dulces o saladas en vasitos. Así, que manos a la obra y a sacar los vasos y copas de los armarios.


Mi receta en esta ocasión es una sopa de melón, fresquita y muy sencilla, que acompañaremos con un buen jamón. Y nos quedará un aperitivo de fábula.



martes, 22 de mayo de 2018

CEREZAS CON YOGUR

CEREZAS CON YOGUR
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta las CEREZAS.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, he elegido la CEREZA porque comenzamos en mayo la temporada y hay que aprovechar, que es muy corta y acaba en julio.

España es uno de los países que más cerezas producen del mundo, estando a la cabeza Extremadura, Aragón, Cataluña y Castilla y León. Tenemos que destacar las Cerezas del Jerte con Denominación de Origen

Os traigo una receta muy fácil de hacer, saludable y digestiva, aunque lleva bastante azúcar, pero cada uno puede endulzarlo a su gusto.


lunes, 14 de mayo de 2018

VASITO DE BANANA SPLIT

VASITO DE BANANA SPLIT

Una vez más participando con Recetario Mañoso sus propuestas resultan un auténtico reto de búsqueda de documentación de la que aprendemos muchísimo.  En esta etapa de primavera nos proponen elaborar recetas  dulces o saladas en vasitos. Así, que manos a la obra y a sacar los vasos y copas de los armarios.

Hoy he preparado una receta muy clásica pero con innovaciones: BANANA SPLIT



jueves, 10 de mayo de 2018

SOLDADITOS DE PAVÍA

SOLDADITOS DE PAVÍA

Este mes de mayo, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de tres comunidades : Castilla la Mancha, Canarias y Madrid. 

Mi elección ha sido Madrid, #deMadridalcielo, y mi receta una de las tapas más típicas madrileñas: SOLDADITOS DE PAVÍA, un clásico de las tabernas más castizas de Madrid. 

Los soldaditos de Pavía constituyen un aperitivo que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo.

Nadie se pone de acuerdo con el origen  y la historia de ese bacalao rebozado, hay distintas versiones: 

Unos dicen que es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles, que vencieron en la Batalla de Pavía en 1525 donde las tropas españolas de Carlos I derrotaron a los soldados franceses de francisco I de Francia, y la decoración con pimiento rojo se usa para simular los galones de los soldados.

Otra versión sobre el origen de su nombre dice que a finales del siglo XIX, en Sevilla y Madrid, se denominan "Soldaditos de Pavía" a unos pastelitos fritos que recuerdan por su aspecto y colores a la chaqueta el Regimiento de Húsares de Pavía. Existen datos de que el color amarillo azafrán imperaba en la chaqueta de paseo de los soldados por las tabernas.