CREPES RELLENAS DE CHAMPIÑONES AL AJILLO

CREPES RELLENAS DE CHAMPIÑONES AL AJILLO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de octubre, Pilar de Postres Originales, uno de los ingredientes que ha elegido han sido los Champiñones.

Y me he alegrado porque revisando mi blog, todavía no les había dedicado ninguna receta, al menos como protagonistas, si acaso como guarnición. Así que vamos a darle el lugar que les corresponde.

Para mi receta he hecho unas crepes de champiñones al ajillo que resultan ser muy sencillas y resuelven alguna cena. 

BOLLITOS DE MANTEQUILLA Y ESPECIAS

BOLLITOS DE MANTEQUILLA Y ESPECIAS

Una tarde de domingo lluviosa se me ocurrió hacer estos bollitos de mantequilla y especias, ideales para una merienda o para tomar el té o un café.

TORTILLA DE BACALAO

TORTILLA DE BACALAO

Este mes de octubre, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de dos comunidades: La Comunidad Valenciana y Euskadi. 

Mi elección ha sido Euskadi, #EuskadiTS, y son tantas las posibilidades y la variedad gastronómica de esta comunidad que me ha costado decidirme, pero finalmente he optado por una maravillosa TORTILLA DE BACALAO. ¿Quién no ha degustado una tortilla de bacalao en la típica sidrería donostiarra? Un delicioso manjar. 

MERLUZA REBOZADA CON TARTAR DE TOMATES CHERRY

MERLUZA REBOZADA CON TARTAR DE TOMATES CHERRY

La merluza es uno de los pescados más versátiles en la cocina. Se trata de un pescado blanco de agua salada, poco graso y que no requiere de grandes conocimientos culinarios.

Por ejemplo, la receta que os traigo es muy sencilla y una de las habituales, al menos para mí: Una merluza rebozada con tartar de tomatitos cherry, que igual nos sirve de aperitivo, que de segundo plato en un almuerzo o cena. Ya se que a veces huimos de los fritos, pero de vez en cuando si utilizamos una materia prima de calidad y con un buen acompañamiento, no nos podemos negar a probarlos. Esos sí el aceite es clave, en un buen rebozado o frito, y el mejor es el de oliva.  

BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTI DE ALMENDRA

BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTI DE ALMENDRAS

Este mes de septiembre terminamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone un ingrediente principal y otro a elegir libremente.

El ingrediente elegido es MERMELADA. Nunca he hecho mermelada casera, sin embargo, en esta ocasión voy a intentarlo: una mermelada de vino tinto que hacía tiempo me rondaba por la cabeza y que no tiene ninguna dificultad. Y qué mejor combinación para una mermelada de vino tinto que rellenar con ella unos bombones de queso de cabra. Aquí está mi receta:

Un postre o aperitivo, según se mire, BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTE DE ALMENDRA.

POLLO CON ANACARDOS ESTILO TAILANDÉS

POLLO CON ANACARDOS AL ESTILO TAILANDÉS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de septiembre, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruto el ANACARDO.

El anacardo es un fruto seco o semilla de un árbol originario de Brasil que los colonizadores portugueses llevaron a la India y posteriormente se fue introduciendo en el sudoeste asiático y en África.

Nunca había cocinado el anacardo, ni siquiera lo había probado, pero como en todos los retos había que lanzarse, y para ello he elegido una receta de pollo guisado al estilo tailandés. Cada vez me gustan más las recetas orientales, sus salsas y su especias, en esta ocasión la receta de Pollo con anacardos de KWAN HOMSAI me ha parecido sensacional, y el resultado exquisito, seguro que volveré a repetir la receta y mejorarla. Aquí os la dejo.   

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

Tapeando con mis amigas por la zona más típica y tradicional de Zaragoza, casco viejo, dimos con un establecimiento cuya ración estrella eran las berenjenas fritas con miel de caña. No las había probado nunca, y teniendo en cuenta como estaba el local de abarrotado, no dudamos en probar tan exquisito manjar y comerlo con los dedos.

Ni qué decir tiene, que me gustaron tanto que no paré hasta encontrar la receta y pasar a la acción. 

Documentandome he comprobado que es un plato típico andaluz de origen árabe que combina a la perfección la mezcla dulce-salado. Lo cuál no me sorprendió porque el local donde probamos las berenjenas lo regenta una familia marroquí.