CRÈME BRÛLÉE
Este mes de Diciembre, Abril y Aisha, del blog cooking the chef, nos presentan a Paco Torreblanca.
Paco Torreblanca nació en Alicante y aprendió el oficio de pastelero en Paris, donde se formó durante años y donde pudo experimentar y descubrir el sabor del trabajo bien hecho. En 1978 abrió su propia pastelería en Elda, Alicante, en la que sorprendió al público con numerosas elaboraciones modernas, presentadas con una imagen innovadora, dotadas de sabores puros e intensos y adornadas con una estética elegante, una tónica que mantendrá durante toda su carrera.
En su palmarés se acumulan numerosos premios nacionales e internacionales, entre los que cabe destacar el de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 1988, el de Mejor Maestro Artesano Pastelero de Europa 1990 y el premio Relais Dessert a la Mejor Tarta del año 1990.
En 2004 su nombre se dio a conocer al gran público tras realizar la tarta de chocolate de boda de los Príncipes de Asturias.
Hace un tiempo compré el libro de Paco y su hijo Jacob Torreblanca, "Deja sitio para el postre", y me apasionó. Ya tuve ocasión de hacer una recetilla, y cuando os decidisteis por este magnífico maestro pastelero me dije: Bien!!... y acto seguido me lancé a por otra receta que hacía tiempo me rondaba por la cabeza y ... et voilà..
la CRÈME BRÛLËE. La receta es la original, con los mismos ingredientes y cantidades, aunque yo éstas últimas las reduje a la mitad.
De nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la mano de los grandes expertos.
Este mes de Diciembre, Abril y Aisha, del blog cooking the chef, nos presentan a Paco Torreblanca.
Paco Torreblanca nació en Alicante y aprendió el oficio de pastelero en Paris, donde se formó durante años y donde pudo experimentar y descubrir el sabor del trabajo bien hecho. En 1978 abrió su propia pastelería en Elda, Alicante, en la que sorprendió al público con numerosas elaboraciones modernas, presentadas con una imagen innovadora, dotadas de sabores puros e intensos y adornadas con una estética elegante, una tónica que mantendrá durante toda su carrera.
En su palmarés se acumulan numerosos premios nacionales e internacionales, entre los que cabe destacar el de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 1988, el de Mejor Maestro Artesano Pastelero de Europa 1990 y el premio Relais Dessert a la Mejor Tarta del año 1990.
En 2004 su nombre se dio a conocer al gran público tras realizar la tarta de chocolate de boda de los Príncipes de Asturias.
Hace un tiempo compré el libro de Paco y su hijo Jacob Torreblanca, "Deja sitio para el postre", y me apasionó. Ya tuve ocasión de hacer una recetilla, y cuando os decidisteis por este magnífico maestro pastelero me dije: Bien!!... y acto seguido me lancé a por otra receta que hacía tiempo me rondaba por la cabeza y ... et voilà..
la CRÈME BRÛLËE. La receta es la original, con los mismos ingredientes y cantidades, aunque yo éstas últimas las reduje a la mitad.
