EMPANADILLAS DULCES DE QUESO DE TETILLA Y MEMBRILLO
Este mes la propuesta de La cocina deTypical Spanish nos viene de la mano de Quesería Artesana Camino La Ermita.
Camino La Ermita es una quesería artesanal que nace en el marco de la ribera del Duero, zona de grandes vinos, principal motor de su economía.
La iniciativa de la cocina typical spanish para el mes de Junio, #comequesoquesabeabesos, es precisamente publicar una receta a base de queso.
Yo he elegido un famoso queso gallego, con el que ya he realizado recientemente una receta, y de nuevo voy a por otra. En esta ocasión mi receta es "Empanadillas dulces de queso de tetilla con membrillo".
Con esta propuesta de queso de tetilla hago un homenaje a Galicia, maravillosa tierra que he tenido la oportunidad de visitar con motivo de mi llegada a Santiago de Compostela, después de conseguir finalizar como peregrina el camino del norte. Maravilloso reto que recomiendo a cualquiera.
Camino La Ermita es una quesería artesanal que nace en el marco de la ribera del Duero, zona de grandes vinos, principal motor de su economía.
La iniciativa de la cocina typical spanish para el mes de Junio, #comequesoquesabeabesos, es precisamente publicar una receta a base de queso.
Yo he elegido un famoso queso gallego, con el que ya he realizado recientemente una receta, y de nuevo voy a por otra. En esta ocasión mi receta es "Empanadillas dulces de queso de tetilla con membrillo".
Con esta propuesta de queso de tetilla hago un homenaje a Galicia, maravillosa tierra que he tenido la oportunidad de visitar con motivo de mi llegada a Santiago de Compostela, después de conseguir finalizar como peregrina el camino del norte. Maravilloso reto que recomiendo a cualquiera.
El queso de tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia tiene Denominación de Origen y es probablemente el más internacional de los quesos gallegos.
Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma, cónica-convexa, es la que le da nombre, porque recuerda una mama o "tetilla"; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración.
