PASTEL DE MELOCOTONES CARAMELIZADOS
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el melocotón.
Existen muchos postres realizados con esta fruta, siendo quizás el más famoso de todos el melocotón Melba. Esta fruta se utiliza también para la elaboración de budines y relleno de tartas en forma de mermelada o confitura. El sorbete y el helado de melocotón resultan también deliciosos.
Pero no sólo el melocotón se emplea en los postres, sino que se pueden añadir en ensaladas y acompañados de jamón, etc.
En esta ocasión me he decidido por una receta dulce, un pastel de melocotones caramelizados.
