CORNETES DE SALMÓN Y QUESO FRESCO
Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de Cocineros del Mundo en el apartado de Salado
En esta ocasión voy a participar con una receta cuyo ingrediente principal es el salmón.
El salmón es un pescado azul, alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos omega-3, con un contenido moderado en grasas.
He preparado una receta de salmón ahumado, que es como más me gusta consumirlo. El salmón ahumado es un producto que se consigue con exponer al humo en condiciones especiales el salmón, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. Se presenta en grandes filetes y se emplea frecuentemente en las cocinas tradicionales del norte de Europa, en la cocina moderna de países del sur de Europa como Francia, España o Italia, en Canadá y en el norte de Estados Unidos.
En la elaboración de canapés es frecuente incluir alguno elaborado con salmón ahumado y así es como os lo he presentado, un delicioso y decorativo canapé de salmón ahumado con queso fresco.
