RISOTTO DE SETAS VARIADAS DE OTOÑO
Atrás queda el caluroso verano y nos adentramos en un otoño que, de momento, nos ofrece unas temperaturas todavía muy cálidas. Y aquí estamos de nuevo con el reto de Recetario Mañoso,
ya tenía ganas de conocer vuestras propuestas de otoño y lanzarme a elaborar las recetas.
Comenzaré con el primer ingrediente de la temporada: LAS SETAS que, como sabéis, en Aragón son ricas y abundantes.
Para mi receta, aprovechando la temporada de setas he elaborado un risotto, y he incluido setas variadas, entre ellas el Cantharellus Cibarius, que predomina en la zona pirenáica, y el Agaricus Campestris o champiñon.
