SOLOMILLO AL ESTILO DE HESTON BLUMENTHAL
De nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la mano de los grandes expertos.
Este mes de Noviembre, Abril y Aisha, del blog cooking the chef,nos presentan a Heston Blumenthal, propietario del restaurante The Fat Duck, que muestra sus trucos para cocinar y desmonta algunos de los mitos culinarios que tenemos asentados, en el programa que conduce "Al estilo de Heston" en Canal Cocina.
Este cocinero, nacido en Londres, es autodidacta. Pasaba los veranos recorriendo Francia, visitando restaurantes, además de formarse leyendo, investigando, pero sobre todo, cocinando.
Heston Blumenthal es, junto a Ferrán Adriá, el cocinero que encabeza de manera habitual las clasificaciones de mejores cocineros del mundo además de contar con los títulos de "Mejor restaurante de Reino Unido" y "Mejor restaurante del mundo" por The Fat Duck con tres estrellas Michelín.
El primer capítulo del programa "Al estilo de Heston" de Canal Cocina nos da las claves para preparar una carne de vacuno perfecta.
Para cocinar la carne al estilo de Heston he elegido una receta del blog gastronómico Eneko Sukaldari, que estaba deliciosa; "Solomillo estilo Heston Blumenthal con vinagreta de mango", y que además es muy sencilla de elaborar.
