JUDÍAS MANTEQUERAS CON SALSA DE TOMATE Y JAMÓN
Hoy tenemos una receta de judías mantequeras. Las de color verde son las más habituales, sin embargo las amarillas o mantequeras las encontramos en muy pocas ocasiones.
La judía mantequera es muy tierna, suave y cremosa en el paladar, muy agradable, aunque quizá, una vez cocinada no es tan atractiva visualmente, palidece más.
A mi me encantan tanto las verdes como las mantequeras, pero por ser más excepcionales y porque estamos en temporada, en esta ocasión haremos unas judías estofadas con jamón.
