FRITURA MIXTA DE PESCADO

FRITURA MIXTA DE PESCADOS

De nuevo participando en el reto de Cocinamos con Reina , en esta ocasión viajamos a Andalucía, y la receta del 16º reto es "Fritura mixta de pescados".

La fritura de pescado es una especialidad gastronómica de Andalucía que combina los efectos saludables de la dieta mediterránea con el placer de saborear las esencias marinas de un pescado excepcional. La fritura es el magnífico resultado de introducir pescado muy fresco en aceite de oliva virgen. Las variedades más populares son las de Málaga, Sevilla y Cádiz, aunque pueden degustarse en cualquier rincón de España.

Aquí os presento mi particular fritura:

FRIXUELOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

FRIXUELOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS 

De nuevo participando en el reto de Cocinamos con Reina , en esta ocasión viajamos a Asturias, una tierra maravillosa a la que me unen muchos y gratos recuerdos, vacacionales y profesionales. 

Los frixuelos o fayuelos son un postre típico del Antroxu en Asturias, que es como los asturianos llaman al carnaval y una de las señas de identidad repostera de los asturianos, son "delgadas tortitas de harina, leche y huevo espolvoreadas de azúcar y enrolladas, sin relleno alguno"( Eduardo Méndez Riestra) . Son similares a las filloas gallegas, los crepes franceses  o los panqueques argentinos.

Aunque tradicionalmente se comen como postre y por tanto llevan rellenos dulces, también se pueden comer con rellenos salados.  

Precisamente para participar en el reto me he atrevido con unos frixuelos rellenos de merluza y gambas deliciosos. 

CABALLA A LA BILBAINA CON PATATAS

CABALLA A LA BILBAINA CON PATATAS

Hoy me estreno como participante en el reto de "Cocinamos con Reina", y en esta ocasión con una receta de pescado y en homenaje a Ceuta. Me encanta el pescado, sin embargo no había probado la caballa, que es la estrella de la temporada y uno de esos pescados maravillosos que olvidamos con frecuencia. 

Al animarme a participar en el reto he podido disfrutar de un pescado azul sabrosísimo y a partir de ahora  formará parte de mi dieta.