FRIXUELOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
De nuevo participando en el reto de Cocinamos con Reina , en esta ocasión viajamos a Asturias, una tierra maravillosa a la que me unen muchos y gratos recuerdos, vacacionales y profesionales.
Los frixuelos o fayuelos son un postre típico del Antroxu en Asturias, que es como los asturianos llaman al carnaval y una de las señas de identidad repostera de los asturianos, son "delgadas tortitas de harina, leche y huevo espolvoreadas de azúcar y enrolladas, sin relleno alguno"( Eduardo Méndez Riestra) . Son similares a las filloas gallegas, los crepes franceses o los panqueques argentinos.
Aunque tradicionalmente se comen como postre y por tanto llevan rellenos dulces, también se pueden comer con rellenos salados.
Precisamente para participar en el reto me he atrevido con unos frixuelos rellenos de merluza y gambas deliciosos.
