CONSOMÉ AL JEREZ
Y con una receta muy apropiada como entrante para una cena o comida de estas fiestas navideñas, por su sabor y elegancia.
Se considera un plato típico de la cocina francesa, aunque la receta procede de España y llego a Francia al ser robada de la biblioteca del Monasterio de Alcántara por el General Junot en 1807 durante la Guerra de la Independencia. El nombre dado por la cocina española era de consumado.
El consomé es un caldo concentrado elaborado con carnes o pescado (fumet) y que por regla general se sirve caliente al comienzo de la comida.
Se considera un plato típico de la cocina francesa, aunque la receta procede de España y llego a Francia al ser robada de la biblioteca del Monasterio de Alcántara por el General Junot en 1807 durante la Guerra de la Independencia. El nombre dado por la cocina española era de consumado.
El consomé es un caldo concentrado elaborado con carnes o pescado (fumet) y que por regla general se sirve caliente al comienzo de la comida.
