RAVIOLIS DE MANGO CARAMELIZADOS Y RELLENOS DE FOIE

RAVIOLIS DE MANGO CARAMELIZADOS Y RELLENOS DE FOIE

La combinación de ingredientes salados con dulces me encanta. Este aperitivo elaborado con mango y foie es una estupenda idea que tiene el éxito asegurado.

BIZCOCHO ENROLLADO DE CALABAZA RELLENO DE QUESO CREMA

BIZCOCHO ENROLLADO DE CALABAZA RELLENO DE QUESO CREMA

Este bizcocho enrollado de calabaza ha sido todo un descubrimiento para mi porque nunca había hecho un bizcocho cuyo ingrediente principal fuera esta cucurbitácea, y la mezcla de calabaza con queso crema no puede ser más acertada.  

TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Comenzamos con el primer reto del año para Color y Sabor de Temporada , que organiza Pilar de Postres Originales. El protagonista principal de este mes es el ESPÁRRAGO, que por cierto me ha tocado por sorteo elegirlo a mí.

En esta ocasión elijo el espárrago triguero, delgado y verde, ligeramente amargo pero de un gusto excelente. Admite múltiples formas de consumirlo y yo he hecho unas tartaletas que como aperitivo resultan divinas. Espero que os gusten.

FLAN DE MIEL AL BRANDY

FLAN DE MIEL AL BRANDY

¡Que rico postre!, sencillo donde los haya y rápido de hacer. No es el primer flan de huevo que traigo a mi blog, y seguro que no será el último, pero es que los flanes ofrecen múltiples variedades según los ingredientes que les incorporemos. Y es un postre que no deja indiferente.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE TURRÓN DE GUIRLACHE

MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE TURRÓN DE GUIRLACHE

Este mes de enero y comienzo de año, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa fundamental para estas fechas. Después de tanto cocinar y tantas reuniones y festines navideños seguro que nos ha sobrado comida, así que llega el momento de aprovecharlo todo #aquínosetiranada. 

Mi receta de aprovechamiento tiene que ver sobre todo con lo dulce; la comida salada solemos terminarla y lo que nos sobra es mucho turrón y similares. Este tipo de manjares, a los que yo me suelo resistir un poco más y comer con moderación, siempre sobra, y por tanto hay que aprovecharlos. Uno de los turrones ,que siempre tenemos, y que nunca falla es el guirlache, y he querido aprovecharlo en esta receta que me pareció el remedio maravilloso para aprovechar mi excedente de turrón. 


Mi elección ha sido una MOUSSE DE CHOCOLATE CON BASE DE TURRÓN DE GUIRLACHE. 

SPAGHETTI CON GAMBAS Y SALSA DE AJO

SPAGHETTI CON GAMBAS Y SALSA DE AJO

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef, nos proponen  este mes elegir una receta de un chef irlandés, DONAL SKEHAN. 

Donal Skehan debe su éxito a un blog que comenzó en 2007 en el que escribía sobre sus aventuras y recetas alimenticias. Seis meses después del comienzo de su blog, la editorial irlandesa Mercier Press, le pidió que escribiera un libro basado en esas recetas. Han pasado más de diez años y ha producido cinco libros de cocina y presentado series de televisión. Además de chef, Donal ha sido músico y ha formado parte de la banda "Industry". Actualmente tienen un canal de youtube con muchos seguidores y tiene una gran habilidad para la fotografía que se pone de manifiesto en su blog.

Una de sus características es su estilo accesible, lo he podido comprobar al repasar sus recetas y he elegido una muy sencilla: Pasta con gambas y salsa de ajo, una receta muy ligera, que me pareció muy apropiada en estas fechas navideñas para descansar de las copiosas comidas. 

ENSALADILLA DE MARISCO

ENSALADILLA DE MARISCO

Una sencilla ensalada refrescante y ligera, que igual nos acompaña en verano como en una cena navideña. Un entrante rico y vistoso que lo podemos presentar en copa o bien en plato. Os lo presento en las dos versiones.