TORTA DI FARINA GIALLA (TORTA DE HARINA DE MAIZ)
Aquí va mi receta para el Reto Dulce (Cocina Regional Italiana) propuesto por Maggie del blog " El cajón Desastre de Maggie" http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es/p/retos.html.
Aquí va mi receta para el Reto Dulce (Cocina Regional Italiana) propuesto por Maggie del blog " El cajón Desastre de Maggie" http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es/p/retos.html.
Esta vez Maggie ha seleccionado una receta dulce y otra salada, típicas de Lazio, región de Italia central, con capital en Roma.
En esta ocasión he optado por la receta dulce que incorpora un ingrediente nuevo, la harina de maiz o "farina gialla".
La harina de maíz es el polvo, más o menos fino, que se obtiene de la molienda del grano seco del maíz, puede ser integral, por lo que presenta un color amarillo, o refinada en cuyo caso es de color blanco. Está formada fundamentalmente por almidón y de zeína, un tipo de proteína. La principal ventaja de la harina de maíz es que carece de gluten por lo que resulta adecuada para personas con enfermedad celiaca o con intolerancia al gluten.(Botanical online)
En esta ocasión he optado por la receta dulce que incorpora un ingrediente nuevo, la harina de maiz o "farina gialla".
La harina de maíz es el polvo, más o menos fino, que se obtiene de la molienda del grano seco del maíz, puede ser integral, por lo que presenta un color amarillo, o refinada en cuyo caso es de color blanco. Está formada fundamentalmente por almidón y de zeína, un tipo de proteína. La principal ventaja de la harina de maíz es que carece de gluten por lo que resulta adecuada para personas con enfermedad celiaca o con intolerancia al gluten.(Botanical online)
