CHEESCAKE CON COULIS DE CIRUELAS

CHEESCAKE CON COULIS DE CIRUELAS

Este mes de junio continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio.

Los ingredientes propuestos son GALLETAS Y CIRUELAS. Después de mucho pensar, decidí hacer un postre que llevaba tiempo queriendo hacer, ¡Qué oportunidad para preparar una deliciosa Cheescake y cubrirla con un coulis de ciruelas! Y como la cheescake tradicional casi siempre se adorna con mermeladas de frutos rojos, unas ciruelas rojas han resultado el adorno perfecto.

COULANT CON CIRUELAS A LA VAINILLA

COULANT CON CIRUELAS A LA VAINILLA

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Septiembre, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta la ciruela.

Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa más firme que otras y pueden clasificarse en amarillas, rojas, negras y ciruela claudia. Las amarillas son ácidas y tienen abundante zumo. Las rojas son las más dulces y las negras son las más adecuadas para cocer.

Es una deliciosa y dulce fruta para el verano, que podemos encontrar en el mercado desde Mayo hasta finales de verano. Nos ofrece un montón de variadas posibilidades para ser cocinada, podemos hacer con ella tartas, bizcochos, o cocerla para hacer compotas, e incluso realizar salsas y rellenos para recetas saladas. 

La receta que he preparado es un exquisito coulant de chocolate con ciruelas, he utilizado ciruelas negras para realizar la compota. La ciruela con chocolate resulta una combinación excelente.