TARTA HELADA DE ARÁNDANOS

TARTA HELADA DE ARÁNDANOS
En verano apetecen únicamente postres refrescantes para combatir los extremados calores, las ricas y variadas frutas y los helados son los más apetecibles, además del chocolate, por supuesto, que es un clásico de todas las temporadas.

El postre que os presento es una combinación de todos ellos, aunque el helado no es elaborado por mí, todavía no he dominado ese tema como debiera, pero con arándanos y helado de vainilla he hecho una tarta helada espectacular.

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN

Hoy voy a preparar un postre exquisito, un broche final para una cena de verano. Siempre he pensado que después de una buena comida o cena hay que terminar con un postre de chocolate y si lo combinamos con algo fresquito como una fruta, nos sale redondo.

Para la crema de fruta, he elegido mi preferida: la crema de limón o lemon curd que ya he hecho otras veces. Y para el chocolate unos vasitos hechos por mí, totalmente caseros. Tengo que decir que ya he encontrado el truco de los vasitos de chocolate, aunque me ha costado repetirlos varias veces hasta que me han quedado bien. 

CEREZAS CON YOGUR

CEREZAS CON YOGUR
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta las CEREZAS.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, he elegido la CEREZA porque comenzamos en mayo la temporada y hay que aprovechar, que es muy corta y acaba en julio.

España es uno de los países que más cerezas producen del mundo, estando a la cabeza Extremadura, Aragón, Cataluña y Castilla y León. Tenemos que destacar las Cerezas del Jerte con Denominación de Origen

Os traigo una receta muy fácil de hacer, saludable y digestiva, aunque lleva bastante azúcar, pero cada uno puede endulzarlo a su gusto.

BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Este mes de Enero continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir, un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son YOGUR Y CAFÉ. 

Y con estos ingredientes he encontrado una receta de lo más sencilla para mí, y a la que soy muy aficionada. Y es que nunca me canso de hacer bizcochos con los ingredientes que sea, todos me gustan y todos son bienvenidos en mi casa, y en el desayuno o en la merienda los vamos consumiendo, con toda seguridad. Como os podréis imaginar mi receta es un bizcocho de café y yogur al que he añadido chocolate. El chocolate y el café resultan una combinación perfecta, y del yogur ¿qué vamos a decir? un bizcocho no puede estar más rico que cuando lo hacemos con las medidas de un delicioso yogur.

BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO (MOLTEN CHOC-CHUNK BROWNIES)

BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO (MOLTEN CHOC-CHUNK BROWNIES)

¡FELIZ 2018!, os deseo a todos mis mejores deseos para este nuevo año. Como siempre, al comienzo de cada año, es momento de hacer balance y de proponernos nuevos hábitos que mejoren los anteriores. Y algunas buenas costumbres mantenerlas, como por ejemplo continuar participando con este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos. 

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos llevan de viaje a Australia y nos  proponen una chef que yo desconocía, pero que me ha encantado una vez que la he descubierto y es que sus recetas son sencillas y accesibles. Me refiero a  DONNA HAY.

Sus recetas me han gustado tanto que me ha costado decidirme por una de ellas, pero no me importa porque continuaré cocinando otras recetas de Donna Hay. 

Para esta ocasión he elegido unos BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO y que he aprovechado para tomar como postre en la cena de Nochevieja. ¡Mejor imposible! Como dice ella misma en su vídeo este brownie es una de sus recetas más características y más demandada. 

PLUM CAKE MARMOLADO

PLUM CAKE MARMOLADO

Una vez más con Recetario Mañoso y en esta etapa de otoño nos proponéis "mirar atrás" en nuestro blog y modificar nuestras primeras recetas.

Mi trayectoria como bloguera no es muy larga, comenzó a principios de 2015 y una de mis primeras recetas precisamente la realicé para incorporarme a vuestros interesantes retos, y desde entonces no me he perdido ni  uno.

Una de mis recetas publicadas, y que quiero repetir, tiene que ver con uno de mis bizcochos. Tengo muchos bizcochos publicados y de distintas maneras e ingredientes, pero uno de mis favoritos es el Bizcocho cebra, un delicioso bizcocho que lleva dos masas distintas, una de ellas de chocolate y que tiene una forma muy característica semejante a las rayas de una cebra. 

La versión en esta ocasión es la misma receta pero sin las rayas, mezclando las masas de distinta forma tenemos un plum cake marmolado. 

BRIGADEIROS BRASILEÑOS

BRIGADEIROS BRASILEÑOS

Hoy primer día de Septiembre vuelvo a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Si queréis saber en que consiste el reto no tenéis más que clickar aquí 

La película de este mes se titula "ESTÓMAGO" y ha sido elegida por Natalia de Poesía Culinaria.

"Estómago" es una película italo-brasileña y Elena nos propone realizar una receta con una serie de ingredientes, o bien, una receta brasileña. Y esta última ha sido mi opción: unos dulces brasileños llamados BRIGADEIROS, también conocidos como NEGRINHOS, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna fiesta infantil o celebración especial.

PASTEL DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

PASTEL DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

Este mes de Mayo continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son CHOCOLATE Y ZANAHORIAS.

La verdad es que no soy muy aficionada a los bizcochos de zanahoria, aunque reconozco que la zanahoria le da una jugosidad y textura inigualables. La combinación con chocolate, sin embargo, me resultó mucho más sugestiva y aquí estoy participando de nuevo. 

El pastel de chocolate y zanahoria resultó delicioso, por cierto, y entre las especias y el chocolate apenas se notaba el sabor a zanahoria. (receta de Nestle POSTRES)

TARTA DE CHOCOLATE DE JULIA

TARTA DE CHOCOLATE DE JULIA

Hoy primer día de Mayo vuelvo a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Una vez al mes,mediante sorteo, uno de los participantes elige una película y el resto hacemos una receta con lo que nos inspire la película. En esta ocasión la película ha sido elegida por mí:  Glace Moka, lo cuál es un gran privilegio porque he elegido una película que me fascinó cuando la ví y que no he dudado en proponerla para el reto.

Se trata de " La cocinera del presidente".

Es difícil encontrar buenas películas gastronómicas y "la cocinera del Presidente", lo es, sin ninguna duda. La historia se centra en Hortense Laborie, quien cocinó para el presidente Miterrand en los años 80.

El guión no entra en profundidad en la vertiente más política o personal, sino que Hortense decide luchar por hacer su propia cocina tradicional y aparentemente sencilla frente al poder de los cocineros (hombres) que mandan en las cocinas centrales del Elíseo y hasta en el protocolo del palacio.

Miterrand quería alguien que hiciera comida simple y casera, una cocinera que le trajera "lo mejor de Francia", y ella era inmejorable manejando productos como la trufa, el foie o las setas. Finalmente, dejó su puesto en el Elíseo porque las restricciones dietéticas y económicas que le imponían en el Saint-Honoré. además de las luchas que mantenía con la muy machista cocina central del Elíseo acabaron por obligarla a marcharse nada menos que a la Antártida a trabajar como cocinera en una misión científica francesa.

Las recetas que dieron lugar a la película se pueden encontrar en el libro del personaje protagonista  "Carnets de cuisine du Perigord à l´Elysee" de Danièle Mazel-Delpeuch y de ahí, precisamente he conseguido esta maravillosa tarta de chocolate. Espero que la disfrutéis.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

GALLETAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Marzo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como  fruta para elaborar la receta, un fruto seco: el PISTACHO.

El pistacho nos ofrece muchísimas posibilidades, además de como aperitivo, también a la hora de preparar las recetas más dulces. Yo os he preparado unas galletas de  pistachos con chocolate negro que combinan a la perfección.

Desde la antigüedad, los pistachos se han cultivado en Oriente Medio y en todo el Mediterráneo. Cuenta la leyenda que la reina de Saba decretó que los pistachos fueran un alimento exclusivamente real, prohibiendo a los plebeyos que los cultivaran para uso personal. Actualmnete, Irán es el mayor productor mundial de pistachos, seguido por Estados Unidos y Turquía.

ÉCLAIRS RELLENOS DE CREMA DE TOFFEE CON AVELLANAS Y CHOCOLATE

ÉCLAIRS RELLENOS DE CREMA DE TOFFEE CON AVELLANAS Y CHOCOLATE

Este mes de Septiembre,tras las vacaciones y mucho tiempo sin publicar ninguna receta,  continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son TOFFEE y AVELLANAS.

Cada vez me resulta más difícil combinar los ingredientes que nos proponeis, pero buscando, buscando, al final he encontrado un excelente dulce clásico y muy refinado: unos ÉCLAIRS, que como ya sabeis son de origen francés, y con una rica crema de toffee y avellanas.

 

TARTA SACHER

TARTA SACHER

¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!

Felicidades a todas las madres, y en particular a la mía a la cuál ya no tengo a mi lado y a la que dedico mi tarta Sacher donde quiera que esté, buena amante del chocolate y que seguro hubiera disfrutado enormemente de mi tarta de chocolate. ¡Felicidades mamá!

 Con esta receta participo, igualmente, en la celebración del 3º Aniversario del reto Cocineros del Mundo con la colaboración de Chocolates Valor.

La Tarta Sacher es originaria de Viena, fue creada por un aprendiz de repostero, Franz Sacher, en 1832.  "Cuando el joven Franz Sacher trabajaba en la corte del canciller Metternich inventó esta tarta que, en pocos años, se hizo famosa en toda Austria. El bizcocho de chocolate quizá no fuera novedoso, pero el brillante glaseado que lo cubría y, sobre todo, la capa de mermelada de albaricoque que escondía dentro la convertían en algo revolucionario para la repostería de la época. Desde entonces, a Sacher le sonrió la suerte: en 1866 abrió junto a su hijo una tienda de delicatessen y, más tarde, un hotel. En los años treinta surgió una disputa legal: durante siete años los herederos de Franz y los propietarios de la pastelería Demel, que también vendían la tarta, se disputaron el derecho a adornarla con su propio sello. El resultado fue el famoso "sello" de chocolate que aparece en la tarta preparada por la pastelería del hotel Sacher, ganador de la causa". ("El gran libro del gormet: El chocolate nuevas armonías" de Rosalba Gioffré)

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y COCO

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y COCO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Abril, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente de fruta el COCO.

Dicen que de este fruto como del cerdo se aprovecha todo, especialmente su agua, su manteca y el azúcar de palma. Con supuestos poderes curativos y un gran potencial cosmético, ahí es nada. 

Por supuesto el coco es también muy utilizado en repostería, y con coco rallado

 os traigo esta receta de Plum Cake de chocolate y coco. (Fuente: Lidl) 

FLAN DE CHOCOLATE CON GUINDILLA Y SALSA DE NARANJA

FLAN DE CHOCOLATE CON GUINDILLA Y SALSA DE NARANJA

De nuevo participo este mes de Febrero con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 
El ingrediente de este mes es el CHOCOLATE.

Mi receta es un flan de chocolate con guindilla, una combinación que me encanta y que, por cierto, no es nueva en absoluto: los aztecas solían echar en su chocolate líquido guindilla y diversas especias, la salsa de cítricos constituye un acompañamiento muy agradable. 

TARTA DE MOUSSE DE MANDARINA

TARTA DE MOUSSE DE MANDARINA

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Febrero, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente dulce la mandarina.

La mandarina es una fruta de menor tamaño que la naranja y más fácil de pelar. Tiene mucha vitamina C y sus gajos son muy jugosos. Aprovechemos la temporada de las mandarinas, ya que desde el comienzo del otoño y durante todo el invierno podemos disfrutar de ellas, sus posibilidades en la cocina son muchas y variadas.

Os traigo un delicioso postre: una tarta de mousse de mandarinas y chocolate, una combinación excepcional aprovechando su dulce jugo.  

RELIQUIAS DE SANTA ÁGUEDA

RELIQUIAS DE SANTA ÁGUEDA

Hoy festividad de Santa Águeda miles de zaragozanos, en su mayoría mujeres, se acercan a la iglesia del Portillo para rendir culto a la santa.  El interior del templo alberga un relicario con un fragmento del cráneo de Santa Águeda. Posteriormente acuden a comprar los tradicionales dulces que conmemoran sus festividad.

La reliquia de Santa Águeda es un dulce que los pasteleros de Zaragoza crearon para honrar a la santa y a las mujeres que lo celebran.

BROWNIES DE CHOCOLATE CON NUECES

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUECES

Hoy primer día de Enero y comenzando el 2016, volvemos a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s, el reto se llama "Cocina de Película". 

Aprovecho para felicitar el Año Nuevo y desearos a todos los bloggers y seguidores que se cumplan todos vuestros sueños.

En esta ocasión ha sido Elena quién ha propuesto la película y ha elegido una que va que ni pintada al momento que estamos viviendo: las fiestas navideñas y las reuniones familiares. No podía haber hecho mejor elección para el reto especial de Navidad: "La Joya de la familia".

Se trata de una comedia dramática que se centra en las desventuras de vacaciones de Navidad de la familia Stone que viven en un pequeño pueblo de Massachussets. El hijo mayor llevará a su novia a presentarla a su familia,la cuál está llena de personajes muy curiosos. En un principio no será bien recibida y provocará situaciones incómodas, pero todo dará un vuelco cuando entre en escena la hermana de la novia y que a todos caerá bien.

La receta que me ha inspirado la película ha sido el "Brownie de chocolate con nueces" . El brownie es un pastel de chocolate de pequeñas dimensiones, como un bizcocho bastante denso. Es originario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra "brown", que significa "marrón" en inglés.

PROFITEROLES DE TURRÓN BAÑADOS CON CHOCOLATE

PROFITEROLES DE TURRÓN BAÑADOS CON CHOCOLATE


Hoy celebramos el quinto aniversario del blog  Las Cosas de mi Cocina y Patricia ha organizado un sorteo patrocinado por LÉKUÉ en el que hay que elaborar una receta dulce de Navidad.

 Me ha parecido un reto estupendo en el que no podía dejar de participar porque me encantan los sorteos y porque siempre es agradable compartir el aniversario de una compañera, el quinto, nada menos.

Mi receta dulce de Navidad no podía ser otra que el turrón, postre navideño y típico de nuestra gastronomía española. 

Pero, en esta ocasión va a ser otra forma de tomar turrón. Fundido y dentro de unos suaves y esponjosos profiteroles. Y para contrastar su dulce sabor, los regaremos con chocolate amargo.

TRUFAS DE CASTAÑA Y NARANJA

TRUFAS DE CASTAÑA Y NARANJA

De nuevo participo este mes de Noviembre con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". Este mes es muy especial para "Alfabeto Dulce" porque cumple su segundo aniversario y lo quiere celebrar con una receta de castañas. 

Las castañas son de temporada, imagen del invierno desde nuestra infancia. ¿Quién no recuerda pasear por la calle y acercarse al calor de las brasas de una castañera?. Pero además forman parte de un buen número de platos de nuestra gastronomía, tanto dulces (montblanc, marrons-glaces..) como salados (purés, rellenos de aves..). Las castañas gallegas son las mejores y el castaño español (Castanea Sativa) el de mejor calidad, reconocido incluso por los franceses que importaban gran cantidad de frutos para elaborar sus deliciosos "Marrons Glacés."

He elegido para la ocasión unas trufas de castaña y naranja deliciosas, receta original de Pamela Rodríguez del blog Uno de Dos. Y que me parecía un regalo muy apropiado para celebrar tu segundo cumpleblog.

CHOCOLATE A LA TAZA CON GUINDILLA

CHOCOLATE A LA TAZA CON GUINDILLA

Hoy primer día de Noviembre, volvemos a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Una vez al mes,mediante sorteo, uno de los participantes elige una película y el resto hacemos una receta con lo que nos inspire la película. En esta ocasión la película ha sido elegida por Maribel de sweetblessing y ha elegido la película "Chocolat".

"La llegada a la conservadora localidad francesa de Lansquenet de la misteriosa Vianne Rocher (Juliette Binoche), madre soltera de la pequeña Anouk, produce insospechados efectos entre sus moralistas habitantes. Vianne abre una tienda llena de chocolate traído desde las lejanas tierras de México: un hecho sin aparente importancia que terminará por hacer estragos en una población deseosa de aprovechar cualquier situación (en este caso la posibilidad de disfrutar de los placeres del chocolate) para sentirse libre y abandonar la represión en la que, no obstante, algunos se anquilosan.

Por su lado, el protagonista masculino (Johnny Deep) representa otro viento de cambio para una aldea en la que todo se mantiene estrictamente pegado a las tradiciones; llega en una caravana de gitanos, que también causan pavor en los aldeanos"  

La fotografía, a la hora de presentar el chocolate, realmente abre el apetito.  

Y aquí os traigo la deliciosa taza de chocolate con guindilla con la que invita Vianne Rocher a todo el que se atreve a entrar en su establecimiento. Esta combinación no es nueva en absoluto, sino que los aztecas solían echar en su chocolate líquido no solo guindilla sino también diversas especias. (Fuente: "El gran libro del gourmet. Chocolate Nuevas Armonías". Autor: Rosalba Gioffré con la colaboración de Alessandra Pecci. Editorial Susaeta).