LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN

LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN

Esta crema de limón o lemon curd la descubrí hace unos años en Marrakech, precisamente degustando una "lemon pie" con merengue incluido. Me gustó tantísimo que a la vuelta de mi viaje, investigué cómo hacer esa maravillosa tarta o lemon pie y ahora forma parte de mi recetario habitual, la he hecho montones de veces, nunca me cansa.

La crema de limón es la estrella de la tarta, evidentemente, y he publicado otras recetas de postres que llevan esta crema: Hojaldres de frambuesas y crema de limón, Bizcocho enrollado de merengue y limón o Vasitos de chocolate rellenos de crema de limón. 

El lemon curd es una crema de origen inglés que se suele hacer con limón, aunque también se puede hacer con lima, naranja o frambuesa. En Inglaterra tradicionalmente se servía a la hora del té acompañado de "scones", unos pequeños bollitos de pan. Además es un buen relleno para tartas, muffins, galletas y pasteles.

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN

Hoy voy a preparar un postre exquisito, un broche final para una cena de verano. Siempre he pensado que después de una buena comida o cena hay que terminar con un postre de chocolate y si lo combinamos con algo fresquito como una fruta, nos sale redondo.

Para la crema de fruta, he elegido mi preferida: la crema de limón o lemon curd que ya he hecho otras veces. Y para el chocolate unos vasitos hechos por mí, totalmente caseros. Tengo que decir que ya he encontrado el truco de los vasitos de chocolate, aunque me ha costado repetirlos varias veces hasta que me han quedado bien. 

BIZCOCHO ENROLLADO DE MERENGUE Y LIMÓN

BIZCOCHO ENROLLADO DE MERENGUE Y LIMÓN

Tras un periodo de descanso bastante largo, vuelvo a mi querido blog con nuevas recetas. Las vacaciones se acaban pero el verano continua y, por cierto, muy caluroso. 

Precisamente teniendo en cuenta las altas temperaturas, lo que apetece en este periodo veraniego es un postre refrescante con sabor a limón y semihelado.  

HOJALDRES DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

HOJALDRES DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente de fruta las FRAMBUESAS.

Para esta receta he preparado unos deliciosos hojaldres de frambuesas y crema de limón. 

Con motivo de una cena entre amigos aporté este postre que resultó ser un excelente broche final. La acidez de la frambuesa con la crema de limón casan a la perfección. Espero que os gusten.