TRENZA DE ALMUDEVAR

TRENZA DE ALMUDEVAR

Este mes de diciembre, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa la mar de original, no dejan de sorprendernos.

En esta ocasión el reto es un juego navideño que consiste en elegir una receta de "un amigo invisible", un amigo invisible de todos aquellos que nos hemos apuntado al reto. Y no termina ahí la cosa, es que además tenemos que adaptarla haciendo los cambios necesarios para que sea "Typical Spanish". 

Mi "amigo invisible" es el blog Aquí en mi salón, y rebuscando, rebuscando en la gran cantidad de recetas que tiene publicadas elegí esta trenza de chocolate que me encantó Trenza de hojaldre y chocolate blanco.

Mi receta es una trenza de hojaldre, igualmente, pero para adaptarla a mi manera y que sea Typical Spanish, se me ha ocurrido rellenarla de crema pastelera, nueces y pasas, más típica imposible. Una trenza de Almudevar, típica de este pueblo de Huesca.

"Mariano Tolosana fundó la panadería que más tarde dio origen al negocio de pastelería que actualmente regentan sus nietos. Ya han transcurrido tres generaciones desde entonces, ya que en los años veinte del siglo pasado se comenzó a elaborar el dulce que ha pasado a convertirse en un producto tradicional en Aragón.

Al parecer la trenza llegó de Centroeuropa a través de Logroño. Fue en la capital Riojana donde la familia Tolosana tomó contacto con la trenza" (Fuente:Heraldo de Aragón)

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Agosto, Pilar de Postres Originales, ha elegido una de las frutas más típicas y refrescantes del verano: EL MELÓN.

Además es una de las frutas más consumidas en España, sin duda alguna. Yo consumo melón también en invierno, hoy en día ya se puede consumir casi cualquier producto fuera de su temporada. Me encanta no solo como postre, también como primer plato con un buen jamón, y me chifla en ensalada.

  Hay muchas variedades de melón en el mercado, suelo consumir el más común que es el alargado verde por fuera y blanco por dentro, pero como me apetecía cambiar aproveché para probar una clase de melón que desconocía: el melón Galia, que es redondo, amarillo por fuera y verdoso por dentro. El melón Galia es muy dulce y según las fuentes de información contiene tan solo 23 calorías por cada 100 g y es muy nutritivo. 

En esta ocasión me apetecía hacer un postre con melón y buscando, buscando me encontré con un dulce de hojaldre elaborado por Eva Arguiñano. Os dejo su receta de canutillos de hojaldre rellenos de crema de melón, una idea perfecta para un postre veraniego. 

HOJALDRES DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

HOJALDRES DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente de fruta las FRAMBUESAS.

Para esta receta he preparado unos deliciosos hojaldres de frambuesas y crema de limón. 

Con motivo de una cena entre amigos aporté este postre que resultó ser un excelente broche final. La acidez de la frambuesa con la crema de limón casan a la perfección. Espero que os gusten.
  

TARTA DE MANZANA Y QUESO MASCARPONE

TARTA DE MANZANA Y QUESO MASCARPONE

Una vez más con Recetario Mañoso y este año celebrando el 5º aniversario. En esta etapa de Invierno nos proponéis un ingrediente principal que es el huevo y otros dos ingredientes para completar el menú como las alcachofas y las manzanas.

Voy a continuar con mi tercera receta, en esta ocasión con MANZANAS.

La manzana es la fruta más cultivada del mundo y existen muchas variedades. Es una de las frutas más utilizadas en repostería y en la cocina en general. Hay tal cantidad de postres cuyo ingrediente principal es la manzana que se podrían escribir libros enteros con recetas a base de esta fruta. 

Y precisamente es una tarta de manzanas con crema de queso lo que he traído al Recetario Mañoso. Espero que os guste:

SOLOMILLO WELLINGTON

SOLOMILLO WELLINGTON

Voy a celebrar mi primer cumpleblog con una receta de lujo porque la ocasión se lo merece, como no podía ser de otra forma, y he elegido una receta que hacía tiempo que me rondaba por la cabeza: un SOLOMILLO WELLINGTON. 

Esta receta podemos hacerla, igualmente, con solomillo de ternera o de cerdo, quedará rica de las dos maneras, pero yo en esta ocasión la he hecho con solomillo de ternera, es un éxito seguro porque siempre quedará tierna.

FARDELEJOS

FARDELEJOS

De nuevo participando en el reto de Cocinamos con Reina , en esta ocasión viajamos a La Rioja, y el ingrediente de la receta del 19º reto son los" Fardelejos".

Los fardelejos son una pieza de bollería típica de Arnedo. Consiste en un pastel de hojaldre relleno de almendra, azúcar y huevos en forma rectángular. El origen del producto es hebreo, y fue traído a esta región por los árabes, cuando habitaron Arnedo en los siglos IX y X. 

Los árabes le llamaron "fard", que significa muesca o incisión, por las ondas o medias lunas con que se cierran los laterales de la parte exterior. Por ser un producto tan exquisito, los árabes de los territorios reconquistados obsequiaban con él a sus nuevos señores, los jefes cristianos, pasando el nombre "fard" (por derivación, farda=alfarda) a significar "rendir obsequio o atenciones a uno por respeto, temor o interés", forma aún utilizada en algunas comarcas españolas.

Aunque en esta localidad riojana se toman durante todo el año, el consumo de este dulce aumenta en la época navideña. 

CILINDROS DE HOJALDRE RELLENOS DE QUESO Y FRAMBUESAS

CILINDROS DE HOJALDRE RELLENOS DE QUESO Y FRAMBUESAS

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de Cocineros del Mundo en el apartado de Dulce

En esta ocasión voy a participar con una receta dulce cuyo ingrediente principal es la frambuesa, conocida también como fresa del bosque, es un hermoso fruto del frambueso, planta que crece silvestre en todos los países de clima templado.

La frambuesa es una fruta muy utilizada en  cientos de recetas que enriquecen la gastronomía típica de países del centro y del norte de Europa.  Es un fruto que refresca y estimula el apetito,  y además es una excelente fuente de vitamina C.

Así que os presento mi postre de frambuesas con queso y hojaldre.

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y FRUTAS

Hoy os traigo una tarta de frutas con hojaldre, es una de mis favoritas porque es refrescante, y relativamente ligera, para comerla como postre o incluso como merienda.

Tengo que reconocer que nunca antes la había hecho y siempre he recurrido a mi pastelería habitual, pero en esta ocasión la hice yo misma porque quería hacer un regalo con mucho cariño y eso requería un esfuerzo.

Pensaba que la crema pastelera me daría algo de "guerra", pero no fue así, salió con éxito y pude lucirme...además podemos utilizarla en infinidad de recetas de repostería.  ¿Las frutas?... las que queráis o tengáis en casa. Como es invierno he acudido a las de temporada, es siempre lo más recomendable.