TRENZA DE ALMUDEVAR

TRENZA DE ALMUDEVAR

Este mes de diciembre, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa la mar de original, no dejan de sorprendernos.

En esta ocasión el reto es un juego navideño que consiste en elegir una receta de "un amigo invisible", un amigo invisible de todos aquellos que nos hemos apuntado al reto. Y no termina ahí la cosa, es que además tenemos que adaptarla haciendo los cambios necesarios para que sea "Typical Spanish". 

Mi "amigo invisible" es el blog Aquí en mi salón, y rebuscando, rebuscando en la gran cantidad de recetas que tiene publicadas elegí esta trenza de chocolate que me encantó Trenza de hojaldre y chocolate blanco.

Mi receta es una trenza de hojaldre, igualmente, pero para adaptarla a mi manera y que sea Typical Spanish, se me ha ocurrido rellenarla de crema pastelera, nueces y pasas, más típica imposible. Una trenza de Almudevar, típica de este pueblo de Huesca.

"Mariano Tolosana fundó la panadería que más tarde dio origen al negocio de pastelería que actualmente regentan sus nietos. Ya han transcurrido tres generaciones desde entonces, ya que en los años veinte del siglo pasado se comenzó a elaborar el dulce que ha pasado a convertirse en un producto tradicional en Aragón.

Al parecer la trenza llegó de Centroeuropa a través de Logroño. Fue en la capital Riojana donde la familia Tolosana tomó contacto con la trenza" (Fuente:Heraldo de Aragón)

BERENJENAS AL GRATÉN CON GAMBAS Y JAMÓN

BERENJENAS AL GRATÉN CON GAMBAS Y JAMÓN

Este mes el blog Typical Spanish nos hace una interesante propuesta: #entrelibrosandaelguiso. Un homenaje al mes de Abril como mes del libro, que consiste en preparar una receta de un libro que hayamos leído o estemos leyendo.

Si tengo una afición "estrella", que ocupa gran parte de mi tiempo libre, esa es la lectura. Así que al enterarme de la propuesta me puse manos a la obra con muchísimo interés.

He elegido una obra de Manuel Vázquez Montalbán, escritor español conocido sobre todo por sus novelas protagonizadas por el detective Pepe Carvalho. Se definió a sí mismo como "periodista, novelista, poeta, ensayista, antólogo, prologuista, humorista, crítico, gastrónomo, culé y prolífico en general".   Fue enorme su tarea de dar a conocer platos y restaurantes a través de sus personajes en un momento en que la cultura  gastronómica de este país empezaba a despertar. 

Manuel Vázquez Montalbán, se estrenó en el género policíaco o detectivesco en 1972, con el protagonista Pepe Carvalho, guardaespaldas de origen gallego, y creó una serie de 15 libros obteniendo en 1979  el Premio Planeta por Los mares del Sur. 

En la elección de mi receta confluyen tres factores importantes, mi afición por la lectura, por la novela policíaca y por la cocina. 

En "Los mares del Sur", a través de la investigación del asesinato de un millonario, el escritor pasa revista a la Barcelona de finales de los años 70. La afición de Pepe Carvalho por la buena comida y el buen vino son constantes en la historia que se desarrolla en Barcelona. 

La receta elegida, sacada del libro, es la de "Berenjenas al gratén con gambas y jamón".

BACALAO AL AJOARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO

Me moría de ganas de participar en el blog  de Typical Spanish, con la magnífica iniciativa del  equipo formado por 10 blogger,  y por fin este mes de marzo voy a participar con la propuesta de #teconozcobacalaoTS. 

La receta que he elegido es típicamente española, cómo no podía ser de otra manera, y de paso he elegido una receta de bacalao que también es típica de la zona donde yo vivo, que es Aragón: Bacalao al ajoarriero.