BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

Tapeando con mis amigas por la zona más típica y tradicional de Zaragoza, casco viejo, dimos con un establecimiento cuya ración estrella eran las berenjenas fritas con miel de caña. No las había probado nunca, y teniendo en cuenta como estaba el local de abarrotado, no dudamos en probar tan exquisito manjar y comerlo con los dedos.

Ni qué decir tiene, que me gustaron tanto que no paré hasta encontrar la receta y pasar a la acción. 

Documentandome he comprobado que es un plato típico andaluz de origen árabe que combina a la perfección la mezcla dulce-salado. Lo cuál no me sorprendió porque el local donde probamos las berenjenas lo regenta una familia marroquí.

EL TUMBET MALLORQUÍN

EL TUMBET MALLORQUÍN

Este mes de marzo, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone repasar las comunidades autónomas  y esta vez viajaremos a Baleares, aprovechando que este mes se celebra el día de las Islas Baleares, concretamente el 1 de marzo. Así que, elaboraremos una receta típica mallorquina #unpuentehastamallorcaTS.

He elegido una receta mallorquina, El Tumbet, que es  un pisto de verduras típico de la zona.  Las recetas con verduras me gustan mucho y el tumbet se asemeja al pisto tradicional o fritada aragonesa que es como llamamos en mi tierra a este tipo de receta.

La presentación de este plato mallorquín es por capas, poniendo en la parte inferior la patata y a continuación el resto de verduras, finalmente se le echa salsa de tomate.

MOUSSAKA GRIEGA

MOUSSAKA GRIEGA

Hoy primer día de Julio, volvemos a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Una vez al mes,mediante sorteo, uno de los participantes elige una película y el resto hacemos una receta con lo que nos inspire la película. En esta ocasión la película ha sido elegida por Gemma de Mare que bueno y ha elegido la película "Mi gran boda griega".

Es una historia divertida y entretenida, con muchos tópicos griegos, algunos de ellos excesivos, pero que permiten pasar un buen rato y sobre todo con final feliz.

  Mi receta representativa de la película ha sido inspirada en una de las primeras escenas en que la protagonista, siendo todavía niña, acostumbraba a almorzar una exquisíta moussaka en vez del tradicional bocadillo de sus compañeras.

Y esta ha sido mi excusa para preparar una moussaka, que hacía tiempo que deseaba hacer pero no había encontrado la oportunidad. 

La moussaka es tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente. 

BERENJENAS AL GRATÉN CON GAMBAS Y JAMÓN

BERENJENAS AL GRATÉN CON GAMBAS Y JAMÓN

Este mes el blog Typical Spanish nos hace una interesante propuesta: #entrelibrosandaelguiso. Un homenaje al mes de Abril como mes del libro, que consiste en preparar una receta de un libro que hayamos leído o estemos leyendo.

Si tengo una afición "estrella", que ocupa gran parte de mi tiempo libre, esa es la lectura. Así que al enterarme de la propuesta me puse manos a la obra con muchísimo interés.

He elegido una obra de Manuel Vázquez Montalbán, escritor español conocido sobre todo por sus novelas protagonizadas por el detective Pepe Carvalho. Se definió a sí mismo como "periodista, novelista, poeta, ensayista, antólogo, prologuista, humorista, crítico, gastrónomo, culé y prolífico en general".   Fue enorme su tarea de dar a conocer platos y restaurantes a través de sus personajes en un momento en que la cultura  gastronómica de este país empezaba a despertar. 

Manuel Vázquez Montalbán, se estrenó en el género policíaco o detectivesco en 1972, con el protagonista Pepe Carvalho, guardaespaldas de origen gallego, y creó una serie de 15 libros obteniendo en 1979  el Premio Planeta por Los mares del Sur. 

En la elección de mi receta confluyen tres factores importantes, mi afición por la lectura, por la novela policíaca y por la cocina. 

En "Los mares del Sur", a través de la investigación del asesinato de un millonario, el escritor pasa revista a la Barcelona de finales de los años 70. La afición de Pepe Carvalho por la buena comida y el buen vino son constantes en la historia que se desarrolla en Barcelona. 

La receta elegida, sacada del libro, es la de "Berenjenas al gratén con gambas y jamón".