BIZCOCHO ENROLLADO DE MERENGUE Y LIMÓN

BIZCOCHO ENROLLADO DE MERENGUE Y LIMÓN

Tras un periodo de descanso bastante largo, vuelvo a mi querido blog con nuevas recetas. Las vacaciones se acaban pero el verano continua y, por cierto, muy caluroso. 

Precisamente teniendo en cuenta las altas temperaturas, lo que apetece en este periodo veraniego es un postre refrescante con sabor a limón y semihelado.  

SUSPIROS DE ALMENDRA

SUSPIROS DE ALMENDRA

Seguimos en la 2ª temporada del Reto de Cocina de la Marquesa de Parabere , el Reto consiste en hacer recetas a nuestra manera, de la Marquesa de Parabere, que fueron escritas hace más de 80 años. 

La Marquesa de Parabere fue una cocinera y autora de muchos libros de gastronomía española: el primero de ellos fue publicado en 1930, dedicado a la Confitería y repostería, aunque el que le dio la fama fue "La cocina completa" publicado en 1933. Esta obra ha sido considerada por muchos cocineros y gastrónomos como el más completo e importante libro de recetas publicado en España.

De las recetas que nos ha propuesto Estela para este mes de Diciembre, he elegido una de las recetas dulces: Los Suspiros de Almendra. 

Los Suspiros de Almendra son un dulce típico de Navidad, muy sencillo y con muy pocos ingredientes. He hecho una variación de la receta original de la Marquesa de Parabere, pero imagino que igual de deliciosa.

MACARONS RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

MACARONS RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

Este mes de Julio nos vamos de viaje fuera de nuestras fronteras con La cocina deTypical Spanish y tenemos varios destinos para elegir. De los destinos propuestos yo he optado por viajar a Francia #TSViajeroFrancia, con Patricia del blog El trasgu de las galletas. 

He elegido los macarons como receta típicamente  francesa. 

Los macarons son en París lo que el chocolate es en Suiza. Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron ya se convirtió en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamente parisino.

Al límite de la obra de arte, el macaron posee sus códigos, sus maestros, sus "lugares", y un estilo propio al "savoir vivre" (saber vivir) a la parisina. Entre sus aficionados, hay quien lo acompaña con una taza de té y otros con una copa de champagne. Podemos decir que esta afición se ha convertido estos últimos años en una verdadera obsesión para numerosos parisinos y gourmets provenientes de todos los continentes. 

Ya sea de chocolate amargo, de vainilla, de café, de rosa, frambuesa o limón, el macaron salió últimamente de los salones de las grandes reposterías y de los grandes hoteles para democratizarse e invadir panaderías y mercados de las calles más remotas de París.

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

Los ingredientes elegidos son huevos o cítricos, en este caso mi receta lleva ambos ingredientes.

Tenía en mi borrador guardada la tarta de mi último cumpleaños, esperando alguna ocasión para mostrarla, y qué mejor que ésta para participar en el Reto.   

Probé por primera vez la Tarta de Limón y Merengue o Lemon Pie, en un restaurante en Marrakech y a partir de ahí me decidí a hacerla para celebrar mi cumpleaños que fue el pasado Abril. 

La he vuelto a hacer en alguna otra ocasión y es tan rica y tan refrescante que siempre es un éxito. La receta es de Alma Obregon, de su programa Cupcake Maniacs.