TARTA HELADA DE ARÁNDANOS

TARTA HELADA DE ARÁNDANOS
En verano apetecen únicamente postres refrescantes para combatir los extremados calores, las ricas y variadas frutas y los helados son los más apetecibles, además del chocolate, por supuesto, que es un clásico de todas las temporadas.

El postre que os presento es una combinación de todos ellos, aunque el helado no es elaborado por mí, todavía no he dominado ese tema como debiera, pero con arándanos y helado de vainilla he hecho una tarta helada espectacular.

CRANACHAN

CRANACHAN
Este mes de Diciembre continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son WHISKY Y FRUTAS DEL BOSQUE. 

Y con estos ingredientes he encontrado un postre de lo más sencillo y vistoso por su color, es un postre navideño escocés llamado CRANACHAN. 

El cranachan es uno de los postres más típicos de Escocia y está elaborado con whisky, nata o queso crema, miel, frutos rojos y avena. Como podéis comprobar son unos ingredientes muy presentes en la cocina escocesa. La mezcla del whisky y la acidez de las frutos rojos combinan a la perfección y es tan rápida y fácil su elaboración y tan llamativa su presentación que voy a repetirlo siempre que pueda y no solo en Navidad... ¿por qué no también en verano? (receta de Mas Edimburgo adaptada del libro de cocina escocesa Sue Lawrence´s Scottish Kitchen). 

MUFFINS DE QUESO QUARK Y ARÁNDANOS

MUFFINS DE QUESO QUARK Y ARÁNDANOS

Este mes de Octubre continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son QUESO QUARK y ARÁNDANOS.

Ya sabeis que el muffin es de origen americano y es muy similar a la magdalena aunque tiene algunas diferencias, es menos dulce y su  elaboración es distinta y lleva mantequilla en vez de aceite como la magdalena. 

En cualquier caso, los muffins son deliciosos y con esta combinación de queso quark y arándanos han quedado inmejorables. El queso quark es un tipo de queso batido de textura cremosa y de tradición germana.  
 

CONFIT DE PATO CON SALSA DE ARÁNDANOS

CONFIT DE PATO CON SALSA DE ARÁNDANOS

Hoy primer día de Febrero, volvemos a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Una vez al mes,mediante sorteo, uno de los participantes elige una película y el resto hacemos una receta con lo que nos inspire la película. En esta ocasión la película ha sido elegida por Aránzazu  del blog  El baúl de las delicias y ha elegido la película "Un viaje de diez metros".

"Hassan Haji conoce el mundo de la restauración desde muy pequeño, cuando su abuelo regentaba un restaurante en Bombay. Pero una inesperada tragedia les obliga a trasladarse a un pueblo de los Alpes franceses. La llegada de la familia india provocará en los vecinos toda una revolución y más aún en su competencia, "Le saule Pleureur", un sofisticado local de hostelería que dirige la conocida y prestigiosa chef madame Mallory. El problema surge cuando ésta descubre que el joven cocinero Hassan tiene excelentes dotes para la cocina. Esto provocará una guerra de sabores y sensaciones entre los dos negocios que lucharán por conquistar el éxito".

La elección de la receta, como os podréis imaginar,  se encuentra entre la cocina india y la francesa, las dos me encantan, pero voy a dejar la cocina india para otra ocasión y me decantaré por un plato típico francés y cuyo ingrediente es el pato.

Así que os traigo un "confit de pato con salsa de arándanos". 

TARTITAS DE QUESO DE CABRA Y ARÁNDANOS

TARTITAS DE QUESO DE CABRA Y ARÁNDANOS


De nuevo participo este mes de Octubre con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es el Queso.

He elegido en esta ocasión un queso que suele ser la estrella de muchos platos, tanto dulces como salados, y que puede ser cocinado de mil formas, a la plancha, gratinado, caramelizado. Podemos combinarlo con lechuga, con ingredientes dulces, confituras, frutas frescas, frutos secos,cebolla frita, etc.

 El queso de cabra es un queso de pasta blanda, cremosa, sin ojos, fundente, con distintos tiempos de maduración y puede ser con o sin corteza, siendo ésta de mohos blancos. 

Y en mi receta lo he combinado con frutas frescas de la temporada, con arándanos, y ha resultado un dulce muy pero que muy rico.

MOUSSE DE YOGUR Y FRUTAS ROJAS

MOUSSE DE YOGUR Y FRUTAS ROJAS

De nuevo participo este mes de Julio con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es el Yogur. El yogur es un alimento muy versátil en la cocina, se puede utilizar para hacer salsas que acompañen a verduras, carnes, pescados o ensaladas. En los restaurantes indios y turcos son expertos en acompañar casi todas sus comidas con salsas y cremas de yogur. También se puede utilizar sustituyendo a la mayonesa como opción menos calórica y es perfecto para dar cremosidad en lugar de la nata. A la hora del postre, se puede acompañar con fruta entera o batida o como ingrediente de tartas o bizcochos caseros.

En esta ocasión y teniendo en cuenta nuestro caluroso verano, me ha parecido una estupenda opción realizar una mousse fresquita de yogur con frutas rojas. Apetecen recetas ligeras y refrescantes para combatir nuestro caluroso verano, así que hay va mi postre.

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE MOUSSE DE NUTELLA CON FRUTAS

VASITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE MOUSSE DE 

NUTELLA 

 CON FRUTAS

Cuando vi este postre, me dije: "!tienes que hacerlo, ya!", guardé la receta y esperé a tener la ocasión de llevarlo a la práctica. La receta original es de Noemi del blog Megasilvita, la encontraréis en blogmegasilvita.com 

Estas fiestas de Navidad lo hice por fin, no solo es riquísimo para los que nos encanta el chocolate sino que también es muy vistoso e impactante como postre. Únicamente lo he hecho una vez, pero quiero repetirlo más veces y mejorarlo. Aquí os presento mis vasitos, aunque con algunas modificaciones: