TARTA DE QUESO CON GELATINA DE KIWI

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE KIWI

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Marzo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente de fruta el kiwi.

Dicen que comer un simple kiwi cada mañana es prácticamente una manera de asegurar la ración diaria de vitamina C, y previene la aparición de muchas enfermedades. Lo consumimos sobre todo como fruta fresca, se parte por la mitad y se come con cucharilla o se pela. 

El kiwi es excelente como ingrediente acompañando a diferentes platos, aunque en general con fines decorativos, también en ensaladas y por supuesto en repostería para elaborar mermeladas, sorbetes y  granizados. 

Hoy he optado por una rica tarta de queso con gelatina de kiwi. Esta tarta tan fácil podemos elaborarla con cualquier tipo de fruta, pero hoy el kiwi es el protagonista.

CALABACINES A LA MILANESA

CALABACINES A LA MILANESA

Seguimos en la 2ª temporada del Reto de Cocina de la Marquesa de Parabere, el reto propuesto por Estela del blog Mi Dornillo La Cocina de EStela  consiste en hacer recetas a nuestra manera, de la Marquesa de Parabere, que fueron escritas hace más de 80 años. 

La Marquesa de Parabere fue una cocinera y autora de muchos libros de gastronomía española: el primero de ellos fue publicado en 1930, dedicado a la Confitería y repostería, aunque el que le dio la fama fue "La cocina completa" publicado en 1933. Esta obra ha sido considerada por muchos cocineros y gastrónomos como el más completo e importante libro de recetas publicado en España.

De las recetas que nos ha propuesto Estela para este mes de Febrero, he elegido una de las recetas saladas: Los Calabacines a la Milanesa. 

TARTITAS DE QUESO DE CABRA Y ARÁNDANOS

TARTITAS DE QUESO DE CABRA Y ARÁNDANOS


De nuevo participo este mes de Octubre con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es el Queso.

He elegido en esta ocasión un queso que suele ser la estrella de muchos platos, tanto dulces como salados, y que puede ser cocinado de mil formas, a la plancha, gratinado, caramelizado. Podemos combinarlo con lechuga, con ingredientes dulces, confituras, frutas frescas, frutos secos,cebolla frita, etc.

 El queso de cabra es un queso de pasta blanda, cremosa, sin ojos, fundente, con distintos tiempos de maduración y puede ser con o sin corteza, siendo ésta de mohos blancos. 

Y en mi receta lo he combinado con frutas frescas de la temporada, con arándanos, y ha resultado un dulce muy pero que muy rico.

ENSALADA DE LECHUGA CON GAMBAS Y PIÑA

ENSALADA DE LECHUGA CON GAMBAS Y PIÑA

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Julio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como verdura la Lechuga.

La llegada del buen tiempo suele ser sinónimo de platos fáciles de preparar y de vitaminas para cargar energía nuestro organismo. La ensalada suele ser la receta elegida para el verano, admite todo tipo de ingredientes, podemos mezclar verduras, frutas, pescado, carne, queso,  etc, etc,;  tantos como nuestra imaginación lo permita. 

De todos los ingredientes, sin embargo, hay uno que suele ser constante en cualquier ensalada que se precie: la lechuga. La lechuga está considerada la reina de las ensaladas.

En esta ocasión he preparado una ensalada de lechuga Batavia. Este tipo de lechuga es similar a la francesa, de cogollo suelto, hojas rizadas y textura mantecosa. En mi opinión deliciosa.

SOPA DE CALABAZA Y MANZANA CON QUESO

SOPA DE CALABAZA Y MANZANA CON QUESO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el aguacate y de verdura la calabaza.

En esta ocasión he optado por la receta de verdura, haciendo honor a la calabaza. La calabaza es el alimento antioxidante por excelencia, es rica en vitamina carotenos, que se encuentran en los colorantes más o menos amarillentos de su pulpa. Sus propiedades son tan amplias que, por no enumerarlas todas, voy a destacar
su capacidad para inhibir el desarrollo del cáncer  y también es un buen recurso para prevenir las enfermedades de los ojos.

Así que, estamos ante una cucurbitácea que nos va a aportar mucha salud además de un delicioso sabor. Os presento una rica Sopa de Calabaza con Manzana y Queso.