CREMA FRÍA DE PEPINO Y MENTA

CREMA FRÍA DE PEPINO Y MENTA

Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado

En esta ocasión voy a participar con una receta salada cuyo ingrediente es el pepino. El pepino es un ingrediente típico en las ensaladas mediterráneas, se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente de ensaladas, pero también podemos utilizarlo para hacer una rica crema fría.

La crema fría de pepino es refrescante, combate el calor y la sed, facilita la buena digestión y es muy saludable, debido a que su ingrediente principal se consume en crudo, y nos provee de vitaminas y antioxidantes. 

Así que os presento una crema fría de pepino para combatir las altas temperaturas del verano.

BAVAROISE DE FRESAS A LA MENTA

BAVAROISE DE FRESAS A LA MENTA

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Marzo, Pilar de Postres Originales, ha elegido de verdura el brócoli y de fruta la fresa.

En esta ocasión participo con la receta de fresa , y lo hago con una Bavaroise de Fresas a la menta. La fresa es uno de los ingredientes estrella de la primavera y ésta es una receta muy primaveral, en mi opinión. 

La crema bávara, más conocida como bavaroise en Francia, es un postre exquisito conocido desde el siglo XIX. Se duda sobre su origen francés y se cree que su verdadero origen es suizo. 

La Bavaroise tiene como base principal la leche o nata montada, azúcar y la gelatina, que es imprescindible.

La Bavaroise se come muy fresquita, tiene sabor a batido de fresa y una textura muy suave que le da la nata montada.