PALMERITAS DE HOJALDRE CON CREMA DE SPECULOOS

PALMERITAS DE HOJALDRE CON CREMA DE SPECULOOS

Este mes de Marzo, Ana del blog Cook the Cake nos propone para el reto "Alfabeto Dulce" un ingrediente muy interesante: SPECULOOS.

Spéculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda (speculaas), así como en la cocina de Westfalia y Renania (Alemania) (Spekulatius), y en el norte de Francia (Flandes francés). Estas galletas servidas en los mercados de Navidad  suelen tener formas o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari.

Las especias que se usan para hacer las speculaas son la principal característica distintiva de estas galletas, llevan una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca.

No voy a hacer galletas porque ya hice mis speculoos en otra ocasión, pero esta vez os traigo unas palmeritas de hojaldre hechas con crema de speculoos.  Se que se comercializa la crema pero no es fácil de encontrar en España, al menos a mí me lo ha parecido, así que al final he optado por hacerla yo misma.

GALLETAS ESPECIADAS DE JENGIBRE (SPECULOOS)

GALLETAS ESPECIADAS DE JENGIBRE (SPECULOOS)

De nuevo participo este mes de Septiembre con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es el Jengibre, una especia con un sabor fuerte y picante, capaz de cambiar el gusto de platos simples dándoles un aroma característico.

Aunque es mucho más utilizado en la cocina oriental, también en la gastronomía occidental el jengibre es una especia apreciada que se usa sobre todo en recetas dulces como las galletas de jengibre típicas del periodo navideño, pero también en panes, caramelos y bizcochos.

Pero no hay por qué esperar a Navidad para degustar unas ricas galletas de jengibre.

Las galletas que os traigo son crujientes y de sabor intenso, se llaman speculoos y son típicas de la Navidad belga.