QUICHE DE PUERROS Y QUESO DE CABRA

• QUICHE DE PUERROS Y QUESO DE CABRA

De nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la mano de los grandes expertos. 

Este mes de Octubre, Abril y Aisha, del blog cooking the chef,nos presentan a Darío Barrio, un afamado cocinero dentro de la cocina española, conocido por haber realizado diversos programas de cocina en televisión. Poseía el restaurante Dassa Bassa de Madrid desde Junio de 2004, en el que además ejercía de cocinero. Su carrera profesional y su vida se truncaron en Junio de 2014 tras sufrir un accidente.


La receta que he elegido de Darío Barrio la he seleccionado de Canal Cocina, es una exquisita quiche de puerros y queso de cabra. Me encantan las quiches, así que no me lo pensé mucho a la hora de decidirme. 

QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

Hoy voy a presentaros un clásico en mi cocina, es una de las primeras recetas que me atreví a "afrontar" cuando me introduje en los menesteres culinarios. 

Es muy sencilla, será por eso por lo que decidí arriesgarme, pero además es un plato que gusta a todo el mundo y muy apropiado para cualquier reunión de amigos, invitados a cenar o de aperitivo. 

No se cómo llegó a mis manos la receta, ya que hace mucho tiempo de eso, pero os presento la del libro "La Cocina " de Larousse y que es muy parecida a la que yo hago.

"La quiche es una tarta salada de masa quebrada guarnecida con una crema a base de huevos y nata y trocitos de tocino. Este entrante caliente es originario de Francia. Sin embargo, por extensión, actualmente el nombre de quiche hace referencia a todas las tartas saladas, de salmón, champiñones, marisco, etc". (Larousse)