TARTA DE CHOCOLATE CON PIÑA

TARTA DE CHOCOLATE CON PIÑA

De nuevo participo este mes de Mayo con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es la Piña.

La piña natural es sabrosa, aromática y perfecta para utilizarla tanto en platos dulces como en salados, además de ser una fruta ligera, nos ayuda a realizar la digestión.

En esta ocasión he preparado una tarta de chocolate con piña, muy ligera y sabrosa.  La mezcla de estos dos ingredientes es un auténtico contraste, el dulzor del chocolate y la acidez de la piña, dan como resultado un sabor riquísimo en el paladar.

COPA DE CREMA DE AGUACATE Y FRESAS

COPA DE CREMA DE AGUACATE Y FRESAS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el aguacate y de verdura la calabaza.

El aguacate tiene muchas propiedades y sin embargo no es tan popular como otras frutas. Así que hay que desmitificar la creencia de que cuenta con algo de grasa y que no es bueno para bajar de peso. El aguacate es uno de los mejores alimentos que un deportista puede consumir porque aporta una gran cantidad de energía y porque ayuda a mejorar los niveles de colesterol y a estabilizar el ritmo cardíaco. 

Además es muy versátil, ya que igual podemos realizar con él recetas saladas como ricos postres, porque combina con muchos y variados alimentos.

Para esta reto he optado por un postre de aguacate combinado con fresas, muy fresquito es ideal para los calores del verano.  

SOPA DE CALABAZA Y MANZANA CON QUESO

SOPA DE CALABAZA Y MANZANA CON QUESO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el aguacate y de verdura la calabaza.

En esta ocasión he optado por la receta de verdura, haciendo honor a la calabaza. La calabaza es el alimento antioxidante por excelencia, es rica en vitamina carotenos, que se encuentran en los colorantes más o menos amarillentos de su pulpa. Sus propiedades son tan amplias que, por no enumerarlas todas, voy a destacar
su capacidad para inhibir el desarrollo del cáncer  y también es un buen recurso para prevenir las enfermedades de los ojos.

Así que, estamos ante una cucurbitácea que nos va a aportar mucha salud además de un delicioso sabor. Os presento una rica Sopa de Calabaza con Manzana y Queso.

POLLO GUISADO AL CURRIE Y ARROZ AL ESTILO DE LA INDIA

POLLO GUISADO AL CURRIE Y ARROZ AL ESTILO DE LA INDIA

Ya estamos en el 7º Reto de Cocina de la Marquesa de Parebere y de las recetas que nos ha propuesto Estela este mes, he elegido una de las recetas saladas. 

He optado por la receta de "Pollo guisado al currie y arroz al estilo de la India". No me lo he pensado dos veces al elegirla. Me encanta la cocina hindu, adoro todo de este país: su cultura, su gente, su gastronomía, sus grandiosos templos, y tengo unos maravillosos recuerdos de mi paso por la India.

Tengo que decir que la cocina hindu es muchísimo más picante y especiada de lo que la Marquesa de Parabere nos presenta, pero aún así, esta receta de pollo ha resultado deliciosa. 

Aquí os presento mi receta de "Pollo guisado y condimentado con currie,servido con una arroz blanco, cocido al estilo de la India".

CARNE DE FIESTA Y PAPAS ARRUGADAS

CARNE DE FIESTA Y PAPAS ARRUGADAS

De nuevo participando en el reto de Cocinamos con Reina , en esta ocasión viajamos a Las Islas Canarias, y la receta del 14º reto es "Carne de Fiesta y papas arrugadas".

Las papas arrugadas,

no solo las conocía sino que he tenido lo oportunidad de deleitarme con ellas, y con las sabrosas salsas o mojos picón, tanto el rojo como el verde, con que suelen ir acompañadas. 

Pero no conocía la carne de fiesta y me ha encantado esa forma de cocinar la carne de cerdo con ese sabroso adobo. 
  

La carne de fiesta es un típico plato de fiesta, las romerías y verbenas canarias suelen estar impregnadas por los aromas de esta carne de cochino adobada que despiertan el apetito y son parte fundamental de la memoria popular de los sabores auténticos.

TOMATES SECOS DE CASPE EN TEMPURA

TOMATES SECOS DE CASPE EN TEMPURA

Este mes la propuesta de  La cocina deTypical Spanish nos viene de la mano de una nueva anfitriona, Vivi del blog Ó Carón da Lareira. 

El ingrediente que nos propone Vivi es el tomate, una fruta que todos tenemos en casa y que utilizamos a diario, al menos en la mía.

La receta que he elegido para nuestro ingrediente es típicamente española, cómo no podía ser de otra manera: Tomates secos de Caspe en tempura.

Caspe es un pueblo de la provincia de Zaragoza, capital de la Comarca del Bajo Aragón-Caspe. Destaca la calidad de la huerta debido al clima benigno y a la cercanía de los ríos Guadalope y Ebro. Y este "exceso" de cosecha es lo que hace que el ingenio se desate para que no se estropee, siendo muy importante en esta zona la industria de las conservas vegetales.

Durante los meses de verano cuando la producción es alta se secan los tomates, se cortan por la mitad, se colocan sobre un cañizo, se salan y gracias al sol se deshidratan, van perdiendo toda su agua y concentran todo su sabor y también el olor. 

Este sistema de conservación de los alimentos, con sal y sol, es lo que se llama salmorrejos de Aragón, es decir, los productos que se guardan en "salmorra" o salmuera. Y que nada tienen que ver con los salmorejos tan típicamente andaluces y extremeños.

Miguel Caballú Albiac, en su libro "Cuadernos de Gastronomía" de la editorial La Val de Onsera, escribió en 1993, sobre este producto: 

"Cuando la cosecha es grande el ingenio popular inventó el cañizo. En el cañizo con la colaboración desinteresada del sol, que aquí suele ser llamado de ajusticiar, se van secando los jugosos tomates, hasta quedar reducidos a retorcidos pellejos de pobre apariencia, pero que esconden mil delicias. Han perdido toda el agua pero queda todo el sabor. Así se conservan en el invierno" (Fuente:Recetario Mañoso)

Y aquí os presento mi receta de tomates secos en tempura, una receta original de Marisa Aviño del blog Cocinando en Mislares :

MAGRAS CON TOMATE

MAGRAS CON TOMATE

Regreso con Recetario Mañoso y con la tercera receta de la etapa de Primavera. En esta etapa de Primavera tenemos como anfitriona a Laura del blog http://mermelaura.com/ y a su tutor José del blog http://mirecetario.es/.

El ingrediente mañoso de esta tercera receta es el Aceite D.O. Sierra del Moncayo.

La Denominación de Origen Aceite Sierra del Moncayo se encuentra situada al este de Aragón, ocupando el noreste de Zaragoza formando una unidad morfológica, geográfica e histórica homogénea que comprende las comarcas de Tarazona, el Moncayo y Campo de Borja, con más de 2.500 hectáreas de olivo para un total de 34 municipios.

La receta que he elaborado en esta ocasión es "Magras con tomate" con Aceite de Sierra del Moncayo.

Tradicionalmente en Aragón, el cerdo y el jamón han sido platos de fiesta y de lujo que, en muchas ocasiones, se ofrecía como obsequio a huéspedes e invitados. El jamón se comía crudo salvo que saliese a escena el plato por excelencia: las magras, también denominadas "chullas", con tomate. Se cortaban gruesas para aprovechar el hueso hasta el codillo o "zancarrón". (Red Aragón)