sábado, 27 de agosto de 2016

BIZCOCHO ENROLLADO DE MERENGUE Y LIMÓN

BIZCOCHO ENROLLADO DE MERENGUE Y LIMÓN

Tras un periodo de descanso bastante largo, vuelvo a mi querido blog con nuevas recetas. Las vacaciones se acaban pero el verano continua y, por cierto, muy caluroso. 

Precisamente teniendo en cuenta las altas temperaturas, lo que apetece en este periodo veraniego es un postre refrescante con sabor a limón y semihelado.  




domingo, 10 de julio de 2016

BESUGO A LA ESPALDA


BESUGO A LA ESPALDA

Este mes de Julio nuestra amigas de Typical Spanish nos hacen una interesante propuesta, como viene siendo costumbre en el verano, el #TSviajero. Nos vamos de vacaciones y nos piden que cocinemos un plato típico de cualquier región española distinta de nuestra Comunidad Autónoma de residencia. 

Mi Comunidad Autónoma es Aragón, soy de Zaragoza y vivo en esta maravillosa ciudad, pero si algo le falta a Zaragoza es el mar.

Me chifla el mar, y muchas de mis vacaciones de verano han transcurrido en el Cantábrico: Bien en Asturias, en Cantabria o en el País Vasco, todas ellas con maravillosos paisajes y, por supuesto, con una cultura gastronómica difícil de superar. 

Hay que tener en cuenta, también, que la costa en el mar Cantábrico y la tradición marinera provee a estas regiones de una buena materia prima y de variados platos de pescado y de marisco, entre otros manjares.

Os traigo un plato típico de Asturias, aunque también se cocina en el País Vasco: BESUGO A LA ESPALDA. Fácil de preparar porque un buen pescado no necesita ser cocinado con complejidad.


martes, 5 de julio de 2016

PASTA CON PUERROS Y CHAMPIÑONES

PASTA CON PUERROS Y CHAMPIÑONES

Este mes de Julio, de nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos.

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos proponen un chef ingles de reconocida fama televisiva: GORDON RAMSAY. 

Os traigo una receta de pasta con una salsa exquisita de puerros y champiñones. La receta original no es exactamente como os la presento, he sido totalmente fiel en la salsa de puerros y setas que cocina Gordon Ramsay, pero no en la pasta ya que él acompaña la salsa con unas láminas de lasaña, y yo con espaguetis. Deliciosa igualmente.





martes, 28 de junio de 2016

ENSALADA DE TOMATE ROSA DE BARBASTRO CON BONITO Y ANCHOAS DEL NORTE


ENSALADA DE TOMATE ROSA DE BARBASTRO CON BONITO Y ANCHOAS DEL NORTE

De nuevo con Recetario Mañoso y en esta etapa de Verano nos proponéis un ingrediente principal que es el Tomate Rosa de Barbastro y otros dos ingredientes para completar el menú como las cerezas y el pollo.

Y ya voy con la tercera propuesta, el protagonista de esta etapa de verano: el TOMATE ROSA DE BARBASTRO. 

El Tomate Rosa tiene unas características tan determinantes y tan especiales, que poco tenemos que hacer para presentar un plato excepcional. Así que os presento una ensalada aderezada con un buen aceite de Oliva Virgen extra y acompañada de un bonito del Norte y unas anchoas, igualmente, del Cantábrico.
  

lunes, 27 de junio de 2016

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

Ya estamos en pleno verano y con el calor propio de esta época apetece comer fresquito y ligero. Ensaladas y gazpachos son mis platos favoritos y más frecuentes, pero también los pasteles salados, igualmente fríos y más ricos todavía de un día para otro, algo importante ya que en verano tenemos menos ganas de cocinar.

Un habitual de los veranos en mi casa es el PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS, aunque no solo del verano ya que lo podemos comer en cualquier época. Es una receta que conseguí hace muchísimos años de una revista, ni recuerdo de cuál, y fue de mis primeras incursiones en la cocina, todo el que ha venido a casa la ha probado tarde o temprano.

Con esta receta participo en el 8º Reto BBSS del blog de Marisa de Thermofan, en el que rinde un homenaje al VERANEO y cuyo lema es "BBSSeo para el veraneo". La receta tiene que ser Buena, Barata, Sana y Sencilla,  y mi receta de verano cumple con los cuatro requisitos como podéis comprobar. 

Los objetivos del reto son motivar y contribuir a la calidad de la alimentación, poner al alcance de los ciudadanos interesados Recetas BBSS, y ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas. Espero que con mi receta se cumplan igualmente los objetivos del Reto.

Enhorabuena, Marisa, por fomentar una cocina económica y saludable.  Es la primera vez que participo en uno de tus retos y seguiré haciéndolo con todo seguridad.

Mi PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS lo he hecho en varias versiones, la más habitual es en molde de plum cake, pero también lo he presentado en moldes individuales. Es una receta sencilla, riquísima y que nunca decepciona, quedaréis de lujo con vuestros invitados.


sábado, 25 de junio de 2016

TARTA DE PLÁTANOS Y DULCE DE LECHE - BANOFEE

TARTA DE PLÁTANOS Y DULCE DE LECHE BANOFEE

Este mes de Junio, continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son los PLÁTANOS y el DULCE DE LECHE. Y buscando, buscando encontré esta tarta llamada BANOFEE, de la que no había oído hablar nunca y cuyos ingredientes, precisamente, son los plátanos y el dulce de leche. Es una tarta sorprendente que encantará a los amantes de los plátanos. 



miércoles, 22 de junio de 2016

HOJALDRES DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

HOJALDRES DE FRAMBUESAS Y CREMA DE LIMÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente de fruta las FRAMBUESAS.

Para esta receta he preparado unos deliciosos hojaldres de frambuesas y crema de limón. 

Con motivo de una cena entre amigos aporté este postre que resultó ser un excelente broche final. La acidez de la frambuesa con la crema de limón casan a la perfección. Espero que os gusten.