domingo, 10 de septiembre de 2017

MANZANAS ASADAS CON REQUESÓN Y MIEL



MANZANAS ASADAS CON REQUESÓN Y MIEL

Comenzamos un nuevo curso con el equipo de la Cocina Typical Spanish y tras unas merecidas vacaciones regresamos a nuestras cocinas con nuevas ilusiones y nuevos retos. En esta ocasión nuestras amigas nos proponen cocinar con una de las frutas más consumidas: la manzana.

La inmensa variedad de manzanas nos permite encontrarlas prácticamente todo el año, algunas de las más consumidas son la Golden Granny Smith, Gala, Reineta y una genuinamente aragonesa, la Ver de doncella.

Y aunque no es con esta última variedad con la que he elaborado mi receta, quiero contar una anécdota sobre esta manzana llamada "Ver de doncella":

En nuestro idioma utilizamos en ocasiones el verbo "ver" para expresar el aspecto de lo que vemos y así decimos que algo o alguien está "de buen o mal ver". Las manzanas con aspecto que recuerdan la cara lustrosa de una muchacha, se decía que tenían el "ver de una doncella". En el lenguaje oral, a fuerza de repetirla unimos el sonido "ver" con "de" y cometemos sin querer dos errores, uno al juntar las palabras y otro al mencionar su color verde, ya que esta variedad es amarilla y no verde. (Amigos de la agroecología).

La manzana reineta es con la que he elaborado mi receta de "Manzanas asadas con requesón y miel", una receta muy sencilla y deliciosa, a la vez que saludable. 


viernes, 1 de septiembre de 2017

BRIGADEIROS BRASILEÑOS

BRIGADEIROS BRASILEÑOS

Hoy primer día de Septiembre vuelvo a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".
Si queréis saber en que consiste el reto no tenéis más que clickar aquí 

La película de este mes se titula "ESTÓMAGO" y ha sido elegida por Natalia de Poesía Culinaria.

"Estómago" es una película italo-brasileña y Elena nos propone realizar una receta con una serie de ingredientes, o bien, una receta brasileña. Y esta última ha sido mi opción: unos dulces brasileños llamados BRIGADEIROS, también conocidos como NEGRINHOS, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna fiesta infantil o celebración especial.




martes, 22 de agosto de 2017

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Agosto, Pilar de Postres Originales, ha elegido una de las frutas más típicas y refrescantes del verano: EL MELÓN.

Además es una de las frutas más consumidas en España, sin duda alguna. Yo consumo melón también en invierno, hoy en día ya se puede consumir casi cualquier producto fuera de su temporada. Me encanta no solo como postre, también como primer plato con un buen jamón, y me chifla en ensalada.

  Hay muchas variedades de melón en el mercado, suelo consumir el más común que es el alargado verde por fuera y blanco por dentro, pero como me apetecía cambiar aproveché para probar una clase de melón que desconocía: el melón Galia, que es redondo, amarillo por fuera y verdoso por dentro. El melón Galia es muy dulce y según las fuentes de información contiene tan solo 23 calorías por cada 100 g y es muy nutritivo. 


En esta ocasión me apetecía hacer un postre con melón y buscando, buscando me encontré con un dulce de hojaldre elaborado por Eva Arguiñano. Os dejo su receta de canutillos de hojaldre rellenos de crema de melón, una idea perfecta para un postre veraniego. 


martes, 25 de julio de 2017

BIZCOCHO DE NUECES Y LIMA

BIZCOCHO DE LIMA Y NUECES


Este mes de Julio continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son NUECES Y LIMA. 
Y sigo probando con los bizcochos, que en mi casa siempre son bien recibidos para desayunar o merendar. Tan fácil como incorporar los ingredientes propuestos y no me podía imaginar que resultase tan rico y esponjoso, una combinación muy acertada. Ha sido todo un descubrimiento y un éxito que seguiré repitiendo.

La receta original es del blog Muy Locos por la Cocina.
Espero que os guste




sábado, 22 de julio de 2017

MARGARITA DE SANDÍA AMARILLA

MARGARITA DE SANDÍA AMARILLA 


Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Julio, Pilar de Postres Originales, ha elegido una fruta muy típica del verano: LA SANDÍA.

La sandía es la reina del verano, no hay duda, y con este calor asfixiante es la fruta que más me apetece y siempre muy fresquita. 

Y esta vez me he atrevido con un cóctel mejicano, que seguramente conocerás bien, una Margarita de sandía. 



lunes, 5 de junio de 2017

CAKE DE LIMÓN

CAKE DE LIMÓN

Este mes de Junio, de nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos.

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos proponen a MEY HOFMANN, cocinera y maestra de los postres.

Mey Hofmann, creó la escuela de cocina Hofmann, por la que han pasado grandes cocineros de todo el planeta, desde que abrió en 1983.  Regentaba un restaurante en Barcelona que llevaba su nombre, además de una pastelería y dos establecimientos que había abierto en los últimos tiempos, La Taverna de Hofmann y Hofmann Bistrot

Mey Hofmann nació en Alemania y estudió interiorismo y economía antes de dedicarse a su pasión por la cocina, en 2014 consiguió una estrella Michelín en su restaurante.

Fue reconocida por la Academia Catalana de Gastronomía entregándole el premio especial a la escuela de cocina, poco antes de su fallecimiento en Mayo de 2016. (La Vanguardia)



La receta que he elegido de nuestra protagonista es un delicioso bizcocho de limón, jugoso y esponjoso.




jueves, 25 de mayo de 2017

PASTEL DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

PASTEL DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA


Este mes de Mayo continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son CHOCOLATE Y ZANAHORIAS.

La verdad es que no soy muy aficionada a los bizcochos de zanahoria, aunque reconozco que la zanahoria le da una jugosidad y textura inigualables. La combinación con chocolate, sin embargo, me resultó mucho más sugestiva y aquí estoy participando de nuevo. 

El pastel de chocolate y zanahoria resultó delicioso, por cierto, y entre las especias y el chocolate apenas se notaba el sabor a zanahoria. (receta de Nestle POSTRES)