CRANACHAN

CRANACHAN
Este mes de Diciembre continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son WHISKY Y FRUTAS DEL BOSQUE. 

Y con estos ingredientes he encontrado un postre de lo más sencillo y vistoso por su color, es un postre navideño escocés llamado CRANACHAN. 

El cranachan es uno de los postres más típicos de Escocia y está elaborado con whisky, nata o queso crema, miel, frutos rojos y avena. Como podéis comprobar son unos ingredientes muy presentes en la cocina escocesa. La mezcla del whisky y la acidez de las frutos rojos combinan a la perfección y es tan rápida y fácil su elaboración y tan llamativa su presentación que voy a repetirlo siempre que pueda y no solo en Navidad... ¿por qué no también en verano? (receta de Mas Edimburgo adaptada del libro de cocina escocesa Sue Lawrence´s Scottish Kitchen). 

SALMÓN CON HINOJO GRATINADO AL HORNO

SALMÓN CON HINOJO GRATINADO AL HORNO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Diciembre,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como verdura el HINOJO.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, siempre me decanto por la fruta, sin embargo en esta ocasión he tenido curiosidad por cambiar y también porque el hinojo era un ingrediente que nunca había cocinado. Y siempre es interesante probar ingredientes nuevos.

Como siempre que introduzco novedades en mi cocina procuro documentarme y he averiguado que el hinojo se usa desde hace miles de años sobre todo en potajes y guisos de legumbres como las lentejas, también suele acompañar platos de pescado, dándoles un toque anisado muy peculiar. Se puede utilizar en los asados y barbacoas, colocándose a modo de envoltorio alrededor de la carne o el pescado. (Directo al Paladar)

Y me puse de inmediato a buscar hinojo por un lado y por otro una receta para cocinarlo. Y encontré este delicioso plato de Nicola Poltronieri, cocinero italiano afincado en España: salmón con hinojo gratinado al horno 

TRENZA DE ALMUDEVAR

TRENZA DE ALMUDEVAR

Este mes de diciembre, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa la mar de original, no dejan de sorprendernos.

En esta ocasión el reto es un juego navideño que consiste en elegir una receta de "un amigo invisible", un amigo invisible de todos aquellos que nos hemos apuntado al reto. Y no termina ahí la cosa, es que además tenemos que adaptarla haciendo los cambios necesarios para que sea "Typical Spanish". 

Mi "amigo invisible" es el blog Aquí en mi salón, y rebuscando, rebuscando en la gran cantidad de recetas que tiene publicadas elegí esta trenza de chocolate que me encantó Trenza de hojaldre y chocolate blanco.

Mi receta es una trenza de hojaldre, igualmente, pero para adaptarla a mi manera y que sea Typical Spanish, se me ha ocurrido rellenarla de crema pastelera, nueces y pasas, más típica imposible. Una trenza de Almudevar, típica de este pueblo de Huesca.

"Mariano Tolosana fundó la panadería que más tarde dio origen al negocio de pastelería que actualmente regentan sus nietos. Ya han transcurrido tres generaciones desde entonces, ya que en los años veinte del siglo pasado se comenzó a elaborar el dulce que ha pasado a convertirse en un producto tradicional en Aragón.

Al parecer la trenza llegó de Centroeuropa a través de Logroño. Fue en la capital Riojana donde la familia Tolosana tomó contacto con la trenza" (Fuente:Heraldo de Aragón)

PLUM CAKE MARMOLADO

PLUM CAKE MARMOLADO

Una vez más con Recetario Mañoso y en esta etapa de otoño nos proponéis "mirar atrás" en nuestro blog y modificar nuestras primeras recetas.

Mi trayectoria como bloguera no es muy larga, comenzó a principios de 2015 y una de mis primeras recetas precisamente la realicé para incorporarme a vuestros interesantes retos, y desde entonces no me he perdido ni  uno.

Una de mis recetas publicadas, y que quiero repetir, tiene que ver con uno de mis bizcochos. Tengo muchos bizcochos publicados y de distintas maneras e ingredientes, pero uno de mis favoritos es el Bizcocho cebra, un delicioso bizcocho que lleva dos masas distintas, una de ellas de chocolate y que tiene una forma muy característica semejante a las rayas de una cebra. 

La versión en esta ocasión es la misma receta pero sin las rayas, mezclando las masas de distinta forma tenemos un plum cake marmolado. 

ALCACHOFAS REHOGADAS CON JAMÓN

ALCACHOFAS REHOGADAS CON JAMÓN

Una vez más con Recetario Mañoso y en esta etapa de otoño nos proponéis "mirar atrás" en nuestro blog y modificar nuestras primeras recetas.

Mi trayectoria como bloguera no es muy larga, comenzó a principios de 2015 y una de mis primeras recetas precisamente la realicé para incorporarme a vuestros interesantes retos, y desde entonces no me he perdido ni uno.

Pues bien, como os decía mi recorrido es relativamente corto, pero aún así repasando y mirando atrás veo grandes cambios: cambios en las fotografías, en la "puesta en escena", y desde luego en cocinar, ya que a base de practicar algo se nota la mejoría.

Una de mis recetas publicadas, y que quiero repetir, tiene que ver con una de mis verduras favoritas: las alcachofas, que no me pueden gustar más. El año pasado mi receta era Alcachofas rellenas con jamón , bastante reciente, pero que voy a modificar en esta ocasión con una sencilla elaboración: Alcachofas rehogadas con jamón, como más me gustan y como más las consumo habitualmente.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Hoy primer día de Diciembre vuelvo a participar en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Si queréis saber en que consiste el reto no tenéis más que clickar aquí 

La película de este mes se titula "TODOS LOS DÍAS DE MI VIDA" y la ha propuesto Natalia del blog Aquí en mi salón.
Una película romántica con final feliz, como debe ser.

El ingrediente que yo he elegido para mi receta es el pimiento y he cocinado unos PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE.