lunes, 25 de junio de 2018

CHEESCAKE CON COULIS DE CIRUELAS

CHEESCAKE CON COULIS DE CIRUELAS


Este mes de junio continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio.

Los ingredientes propuestos son GALLETAS Y CIRUELAS. Después de mucho pensar, decidí hacer un postre que llevaba tiempo queriendo hacer, ¡Qué oportunidad para preparar una deliciosa Cheescake y cubrirla con un coulis de ciruelas! Y como la cheescake tradicional casi siempre se adorna con mermeladas de frutos rojos, unas ciruelas rojas han resultado el adorno perfecto.




viernes, 22 de junio de 2018

MELOCOTONES AL VINO TINTO

MELOCOTONES AL VINO TINTO
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el MELOCOTÓN.
La receta que he elegido es un postre muy sencillo y un modo diferente de consumir esta refrescante fruta de verano. La clave del éxito de este postre es, sencillamente, elegir un buen producto: unos exquisitos melocotones de Calanda (Teruel) denominación de origen y un buen vino tinto de Rioja.




domingo, 10 de junio de 2018

ALCACHOFAS REBOZADAS


ALCACHOFAS REBOZADAS

Este mes de junio, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de dos comunidades: La Rioja y Murcia. 

Mi elección ha sido La Rioja, #quevivaelvinoyLaRioja, y he elaborado mi receta con un ingrediente muy típico de esta Comunidad: LA ALCACHOFA. 

La alcachofa es una de las hortalizas más sabrosas de la huerta riojana, se comen prácticamente de todas las formas posibles. Desde crudas aprovechando las hojas tiernas del interior, pasando por hacerlas a la brasa como en Arnedo, rebozadas o al natural, formando parte importante de la menestra de verduras, uno de los platos más emblemáticos de La Rioja.

No es mi primera receta con alcachofas, las he cocinado  rehogadas con jamón y rellenas con jamón, así que en esta ocasión las he rebozado, resultando excelentes como aperitivo o acompañamiento.



martes, 5 de junio de 2018

GAZPACHO DE FRAMBUESA CON TAPÓN DE CECINA Y MANZANA

GAZPACHO DE FRAMBUESA CON TAPÓN DE CECINA Y MANZANA

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef, nos proponen  este mes elegir una receta de una chef nacional, ELENA ARZAK, hija del pionero de la nueva cocina vasca: Juan Mari Arzak.

He elegido una receta muy original y nada más verla me decidí por ella. Incluso la forma de presentarla me encantó y no me he podido resistir a "copiarla", salvando las distancias, claro.

Os presento mi GAZPACHO DE FRAMBUESA CON TAPÓN DE CECINA Y MANZANA DE Elena Arzak en Canal Cocina.  Un gazpacho fresquito y con una deliciosa combinación entre el sabor amargo del bitter y el dulzor de las frambuesas.