SOLDADITOS DE PAVÍA
Este mes de mayo, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de tres comunidades : Castilla la Mancha, Canarias y Madrid.
Mi elección ha sido Madrid, #deMadridalcielo, y mi receta una de las tapas más típicas madrileñas: SOLDADITOS DE PAVÍA, un clásico de las tabernas más castizas de Madrid.
Los soldaditos de Pavía constituyen un aperitivo que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo.
Nadie se pone de acuerdo con el origen y la historia de ese bacalao rebozado, hay distintas versiones:
Unos dicen que es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles, que vencieron en la Batalla de Pavía en 1525 donde las tropas españolas de Carlos I derrotaron a los soldados franceses de francisco I de Francia, y la decoración con pimiento rojo se usa para simular los galones de los soldados.
Otra versión sobre el origen de su nombre dice que a finales del siglo XIX, en Sevilla y Madrid, se denominan "Soldaditos de Pavía" a unos pastelitos fritos que recuerdan por su aspecto y colores a la chaqueta el Regimiento de Húsares de Pavía. Existen datos de que el color amarillo azafrán imperaba en la chaqueta de paseo de los soldados por las tabernas.
Este mes de mayo, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de tres comunidades : Castilla la Mancha, Canarias y Madrid.
Mi elección ha sido Madrid, #deMadridalcielo, y mi receta una de las tapas más típicas madrileñas: SOLDADITOS DE PAVÍA, un clásico de las tabernas más castizas de Madrid.
Los soldaditos de Pavía constituyen un aperitivo que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo.
Nadie se pone de acuerdo con el origen y la historia de ese bacalao rebozado, hay distintas versiones:
Unos dicen que es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles, que vencieron en la Batalla de Pavía en 1525 donde las tropas españolas de Carlos I derrotaron a los soldados franceses de francisco I de Francia, y la decoración con pimiento rojo se usa para simular los galones de los soldados.
Otra versión sobre el origen de su nombre dice que a finales del siglo XIX, en Sevilla y Madrid, se denominan "Soldaditos de Pavía" a unos pastelitos fritos que recuerdan por su aspecto y colores a la chaqueta el Regimiento de Húsares de Pavía. Existen datos de que el color amarillo azafrán imperaba en la chaqueta de paseo de los soldados por las tabernas.
