SOPA DE CALABAZA Y MANZANA CON QUESO
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el aguacate y de verdura la calabaza.
En esta ocasión he optado por la receta de verdura, haciendo honor a la calabaza. La calabaza es el alimento antioxidante por excelencia, es rica en vitamina carotenos, que se encuentran en los colorantes más o menos amarillentos de su pulpa. Sus propiedades son tan amplias que, por no enumerarlas todas, voy a destacar
su capacidad para inhibir el desarrollo del cáncer y también es un buen recurso para prevenir las enfermedades de los ojos.
Así que, estamos ante una cucurbitácea que nos va a aportar mucha salud además de un delicioso sabor. Os presento una rica Sopa de Calabaza con Manzana y Queso.
