POLLO AL CHILINDRÓN

POLLO AL CHILINDRÓN

Este mes la propuesta de  La cocina deTypical Spanish nos viene de la mano de una nueva anfitriona, Catina del blog La cocina de Catina

El ingrediente que nos propone Catina es el pollo, una de las carnes más consumidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo. Cabe destacar su gran valor nutricional.

La receta que he elegido es típicamente aragonesa, fiel a mis raices, os presento un estupendo "Pollo al Chilindrón".

Realmente el chilindrón es una salsa, que si se es fiel a la elaboración pionera, se prepara a partir de carne, especialmente de ave, con pimientos, cebolla, tomate y jamón. 

MILHOJAS DE JAMÓN DE TERUEL CON CHILINDRÓN DE VERDURITAS

MILHOJAS DE JAMÓN DE TERUEL CON CHILINDRÓN DE VERDURITAS

Una vez más con Recetario Mañoso y con mi segunda receta de la etapa de Verano. En esta etapa de Verano tenemos como anfitriona a Raquel del blog En los fogones de Raquel  y a su tutora Sefa del blog El buen yantar de Sefa.

Sefa, nos propone dos ingredientes de lujo como son el Vino del Somontano y el jamón de Teruel, y esta vez he elegido la propuesta del jamón de Teruel.

El jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de origen de España.El consejo regulador de la D. O., nace por impulso del departamento de agricultura y medio ambiente de la Diputación General de Aragón el 26 de Octubre de 1983. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad.  

El cerdo ha estado siempre vinculado con el nombre de Teruel, ya que este animal es uno de los puntales de su gastronomía; además, la altitud y el clima frío son dos características de la provincia que la convierten en un lugar idóneo para una curación natural de sus derivados, en el que se desarrollan todos los sabores y aromas de la carne.(Aragón Alimentos)