BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTI DE ALMENDRA

BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTI DE ALMENDRAS

Este mes de septiembre terminamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone un ingrediente principal y otro a elegir libremente.

El ingrediente elegido es MERMELADA. Nunca he hecho mermelada casera, sin embargo, en esta ocasión voy a intentarlo: una mermelada de vino tinto que hacía tiempo me rondaba por la cabeza y que no tiene ninguna dificultad. Y qué mejor combinación para una mermelada de vino tinto que rellenar con ella unos bombones de queso de cabra. Aquí está mi receta:

Un postre o aperitivo, según se mire, BOMBONES DE QUESO DE CABRA RELLENOS DE MERMELADA DE VINO TINTO CON CROCANTE DE ALMENDRA.

COLIFLOR CON FRUTOS SECOS

COLIFLOR CON FRUTOS SECOS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Marzo, Pilar de Postres Originales, ha elegido como ingrediente de verdura la coliflor.

Aunque en la antigüedad la coliflor no era consumida como alimento, sino que se usaba con fines terapéuticos- para tratar el dolor de cabeza y otros males-, hoy es una verdura esencial en la cocina. Su mejor temporada va de septiembre a enero, pero ahora la podemos encontrar todo el año.

Pese al olor que desprende durante la cocción, tiene un delicado sabor. Para mitigar un poco el olor que desprende al cocerla, se puede añadir al agua una bola de miga de pan mojada en vinagre. Y sobre todo, la coliflor podemos prepararla de muchísimas maneras, al vapor, frita, rebozada, gratinada... siempre deliciosa.

Y sin más preámbulos os presento mi coliflor con frutos secos:

MACARONS RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

MACARONS RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

Este mes de Julio nos vamos de viaje fuera de nuestras fronteras con La cocina deTypical Spanish y tenemos varios destinos para elegir. De los destinos propuestos yo he optado por viajar a Francia #TSViajeroFrancia, con Patricia del blog El trasgu de las galletas. 

He elegido los macarons como receta típicamente  francesa. 

Los macarons son en París lo que el chocolate es en Suiza. Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron ya se convirtió en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamente parisino.

Al límite de la obra de arte, el macaron posee sus códigos, sus maestros, sus "lugares", y un estilo propio al "savoir vivre" (saber vivir) a la parisina. Entre sus aficionados, hay quien lo acompaña con una taza de té y otros con una copa de champagne. Podemos decir que esta afición se ha convertido estos últimos años en una verdadera obsesión para numerosos parisinos y gourmets provenientes de todos los continentes. 

Ya sea de chocolate amargo, de vainilla, de café, de rosa, frambuesa o limón, el macaron salió últimamente de los salones de las grandes reposterías y de los grandes hoteles para democratizarse e invadir panaderías y mercados de las calles más remotas de París.