RABO DE TERNERA A LA CORDOBESA

RABO DE TERNERA A LA CORDOBESA

Este mes de febrero, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa la mar de original, no dejan de sorprendernos.

En esta ocasión el reto no consiste en cocinar con un ingrediente sino que, aprovechando que este mes se celebra el día de Andalucía, concretamente el 28 de febrero, elaboraremos una receta típica andaluza #ojúquerico TS.

  Yo creo que esta vez nos lo habéis puesto muy fácil porque es tan variada la cocina andaluza y tan rica, que buscando para elegir mi receta, me he encontrado con un gran número de ellas que consumo habitualmente y no sabía que eran andaluzas.

Pero he elegido una que hacía tiempo que quería probar y he visto mi oportunidad. Hace unos años viajé a Córdoba, ciudad maravillosa, y descubrí dos platos que me enamoraron: el salmorejo y el rabo de toro. ¡Qué descubrimiento!, ¡qué placer! El primero de ellos aprendí rápidamente a hacerlo y ya no puedo vivir sin él, forma parte de mi repertorio en verano. El segundo, no me he atrevido nunca a elaborarlo yo misma, pero lo pido en restaurantes siempre que tengo ocasión (y no lo he vuelto a probar tan rico  como el que comí en Córdoba en aquel viaje).

Así que me he arriesgado y me he lanzado, ¡alguna vez había que intentarlo!.

SOLOMILLO DE CERDO A LA ZARAGOZANA

SOLOMILLO DE CERDO A LA ZARAGOZANA

Siempre es un placer participar con Recetario Mañoso,  sus propuestas resultan un auténtico reto de búsqueda de documentación de la que aprendemos muchísimo.  En esta etapa de invierno nos proponéis elaborar una receta de cerdo, el lema es: del cerdo hasta los andares, ciertamente ¿que parte del cerdo no consumimos? no se me ocurre ninguna.

Hoy he preparado una receta de SOLOMILLO DE CERDO A LA ZARAGOZANA

BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Este mes de Enero continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir, un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son YOGUR Y CAFÉ. 

Y con estos ingredientes he encontrado una receta de lo más sencilla para mí, y a la que soy muy aficionada. Y es que nunca me canso de hacer bizcochos con los ingredientes que sea, todos me gustan y todos son bienvenidos en mi casa, y en el desayuno o en la merienda los vamos consumiendo, con toda seguridad. Como os podréis imaginar mi receta es un bizcocho de café y yogur al que he añadido chocolate. El chocolate y el café resultan una combinación perfecta, y del yogur ¿qué vamos a decir? un bizcocho no puede estar más rico que cuando lo hacemos con las medidas de un delicioso yogur.

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Enero,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta la NARANJA.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, siempre me decanto por la fruta, y en esta ocasión me he asegurado con una fruta de consumo habitual y sobre todo de invierno. No me importa haber cocinado otras veces con ella porque la naranja ofrece millones de posibilidades en la cocina, tanto para recetas dulce como saladas, ¡que ricas salsas se pueden elaborar con naranja!. 

Pero a mi como me encantan los bizcochos y no me canso nunca de probar distintos tipos, he optado por una receta tradicional de bizcocho con yogur, una receta del blog Recetas de Escándalo.

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Comenzamos nuevo año y, como siempre, es momento de hacer balance y de proponernos nuevos hábitos que mejoren los anteriores. Este mes de enero, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone preparar una receta que nos ayude a conseguir nuestro objetivo, nuestro#propósitodeañonuevoTS. 

Y ello implica una receta que nos permita cuidar la alimentación después de días y días de excesos. ¡Así, que a cuidarse tocan y a perder esos kilitos de más que irremediablemente hemos adquirido!

Mi propuesta para el 2018 como receta saludable es una SOPA DE PESCADO Y MARISCO. Los ingredientes de esta sopa, tan saludable como digestiva, nos aportan proteínas de calidad necesarias para un buen funcionamiento del organismo, con un contenido pobre en grasas, vitaminas del grupo B y del grupo E que nos ayudan a aprovechar mejor los nutrientes energéticos y que además tienen propiedades antioxidantes (para prevenir anemias).

En definitiva, es un primer plato de lujo, uno de los mejores exponentes de la cocina de "frío" y que nos ayuda a afrontar los excesos de las fiestas y mantener las buenas costumbres durante la semana porque aporta poca calorías.

BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO (MOLTEN CHOC-CHUNK BROWNIES)

BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO (MOLTEN CHOC-CHUNK BROWNIES)

¡FELIZ 2018!, os deseo a todos mis mejores deseos para este nuevo año. Como siempre, al comienzo de cada año, es momento de hacer balance y de proponernos nuevos hábitos que mejoren los anteriores. Y algunas buenas costumbres mantenerlas, como por ejemplo continuar participando con este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos. 

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos llevan de viaje a Australia y nos  proponen una chef que yo desconocía, pero que me ha encantado una vez que la he descubierto y es que sus recetas son sencillas y accesibles. Me refiero a  DONNA HAY.

Sus recetas me han gustado tanto que me ha costado decidirme por una de ellas, pero no me importa porque continuaré cocinando otras recetas de Donna Hay. 

Para esta ocasión he elegido unos BROWNIE CON TROZOS DE CHOCOLATE DERRETIDO y que he aprovechado para tomar como postre en la cena de Nochevieja. ¡Mejor imposible! Como dice ella misma en su vídeo este brownie es una de sus recetas más características y más demandada. 

POLLO AL CURRY

POLLO AL CURRY
Hoy primer día de enero vuelvo a participar en el reto organizado por Elena, del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Si queréis saber en que consiste el reto no tenéis más que clickar aquí .

Comenzaremos el año con una película que no podía faltar en estas fechas y, como dice Elena, que nos llenará de magia el reto de Cocina de Película: "Harry Potter y la piedra filosofal". La película ha sido propuesta por Ana del blog "El Rincón de Ana"

Elena nos propone realizar una receta con una serie de ingredientes y he elegido entre ellos el pollo, y con este ingrediente he elaborado un exquisito POLLO AL CURRY. Es una receta muy típica del sur de Asia pero las especias que lleva no son muy difíciles de encontrar como ocurre con algunas recetas orientales.