TATÍN DE PLÁTANO A LA CANELA

TATÍN DE PLÁTANO A LA CANELA

Este mes de marzo continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son HOJALDRE Y PLÁTANO.

Se me ha ocurrido con estos ingredientes hacer una tarta TATÍN de PLÁTANOS.

La Tarta Tatín, originalmente, es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.

Ni que decir tiene que, actualmente, se elaboran tartas tatín con todo tipo de frutas, igualmente deliciosas. Espero que os guste mi versión con plátanos.

TARTUFO HELADO CON FRESAS

TARTUFO HELADO CON FRESAS 

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de febrero,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta la FRESA.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, siempre me decanto por la fruta, y en esta ocasión me he asegurado con una fruta de consumo habitual y sobre todo de primavera. No me importa haber cocinado otras veces con ella porque la fresa ofrece millones de posibilidades en la cocina, tanto para recetas dulces como saladas (salsas, gazpachos.... ).

Y allá voy con mi receta dulce: un Tartufo helado con fresas.

EL TUMBET MALLORQUÍN

EL TUMBET MALLORQUÍN

Este mes de marzo, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone repasar las comunidades autónomas  y esta vez viajaremos a Baleares, aprovechando que este mes se celebra el día de las Islas Baleares, concretamente el 1 de marzo. Así que, elaboraremos una receta típica mallorquina #unpuentehastamallorcaTS.

He elegido una receta mallorquina, El Tumbet, que es  un pisto de verduras típico de la zona.  Las recetas con verduras me gustan mucho y el tumbet se asemeja al pisto tradicional o fritada aragonesa que es como llamamos en mi tierra a este tipo de receta.

La presentación de este plato mallorquín es por capas, poniendo en la parte inferior la patata y a continuación el resto de verduras, finalmente se le echa salsa de tomate.

BRUSCHETTA CON PURÉ DE CALABAZA Y QUESO DE CABRA

BRUSCHETTA CON PURÉ DE CALABAZA Y QUESO DE CABRA (Bruschetta med graeskarmos og gedeost)

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos llevan de viaje a Dinamarca y nos proponen , como siempre, un chef mediático y premiado. Y con este chef danés llegamos al tercer aniversario de este divertido e interesante reto. 

El chef de este mes es CLAUS MEYER y la receta que he elegido de él es una BRUSCHETTA CON PURÉ DE CALABAZA Y QUESO DE CABRA. (bruschetta med graskarmos og gedeost)

SEMIFRÍO DE MANGO Y PIÑA

SEMIFRÍO DE MANGO Y PIÑA

Este mes de febrero continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio. 

Los ingredientes propuestos son PIÑA Y MANGO, la mar de tropicales.

Para esta ocasión he hecho un postre fresquito, un SEMIFRÍO DE MANGO Y PIÑA

BORRAJAS CON ALMEJAS

BORRAJAS CON ALMEJAS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de febrero,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como verdura la BORRAJA.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, siempre me decanto por la fruta, pero en esta ocasión me he pasado a la verdura porque la BORRAJA se consume habitualmente en mi tierra.

La borraja es una gran desconocida en la mayor parte de España y para muchos es todo un misterio, pero en zonas como Aragón resulta muy popular y son muchas las familias que siembran borraja en sus huertos para consumo propio. Así que, ¿cómo no iba a elegir este ingrediente para mi receta si soy de Zaragoza y la borraja forma parte de mi dieta?

La receta elegida es BORRAJAS CON ALMEJAS

RABO DE TERNERA A LA CORDOBESA

RABO DE TERNERA A LA CORDOBESA

Este mes de febrero, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone una iniciativa la mar de original, no dejan de sorprendernos.

En esta ocasión el reto no consiste en cocinar con un ingrediente sino que, aprovechando que este mes se celebra el día de Andalucía, concretamente el 28 de febrero, elaboraremos una receta típica andaluza #ojúquerico TS.

  Yo creo que esta vez nos lo habéis puesto muy fácil porque es tan variada la cocina andaluza y tan rica, que buscando para elegir mi receta, me he encontrado con un gran número de ellas que consumo habitualmente y no sabía que eran andaluzas.

Pero he elegido una que hacía tiempo que quería probar y he visto mi oportunidad. Hace unos años viajé a Córdoba, ciudad maravillosa, y descubrí dos platos que me enamoraron: el salmorejo y el rabo de toro. ¡Qué descubrimiento!, ¡qué placer! El primero de ellos aprendí rápidamente a hacerlo y ya no puedo vivir sin él, forma parte de mi repertorio en verano. El segundo, no me he atrevido nunca a elaborarlo yo misma, pero lo pido en restaurantes siempre que tengo ocasión (y no lo he vuelto a probar tan rico  como el que comí en Córdoba en aquel viaje).

Así que me he arriesgado y me he lanzado, ¡alguna vez había que intentarlo!.