CREMA FRÍA DE PEPINO Y MENTA

CREMA FRÍA DE PEPINO Y MENTA

Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado

En esta ocasión voy a participar con una receta salada cuyo ingrediente es el pepino. El pepino es un ingrediente típico en las ensaladas mediterráneas, se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente de ensaladas, pero también podemos utilizarlo para hacer una rica crema fría.

La crema fría de pepino es refrescante, combate el calor y la sed, facilita la buena digestión y es muy saludable, debido a que su ingrediente principal se consume en crudo, y nos provee de vitaminas y antioxidantes. 

Así que os presento una crema fría de pepino para combatir las altas temperaturas del verano.

HELADO DE TÉ VERDE

HELADO DE TÉ VERDE

De nuevo participo este mes de Junio con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es el Té. Ha sido un auténtico reto para mí ya que no tenía ni idea de cómo abordarlo, ¿que podía cocinar con té?, un auténtico dilema, pero al fin, buscando, buscando he conseguido este delicioso helado.

A estas alturas del verano el calor ya empieza a apretar. Las ensaladas y frutas son nuestros platos preferidos, pero también los helados y los refrescos, así que un helado de té, era mi mejor elección, resulta muy refrescante y original.

GAZPACHO DE AGUACATE CON GAMBAS

GAZPACHO DE AGUACATE CON GAMBAS

Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado
En esta ocasión voy a participar con una receta salada cuyo ingrediente es el aguacate. El aguacate es un fruto muy versátil, su sabor neutro permite infinidad de combinaciones a la hora de introducirlo en una receta, dulce, salada o picante. 

Y como acabamos de entrar en la etapa veraniega y apetecen recetas ligeras y fresquitas, se me ocurre presentaros una sopa fría o gazpacho, pero esta vez de aguacate.

PASTEL DE MELOCOTONES CARAMELIZADOS

PASTEL DE MELOCOTONES CARAMELIZADOS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio, Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el melocotón.

Existen muchos postres realizados con esta fruta, siendo quizás el más famoso de todos el melocotón Melba. Esta fruta se utiliza también para la elaboración de budines y relleno de tartas en forma de mermelada o confitura. El sorbete y el helado de melocotón resultan también deliciosos.

Pero no sólo el melocotón se emplea en los postres, sino que se pueden añadir en ensaladas y acompañados de jamón, etc.

En esta ocasión me he decidido por una receta dulce, un pastel de melocotones caramelizados.

MILHOJAS DE JAMÓN DE TERUEL CON CHILINDRÓN DE VERDURITAS

MILHOJAS DE JAMÓN DE TERUEL CON CHILINDRÓN DE VERDURITAS

Una vez más con Recetario Mañoso y con mi segunda receta de la etapa de Verano. En esta etapa de Verano tenemos como anfitriona a Raquel del blog En los fogones de Raquel  y a su tutora Sefa del blog El buen yantar de Sefa.

Sefa, nos propone dos ingredientes de lujo como son el Vino del Somontano y el jamón de Teruel, y esta vez he elegido la propuesta del jamón de Teruel.

El jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de origen de España.El consejo regulador de la D. O., nace por impulso del departamento de agricultura y medio ambiente de la Diputación General de Aragón el 26 de Octubre de 1983. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad.  

El cerdo ha estado siempre vinculado con el nombre de Teruel, ya que este animal es uno de los puntales de su gastronomía; además, la altitud y el clima frío son dos características de la provincia que la convierten en un lugar idóneo para una curación natural de sus derivados, en el que se desarrollan todos los sabores y aromas de la carne.(Aragón Alimentos)

FRITURA MIXTA DE PESCADO

FRITURA MIXTA DE PESCADOS

De nuevo participando en el reto de Cocinamos con Reina , en esta ocasión viajamos a Andalucía, y la receta del 16º reto es "Fritura mixta de pescados".

La fritura de pescado es una especialidad gastronómica de Andalucía que combina los efectos saludables de la dieta mediterránea con el placer de saborear las esencias marinas de un pescado excepcional. La fritura es el magnífico resultado de introducir pescado muy fresco en aceite de oliva virgen. Las variedades más populares son las de Málaga, Sevilla y Cádiz, aunque pueden degustarse en cualquier rincón de España.

Aquí os presento mi particular fritura:

CREMA VELOUTÉ DE PIMIENTO ROJO CON JENGIBRE Y NATA A LA PIMIENTA BLANCA

CREMA VELOUTÉ DE PIMIENTO ROJO CON JENGIBRE Y NATA A LA PIMIENTA BLANCA

Regreso con Recetario Mañoso y con mi primera receta de la etapa de Verano. En esta etapa de Verano tenemos como anfitriona a Raquel del blog En los fogones de Raquel  y a su tutora Sefa del blog El buen yantar de Sefa.

Como siempre, los ingredientes que nos proponen son espectaculares. Raquel nos propone los pimientos y es el ingrediente con el que me estrenaré en esta temporada. Sefa, nos propone dos ingredientes de lujo como son el Vino del Somontano y el jamón de Teruel, estos los dejaremos para la próxima ocasión.

Mi propuesta es una crema velouté de pimientos. Las cremas veloutés son el pariente rico de sopas y purés, y adquieren su delicioso y nutritivo carácter con la adicción de la nata. Aunque se suele pensar que forman parte de la alta cocina y se reservan para ocasiones elegantes, no hay ninguna razón que impida servirlas en una comida familiar y además es una receta muy sencilla, como podréis comprobar. Se pueden hacer con cualquier pescado o verduras, yo me he animado con nuestro protagonista el pimiento rojo.