VASITO DE BANANA SPLIT

VASITO DE BANANA SPLIT

Una vez más participando con Recetario Mañoso,  sus propuestas resultan un auténtico reto de búsqueda de documentación de la que aprendemos muchísimo.  En esta etapa de primavera nos proponen elaborar recetas  dulces o saladas en vasitos. Así, que manos a la obra y a sacar los vasos y copas de los armarios.

Hoy he preparado una receta muy clásica pero con innovaciones: BANANA SPLIT

SOLDADITOS DE PAVÍA

SOLDADITOS DE PAVÍA

Este mes de mayo, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de tres comunidades : Castilla la Mancha, Canarias y Madrid. 

Mi elección ha sido Madrid, #deMadridalcielo, y mi receta una de las tapas más típicas madrileñas: SOLDADITOS DE PAVÍA, un clásico de las tabernas más castizas de Madrid. 

Los soldaditos de Pavía constituyen un aperitivo que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo.

Nadie se pone de acuerdo con el origen  y la historia de ese bacalao rebozado, hay distintas versiones: 

Unos dicen que es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles, que vencieron en la Batalla de Pavía en 1525 donde las tropas españolas de Carlos I derrotaron a los soldados franceses de francisco I de Francia, y la decoración con pimiento rojo se usa para simular los galones de los soldados.

Otra versión sobre el origen de su nombre dice que a finales del siglo XIX, en Sevilla y Madrid, se denominan "Soldaditos de Pavía" a unos pastelitos fritos que recuerdan por su aspecto y colores a la chaqueta el Regimiento de Húsares de Pavía. Existen datos de que el color amarillo azafrán imperaba en la chaqueta de paseo de los soldados por las tabernas.

UVAS EN SALSA DE OPORTO

UVAS EN SALSA DE OPORTO

Este mes de abril continuamos con la segunda temporada del reto "Alfabeto Dulce" y Ana del blog Cook the Cake nos propone dos ingredientes en vez de uno, es decir un ingrediente principal y un ingrediente secundario y obligatorio.

En esta ocasión me ha tocado, de nuevo, elegir uno de los ingredientes y he elegido la UVA, y Bea de SweetCookiesbybea, con la que ya me tocó compartir en otra ocasión, ha elegido la MIEL.

La receta que os traigo es una salsa o jarabe de UVAS y MIEL que va a acompañar cualquier postre. 

BORRACHOS DE COCO

BORRACHOS DE COCO
Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de abril,  Pilar de Postres Originales, ha elegido como fruta el COCO.

De los dos ingredientes que cada mes Pilar nos da a elegir, he elegido como fruta el COCO porque es una fruta exótica y deliciosa que se caracteriza por poseer grandes beneficios para la salud. Y uno de sus grandes beneficios, precisamente, está en la leche de coco, que se obtiene triturando la pulpa y que ha sido el ingrediente principal para mi postre.

Y si además de coco lo mezclamos con un poquito de ron ....Ummmm son "una pareja hecha en el cielo", pero no estoy refiriéndome a un coctel sino a un postre que por sus ingredientes podría ser muy caribeño.  A ver si os gusta.

FRITADA ARAGONESA

FRITADA ARAGONESA

Este mes de abril, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de dos comunidades : Castilla y León o Aragón. Por eso nuestro hastag no puede ser otro que #tantomontamontatanto. 

Mi elección ha sido Aragón, únicamente por que yo soy aragonesa, sin desmerecer esa rica gastronomía de Castilla y León de la que puedo disfrutar enormemente cuando hago el Camino de santiago. 

Mi receta aragonesa tiene que ver con productos de la huerta.

El río Ebro y sus afluentes convirtieron a esta zona en una de las huertas más fértiles. Nos proporciona frutos como la cebolla de Fuentes, tomates de Utebo, borrajas, ajos de Bardallur, cardos de Muel, alcachofas, pimientos , etc .

El clima extremado y ventoso impone cierta dificultad, en el desarrollo de la huerta, pero al crecer más lentamente, las plantas acumulan y concentran las sustancias que sintetizan. Por eso, la huerta zaragozana se caracteriza por su desarrollo achaparrado y su extraordinario sabor. (Fuente: Gastronomía Aragonesa).

La Fritada Aragonesa hay que distinguirla del pisto en que éste lleva tomate y la fritada aragonesa no, ésta lleva patatas, según Pilar del blog Y a la luna se le ve el ombligo y experta en gastronomía aragonesa, es una de las componentes del blog Recetario Mañoso. 

MARMITAKO DE BONITO

MARMITAKO DE BONITO

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos proponen este mes un chef nacional, uno de los más populares,  y con él viajamos al norte de España. 

El chef de este mes es PEDRO SUBIJANA, nacido en San Sebastián en 1948, es uno de los pioneros y grandes exponentes de la Nueva Cocina Vasca. 

Y la receta que he elegido de él es MARMITAKO DE BONITO, receta que he conseguido de la revista Euskal Etxeak.

El Marmitako de bonito es un plato típico de la gastronomía del Cantábrico oriental, en general, y el plato por excelencia de la cocina vasca, en particular.  Pedro Subijana es de los que creen que "no hay secretos para cocinar un buen marmitako y que el secreto es la práctica", a él personalmente le gusta "darle un toque picante y que quede el caldo trabado".

LECHE FRITA

LECHE FRITA

La leche frita es un postre o merienda de origen incierto. Muchas son las zonas geográficas que dicen ser las inventoras de la auténtica receta de la leche frita, aunque todas las recetas son distintas entre sí. Y además es uno de los dulces tradicionales de Semana Santa, junto con las torrijas, pero cualquier época es buena para disfrutar de este postre delicioso.

Hay muchas variedades de leche frita, yo he elegido la receta de Javi Recetas. Aquí os la dejo: