TERNASCO ASADO AL ESTILO DE ARAGÓN

TERNASCO ASADO AL ESTILO DE ARAGÓN 

De nuevo con Recetario Mañoso, como siempre encantada de participar con vuestra iniciativa. En esta etapa de Primavera tenemos como anfitriona a Laura del blog http://mermelaura.com/ y a su tutor José del blog http://mirecetario.es/.

El ingrediente mañoso de esta segunda receta es el Ternasco de Aragón I.G.P.

En esta ocasión aporto mi receta de Ternasco asado al estilo de Aragón. 

En Aragón se conoce como ternasco al cordero de menos de 90 días de vida. Es una carne muy apreciada que se comercializa bajo la etiqueta de calidad de la Denominación Específica de "Ternasco de Aragón" y corresponde a alguna de las siguientes razas ovinas autóctonas: raza Rasa Aragonesa - muy extendida en Aragón-, Ojinegra y Roya Bilbilitana. 

La carne de ternasco es especialmente sabrosa y tierna, la preparación más habitual es asado y así lo he cocinado para Recetario Mañoso. 

ACELGAS REHOGADAS CON JAMÓN Y PATATAS

ACELGAS REHOGADAS CON JAMÓN Y PATATAS 

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

En esta ocasión voy a participar con una receta salada cuyo ingrediente es la acelga.

Me encantan las verduras, forman parte de mi dieta habitual, y la acelga es una de las más consumidas en mi familia. La forma de cocinarla, la más sencilla, rehogada con ajo y jamón y un acompañamiento de patatas, pueden se cocidas o fritas, en este caso he optado por unas patatas fritas.

La acelga es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua. Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos. 

 Espero que os gusten. 

TARTA DE HIERBABUENA

TARTA DE HIERBABUENA

De nuevo participo este mes de Abril con el reto "Alfabeto Dulce", que organiza Ana del blog "Cook the Cake". En  este reto una persona seleccionada al azar de una lista de participantes se encarga de elegir un ingrediente con el que tenemos que elaborar una receta. 

El ingrediente de este mes es la Hierbabuena.

La hierbabuena tiene un perfumado y aromático olor dulzón, su sabor es parecido a la menta. Es una hierba que se ha usado desde la Antigüedad, es muy utilizada en la cocina para aderezar y preparar guisos, postres y bebidas. Entre sus propiedades hay que señalar que es muy digestiva.

La receta que os he preparado es original de Rebañando, es una tarta muy refrescante y sobre todo muy vistosa, la hierbabuena le da un toque muy singular. 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Abril, Pilar de Postres Originales ha elegido como fruta el limón o la lima y de verdura el pimiento, bien sea verde, rojo o amarillo.

En esta ocasión he optado por unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao, esta receta hacía tiempo que quería hacerla y al final he encontrado el momento propicio. Creo que estos pimientos hacen honor al título del reto  "Color y Sabor de Temporada", porque color y sabor no le faltan.

MERENGUITOS DE LIMÓN

MERENGUITOS DE LIMÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Abril,Pilar de Postres Originales ha elegido como fruta el limón o la lima y de verdura el pimiento, bien sea verde, rojo o amarillo. 

Así que comienzo mi participación este mes con la receta de fruta, el limón. Mi receta consiste en unos merenguitos de limón que he conseguido de una revista de las muchas que colecciono, que espero que os gusten.

ALMOJÁBANAS

ALMOJÁBANAS 

De nuevo con Recetario Mañoso, como siempre encantada de participar con vuestra iniciativas. En esta etapa la protagonista del reto es la Primavera y tenemos como anfitriona a Laura del blog http://mermelaura.com/ y a su tutor José del blog http://mirecetario.es/.

Tengo que admitir que en esta ocasión me ha resultado difícil decidirme por la receta de Masas aragonesas, pero para eso son los retos, para superarlos. Me he atrevido con unas almojábanas, que por cierto estaban deliciosas.

El origen de las almojábanas es árabe y fue este pueblo quien lo introdujo en la geografía española. Actualmente son tan habituales que prácticamente se elaboran en toda la región, las más conocidas son las de Albarracín  y las de Caspe.  Mi receta está sacada del Recetario de Repostería Tradicional Comarca Comunidad de Teruel (área de cultura).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

En esta ocasión voy a participar con una receta dulce cuyo ingrediente es el chocolate.

 El chocolate es un ingrediente muy versátil, que igual lo podemos utilizar para una receta salada como dulce, pero yo voy a presentaros un tradicional bizcocho de chocolate, muy sencillíto y que a mi personalmente no me puede faltar para desayunar o merendar.